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Ces sans Gluten Dîner Rolls sont la douceur, la levure rouleaux que vous avez été envie de. Ils ont une texture pâteuse merveilleuse comme les rouleaux Parker House et cette recette de rouleau de dîner sans gluten est facile à faire!, Une fois que vous mordez dans ces petits pains sans gluten, vous serez accro à vie!
regardez la vidéo pour voir à quel point il est facile de les fabriquer!
vous les gars, je suis tellement, tellement, tellement excité à propos de cette recette de rouleaux de dîner sans gluten aujourd’hui. Tellement excité! Pourquoi? Parce que c’est foutu-incroyable!
et je ne dis pas seulement ça parce que c’est ma recette. Je dis parce que c’est la vérité et que je n’ai pas à manger sans gluten comme mon mari et que je choisirais toujours ces rouleaux n’importe quel jour de la semaine.
Ils sont doux. Donc, si doux. (Êtes-vous malade de « donc” encore?, Je ne peux pas m’en empêcher, ces rouleaux me font faire une danse heureuse.) Ils se détachent aussi très bien, pas d’émiettement, pas de déchirure, pas d’arrachement impliqué.
ces petits pains sans gluten ont aussi une très belle « mâcher” pour eux. Ils me rappellent tellement les rouleaux Parker House de ma grand-mère, qui sont un aliment de base à chaque repas des fêtes. Mon mari adorait absolument ses rouleaux et les a gravement manqués depuis qu’ils sont sans gluten.
il a dit que ceux-ci sont » comme les siens mais sans gluten!”. Les gars, c’est comme le plus grand compliment que quelqu’un puisse faire, n’est-ce pas?, Certaines filles aiment qu’on leur dise que leurs cheveux sont beaux., J’aime qu’on me dise que mes produits de boulangerie ne goûtent pas sans gluten
ingrédients clés pour cette recette de rouleau de dîner sans gluten
- levure sèche active
- farine de riz blanc
- farine de riz brun
- arrowroot
- farine de tapioca
- farine de sorgho blanc doux
- miel
équipement nécessaire
- bols à mélanger
- ustensiles de cuisson
- mélangeur sur pied
- balance alimentaire numérique
- thermomètre alimentaire numérique
- 8×4 pouces moule à pain en métal
- support de refroidissement
Comment faire des petits pains sans gluten
étape 1., Ajouter la levure et le sucre granulé dans le bol du batteur sur socle. Verser lentement dans le lait.
l’Étape 2. Laissez-le reposer pendant 15 minutes pour”fleurir ».
l’Étape 3. Ajouter tous les ingrédients secs ensemble et fouetter jusqu’à ce que combiné. Mettre de côté.
l’Étape 4. Après que la levure a fleuri, ajouter le miel, l’oeuf et l’huile d’avocat
Étape 5. Mélanger à vitesse moyenne-basse pour combiner.
l’Étape 6. Ajouter le mélange de farine.
l’Étape 7. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que combiné.
l’Étape 8. Utilisez une spatule pour racler les parois du bol pour former une boule.
l’Étape 9., Retournez la boule de pâte sur une surface préparée (farine sur du papier ciré ou une pellicule plastique)
Étape 10. Saupoudrer de farine sur la pâte et commencer à couper en 8 morceaux de taille égale.
l’Étape 11. Commencez à former la pâte en boule, en utilisant des mains bien farinées.
l’Étape 12. Terminer la formation de la pâte pour obtenir une boule de pâte bien arrondie.
l’Étape 13. Placez la boule de pâte dans la casserole préparée. Assurez-vous de fariner les mains à chaque fois!
l’Étape 14. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant une heure.
l’Étape 15. Badigeonner le dessus des rouleaux avec 1 cuillère à soupe de beurre. Puis, faites cuire 20 à 25 minutes.
l’Étape 16., Après cuisson, badigeonner avec 1 cuillère à soupe de beurre et servir!
deux choses qui, à mon avis, fonctionnent très bien dans cette recette et la rendent aussi bonne qu’elle est: arrow-root et farine de sorgho « sweet white”.
arrow-root est un peu plus féculent que les autres amidons sans gluten (comme le maïs ou la pomme de terre) et j’ai remarqué qu’il peut potentiellement rendre les produits de boulangerie sans gluten un peu plus gommeux si vous en utilisez trop avec de la gomme xanthane. Cependant, il est parfait dans cette recette car il donne à ces rouleaux ce facteur à mâcher que tout le monde aime sur le pain.,
la farine de sorgho donne à ces rouleaux un goût de blé. Ma grand-mère utilise de la farine de blé entier dans ses rouleaux et j’essayais d’imiter cette saveur. La farine de sorgho fait vraiment bien le travail!
Cette recette de dinner roll sans gluten est adaptée à la même pâte que celle que j’ai utilisée pour mes rouleaux sucrés aux myrtilles sans Gluten. La différence est la farine de sorgho, mais cela montre vraiment à quel point la pâte est polyvalente. C’est similaire à ma pâte de bâtons de cannelle sans Gluten aussi!,
à la demande populaire, j’ai également fait des rouleaux de cannelle sans gluten en utilisant cette même pâte!
avoir une pâte sans gluten délicieuse et réalisable va changer vos vies, les gars!
je suis vraiment ravi que vous puissiez ajouter ces petits pains sans gluten à vos repas en famille, ils sont une excellente alternative lorsque vous ne vous sentez pas comme des biscuits sans gluten. Certains repas ont juste besoin d’un bon petit pain! Et pour une belle touche de saveur, essayez mes rouleaux sans gluten à l’ail et aux herbes-vache sacrée, ils sont bons!
Profitez-en!,
n’oubliez pas de me suivre sur instagram et hashtag # whattheforkfoodblog ou tag @ whattheforkfoodblog – j’adore voir ce que vous faites!,3 tasse)
instructions
- préchauffer le four à 350 degrés et graisser un moule à pain de 8 x 4 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre (ou bien pulvériser avec un spray antiadhésif)., Mettre de côté.
- ajouter la levure et le sucre granulé dans le bol d’un batteur sur socle. Versez lentement le lait, en vous assurant que la levure est humidifiée. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes pour « fleurir » pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- ajouter la farine de riz blanc, la farine de riz brun, L’arrow-root, la farine de tapioca, la farine de sorgho, la gomme xanthane, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Bien fouetter pour combiner.
- lorsque la levure a fleuri (est super mousseuse), ajouter le miel, l’œuf et l’huile d’avocat. Utilisez l’accessoire de pagaie pour mélanger à vitesse moyenne basse jusqu’à ce qu’il soit combiné.,
- ajouter le mélange de farine et mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’il soit combiné. Arrêtez le mélangeur et grattez le bol. Puis mélanger à moyen (6 sur mon batteur sur socle KitchenAid) pendant 1 minute.
- utilisez une spatule pour gratter les côtés du bol et former une boule (la pâte devrait facilement le faire) et tournez la boule de pâte sur une surface bien farinée (Je ne fais habituellement que fariner une pellicule plastique). Saupoudrer le dessus de la pâte avec de la farine sans gluten supplémentaire et utiliser un couteau pour couper la pâte en 8 morceaux égaux.,
- utilisez des mains bien farinées pour rouler chaque morceau de pâte en boule (meilleurs résultats si vous écrasez/aplatissez d’abord la pâte dans vos mains, puis roulez en boule). Placez la boule de pâte dans le moule préparé et répétez avec les boules de pâte restantes – saupoudrez vos mains de farine à chaque fois.
- placez la pâte à lever dans un endroit chaud (j’aime que la mienne se lève au-dessus de mon four préchauffé) et couvrez-la sans serrer avec une pellicule plastique ou un torchon propre. Laisser les rouleaux lever pendant 1 heure.
- après avoir levé, badigeonner le dessus des rouleaux avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu avant la cuisson., Ensuite, cuire au four pendant 20-24 minutes (selon votre four). Le mien cuire dans 20 minutes. Après la cuisson, badigeonner avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu, puis retirer de la poêle et servir chaud ou chaud.
Notes
- Pour Les Produits Laitiers, utilisez du lait de coco non sucré à la place du lait. Badigeonner la poêle avec de l’huile au lieu d’utiliser du beurre et en badigeonner les petits pains avec une petite quantité d’huile au lieu du beurre (facultatif).
Produits
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KitchenAid 5-Qt., »826af2fc4d »>
information nutritionnelle:
Quantité par portion:Calories: 199total fat: 11GSATURATED FAT: 4GCHOLESTEROL: 36mgsodium: 155 mgfibres: 1gsucre: 5gprotéine: 3G