Visualisez votre réfrigérateur. (Non, ce n’est pas un exercice de respiration, nous le promettons.) Visualisez maintenant votre panier de bar. Où se trouve votre vin rouge dans tout cela? Nous ne jugerons pas: nous sommes là pour vous aider. Si le vin rouge dans votre esprit est assis sur votre chariot de bar, canalisez votre Matilda intérieure—vous savez, quand elle déplace le crayon avec son esprit—mais au lieu de déplacer un crayon, vous déplacez ces bouteilles dans votre réfrigérateur. Pourquoi?, Parce que vous servez probablement votre vin rouge bien trop chaud. Et, pour être honnête, vous feriez probablement mieux de le garder au réfrigérateur.
quelle que soit la raison, beaucoup de gens semblent penser que l’idéal de vin rouge de température est la température de la pièce—vin blanc appartient au réfrigérateur, bien sûr, mais le rouge vin appartient au…chambre. Mais la température ambiante est généralement d’environ 70 degrés, et la température de service idéale pour le vin rouge se situe entre 60 et 68 degrés., Donc, oui: la température ambiante n’est pas bueno. Mais ne laissez pas ces chiffres vous jeter. Nous ne vous demandons pas de sortir un thermomètre à lecture instantanée et de le coller dans votre bouteille de vin-ce serait bizarre. Cela devrait être des choses assez intuitives. Vous savez à quoi ressemble la température ambiante parce que, il y a de fortes chances que vous y soyez actuellement…chambre. Et votre vin rouge devrait avoir un goût et une sensation au moins un peu plus frais que cela. Ce n’est pas si dur, est-il?
pourquoi s’inquiéter autant de la température?, Eh bien, lorsque le vin rouge est juste en dessous de la température ambiante, vous serez exposé à la meilleure version possible des fruits et des aromatiques que le vin présente. Le vin trop chaud sera souvent plus sucré et plus épicé, ce qui peut être accablant, surtout lorsqu’il est servi avec de la nourriture. Mais, aussi, le vin rouge avec un léger refroidissement est juste…plus de plaisir à boire. C’est plus rafraîchissant et buvable. Et nous sommes tous pour ça.
à ce stade, vous dites probablement: « OK, alors comment puis-je amener mon vin rouge à cet endroit magique juste en dessous de la température ambiante??, Cela semble compliqué! »Ce à quoi je vais répondre: il suffit de le mettre dans le réfrigérateur, bud!
Vous ne devriez pas avoir peur de jeter votre vin dans le réfrigérateur. Si vous mettez une bouteille à température ambiante pendant environ une heure, elle sera probablement proche de l’endroit où vous voulez qu’elle soit de l’autre côté. Mais honnêtement, nous sommes de grands fans de l’enregistrement de notre vin rouge dans le réfrigérateur tout le temps—de cette façon, nous pouvons simplement prendre une bouteille d’environ une demi-heure avant nous voulons boire de laisser venir jusqu’à la température idéale. C’est juste plus facile!, Je veux dire, si vous êtes le genre de personne chic qui garde des dizaines de bouteilles autour que vous prévoyez de vieillir patiemment pendant de nombreuses années, le réfrigérateur n’est pas l’endroit pour le faire. Mais il y a des chances que vous achetiez du vin que vous allez boire dans la semaine prochaine, et si vous le gardez au réfrigérateur, il sera prêt quand vous l’êtes.
c’est vraiment aussi simple que ça! Alors déplacez – vous sur cette bouteille de moutarde de Dijon et faites place à une bouteille ou deux de beaujolais. Vous allez nous remercier plus tard.,