le poulet frit est aimé par beaucoup, et que vous soyez au restaurant, que vous commandiez ou que vous le fassiez à la maison, vous Combien de fois avez-vous réchauffé du poulet frit le lendemain pour le déjeuner et trouvé qu’il était un peu détrempé, pâteux et not pas aussi attrayant que la veille? Probablement plus de fois que vous n’êtes prêt à l’admettre., Alors, quelle est la clé pour que votre poulet frit du jour deux ait un goût aussi croustillant que le premier jour?
Joseph Paulino, le chef exécutif de Wall Street Grill, nous a donné un conseil utile sur la façon de réchauffer le poulet frit afin qu’il ait un goût aussi croustillant et délicieux que le premier jour où vous y avez enfoncé vos dents.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la poitrine de poulet frite?
« la meilleure façon de réchauffer le poulet frit est de sortir le poulet du réfrigérateur, de le laisser arriver à température, puis de le placer dans un four à 350 degrés pendant 8 minutes », explique Paulino.,
gardez à l’esprit que c’est ainsi que le chef suggère de réchauffer une poitrine de poulet frite; cela ne s’applique pas aux pilons, ailes et Cuisses de poulet frits. Si vous essayez de réchauffer une poignée de petits morceaux de poulet frit, augmentez le temps dans le four à 350 degrés de 10 à 15 minutes. À mi-échauffement, pensez à retourner les ailes ou les cuisses de poulet pour vous assurer que chaque côté devient tout aussi chaud-et tout aussi croustillant!
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avez-vous une recette de poulet frit?,
bien sûr, vous ne pouvez pas avoir de grands restes de poulet frit sans une délicieuse recette dès le départ. Paulino partage une recette pour faire frire les cuisses de poulet et les pilons. Et pour le goût du poulet frit sans gâchis, vous pouvez également faire une recette de poulet frit au four!,r>6 pilons de poulet
3 tasses de babeurre
1/2 tasse de sauce piquante de buffle (facultatif)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
pour le mélange de dragage:
3 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à>1 cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 litre d’huile végétale pour la friture
instructions
- dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble le babeurre, la sauce piquante (facultatif, pour plus de saveur), le sel et le poivre., Ajouter les morceaux de poulet. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant quatre heures.
- lorsque vous êtes prêt à cuire, versez l’huile végétale dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit d’environ 3/4 de pouce de profondeur. Chauffer à 350 degrés.
- préparez la panure en combinant la farine, la fécule de maïs, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, l’origan, le basilic, le poivre blanc, le poivre de cayenne, le paprika et le sel dans un sac en plastique refermable de la taille d’un gallon ou un plat peu profond. La mélanger.
- En travaillant un à la fois, retirer les morceaux de poulet du mélange de babeurre. Secouez-la doucement pour enlever l’excès., Le placer dans la chapelure mélanger, et minutieusement. Tapotez pour enlever l’excédent.
- placer le poulet pané dans l’huile à 350 degrés. Faites frire trois ou quatre morceaux à la fois. Le poulet baissera la température de l’huile, alors gardez-la aussi près de 350 degrés que possible. Faire frire chaque morceau pendant 14 minutes, en retournant chaque morceau environ toutes les 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés F.
- retirer de l’huile et placer sur du papier absorbant. Laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes.