la congélation est une technique importante pour conserver les fruits et légumes mûrs de saison. Les poivrons sont parmi les types de produits les plus faciles à congeler. Pour commencer, vous n’avez pas besoin de les blanchir avant de les congeler, ce qui rend le processus beaucoup plus facile. Vous pouvez également utiliser des poivrons congelés de la même manière que vous les utilisez lorsqu’ils sont frais; cependant, n’oubliez pas qu’ils peuvent perdre leur croustillant après décongélation., En conséquence, ils sont meilleurs pour les préparations cuites plutôt que crues. Ajoutez – les à vos soupes, ragoûts et au chili.
la congélation des poivrons peut sembler simple, mais vous devrez suivre les bonnes étapes pour rendre le processus aussi efficace que possible. L’étape par étape ci-dessous garantira que les poivrons ont le meilleur goût après décongélation et qu’ils conservent à la fois leur couleur et leur saveur.
1. Inspectez vos poivrons pour détecter les signes de moisissure et les taches molles. Séparez ces poivrons et coupez les imperfections. Si possible, utilisez-les immédiatement car ils peuvent ne pas résister au gel.
2., Utilisez le couteau de votre chef ou un couteau d’Office pour caresser les poivrons. Vous pouvez composter les parties inutilisables telles que les tiges, la moelle et les graines.
3. Ensuite, vous voudrez obtenir les poivrons à une taille appropriée pour la congélation. Si vous voulez des anneaux, coupez-les en travers ou en bas du Centre pour les bandes. Quelle que soit la forme que vous préférez, vous pouvez les congeler de cette façon pour faciliter leur utilisation à l’avenir.
Si vous voulez utiliser vos poivrons pour les poivrons farcis, vous devrez les garder ensemble. Coupez les sommets, obtenez autant de graines que vous le pouvez, puis remplacez les sommets., Gardez à l’esprit que la congélation de poivrons entiers prend beaucoup de place dans votre congélateur. Une autre astuce lorsque vous faites des poivrons farcis est de placer la farce à l’intérieur des poivrons avant de les décongeler. Cela n’affecte pas le plat fini et les rend plus faciles à farcir.
4. Rincez soigneusement les poivrons pour éliminer les restes de graines, puis séchez-les avec une serviette. La brûlure du congélateur est un problème potentiel; les sécher complètement aide à réduire le risque.
5. Dispersez les poivrons sur une plaque à biscuits et placez-les au congélateur., Cette étape permet à chaque pièce de geler individuellement et les empêche de coller ensemble lorsque vous les stockez dans le congélateur. Un autre avantage de ceci est que vous pouvez supprimer exactement le montant dont vous avez besoin sans avoir à décongeler un lot entier. N’oubliez pas de les positionner de manière à ce que les morceaux ne se touchent pas lorsque vous les congelez sur la plaque à biscuits. Il devrait prendre environ 20 minutes pour les congeler.
6. Placez vos morceaux de poivre congelés dans des récipients allant au congélateur avec le moins d’espace vide possible. Si vous utilisez des sacs de congélation, presser et rouler pour éliminer l’air., Plus vous avez d’espace vide, plus vous risquez de brûler le congélateur.
7. Étiquetez les contenants et placez-les dans la partie la plus froide de votre congélateur. Rappelez-vous qu’ils peuvent succomber à la brûlure du congélateur même si vous avez suivi tous les conseils ci-dessus; utilisez-les avant qu’ils n’en arrivent à ce point. Idéalement, vous voudrez utiliser vos poivrons congelés dans les 8 mois pour en tirer le plus de valeur nutritive et de saveur.