Si Je ne pouvais manger qu’un seul aliment pour le reste de ma vie, ce serait certainement des haricots. J’aime la façon dont ils goûtent, mais ils me remplissent aussi pendant des heures. De plus, ils me font me sentir comme un champion de la santé. C’est parce que les haricots ont un bilan nutritionnel si incroyable. Les mangeurs de haricots sont associés à des tailles de taille plus petites et à un risque d’obésité inférieur de 22%. Ils absorbent également moins de » mauvaises » graisses et un tiers de fibres de plus que ceux qui évitent ces gemmes nutritionnelles.
avantages pour la santé des haricots., Une tasse de haricots fournit un énorme 13 g de fibres—ce qui est la moitié de ce dont nous avons besoin quotidiennement—sans graisses saturées. Les haricots sont chargés de protéines (environ 15 g par tasse) et des dizaines de nutriments clés, dont quelques—uns dont la plupart des femmes manquent-le calcium, le potassium et le magnésium. Des études lient également les haricots à un risque réduit de maladie cardiaque, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et de cancers du sein et du côlon. Et étonnamment, le rouge, le pinto et les haricots rouges sont les aliments les plus antioxydants, battant à la fois les myrtilles et les canneberges.,
nous avons tous entendu les chansons drôles, mais sur le plan nutritionnel, les haricots ne sont pas une blague. Les dernières directives diététiques conseillent de manger 3 tasses par semaine, et les variétés en conserve comptent! Gardez les ballonnements (et les gaz embarrassants) au minimum en faisant éclater un supplément de Beano avant de manger ou en sirotant du thé à la menthe poivrée après. Ici, mes conseils d’achat de haricots:
acheter en conserve: ils sont tout aussi sains
Vous avez peut-être entendu dire que les haricots en sac sont les meilleurs, mais ils doivent être trempés puis bouillis pendant des heures avant d’être prêts à manger. Qui a le temps ou la patience pour cela?, Les haricots en sac sont généralement moins chers (environ 1 bag par sac de 16 onces contre 1,50 for pour une boîte de 15 onces) et ne contiennent aucun ingrédient ajouté, y compris le sel. Mais les variétés en conserve, qui sont prêtes à manger, peuvent être tout aussi nutritives.
optez pour des haricots à faible teneur en sodium
Les haricots en conserve à faible teneur en sodium sont exactement au même prix, avec deux tiers de sodium en moins. C’est une diminution d’environ 720 mg par tasse (un tiers du maximum quotidien de 2 300 mg) à 220 mg. Rincer les haricots dans une passoire sous l’eau froide pendant 1 minute lavera environ un quart du sodium.,
rechercher des versions végétariennes
cuit et refried sont deux de mes favoris personnels parce que les deux sont assaisonnés et polyvalents. Je mange parfois des haricots cuits au four (haricots cuits ou cuits en sauce) sur des toasts à grains entiers pour le petit déjeuner, et j’adore utiliser du pinto et des haricots noirs frits dans des trempettes, des burritos et même des salades pour le dîner. Mais les deux variétés sont traditionnellement préparées avec du saindoux ou des morceaux de porc, qui ajoutent des calories, du cholestérol, du sodium et des graisses saturées. Heureusement, vous pouvez facilement trouver des versions végétariennes de chacun ces jours-ci., Choisir des haricots frits végétariens réduit la teneur en graisses saturées de 16% de la valeur quotidienne à zéro par tasse et ajoute un bonus de 2 g de protéines—et ils ont un goût tout aussi délicieux.
évitez les boîtes bosselées ou bombées
Les petites bosses et les bosses sont acceptables, mais si vous trouvez une boîte mal bosselée ou gonflée dans votre placard, ou si une boîte gicle du liquide lorsqu’elle est ouverte, jetez-la immédiatement à l’aide de gants jetables. Ce sont tous des signes possibles de botulisme, une forme potentiellement mortelle d’intoxication alimentaire qui a généré des rappels d’aliments en conserve aussi récemment que l’été dernier., Si jamais vous n’êtes pas sûr, pensez, en cas de doute, jetez-le.
bienfaits pour la santé: haricot par haricot
Les principaux nutriments de chaque haricot varient selon le type. Donnez à votre corps une gamme plus large et récoltez les avantages anti-âge et de lutte contre les maladies en le mélangeant.
Noir
riche en anthocyanes, la même maladie cardiaque€ » et les antioxydants anticancéreux que l’on trouve dans les raisins et les canneberges.
Garbanzo (pois chiches)
Une étude récente a révélé qu’un régime enrichi en pois chiches réduisait les taux de cholestérol LDL de près de 5%.,
rein
la thiamine (vitamine B1) de ce haricot protège la mémoire et les fonctions cérébrales; une carence a été liée à la maladie d’Alzheimer. Le Potassium marine régule la pression artérielle et les contractions cardiaques normales.
Les fibres de Pinto
aident à stabiliser la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2.
mes repas préférés à base de haricots
tasse pour tasse, les haricots fournissent environ deux fois plus de fibres que la plupart des légumes, et vous pouvez les compter comme une protéine ou un légume dans vos repas., Ici, trois solutions rapides qui vous rempliront pour moins de 500 calories:
salade Taco
Top 2 tasses de légumes verts en sac avec 1/2 tasse de haricots noirs en conserve rincés et égouttés. Garnir de 1/4 tasse de salsa, saupoudrer de fromage cheddar râpé à teneur réduite en matières grasses et garnir de 2 cuillères à soupe d’avocat haché.
bateaux de haricots méditerranéens
verser 2 cuillères à soupe de haricots Garbanzo en conserve rincés et égouttés dans chacune des 4 grandes feuilles de laitue romaine. Garnir chacun de quelques lanières de poivron rouge rôti en pot et garnir d’oignons hachés et de pignons de pin.,
Sauté de haricots rustiques
dans une poêle moyenne, faire sauter 1/2 tasse de haricots rouges en conserve rincés et égouttés avec 1 tasse de tomates en conserve à l’italienne et 1 tasse de haricots verts coupés congelés. Une fois chauffé, transférer dans un plat et saupoudrer de Parmesan râpé ou de Romano.
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