• Mike Zoller
• Le 23 octobre 2020
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bien qu’un peu différent des années passées, les médias se sont pratiquement réunis mercredi soir sur Zoom pour ouvrir les sept bières différentes qui composent la gamme Bourbon County stout de Goose Island.,

rejoints par le Président de Goose Island Todd Ahsmann, le maître brasseur Keith Gabbett, R&d Mike Siegel, Directeur de la marque, et Mike Smith, directeur principal de la marque, les bouteilles de Bourbon County ont été ouvertes aux personnes extérieures à la brasserie pour la première fois.

Pour Moi, La gamme de Bourbon County de cette année est l’une des plus complètes que nous ayons vues de la brasserie depuis longtemps. Il y avait quatre variantes remarquables, mais même les trois qui ne tomberaient pas dans cette catégorie étaient bien faites et clouaient le profil de saveur que Goose espérait atteindre., Comme pour toute critique, elle sera subjective en fonction de la préférence, et bien qu’il y ait eu des variantes dans le passé qui ont grandement manqué la cible pour moi, je n’ai rien trouvé de aussi drastique dans la gamme 2020.

Voici mes réflexions sur la gamme classée de préférence de chaque variante. Même si je les classe, vraiment n’importe laquelle des quatre premières bières pourrait être dans n’importe quel ordre et vous n’entendriez aucun argument de ma part.,

anniversaire Bourbon County Stout

en tant que fan de bourbon, j’étais excité d’essayer le Bourbon County original vieilli dans Old Forester’s barils de Bourbon d’anniversaire. Cette année, il est intéressant de voir la puissance du baril parce que Anniversaire, Anniversaire et Original sont tous exactement la même bière — le baril est la seule chose qui change.,

je vais arriver à L’Original sous peu (spoiler alert c’est excellent), mais pourquoi j’ai décidé de mettre Birthday en haut de ma liste est à cause des saveurs remarquables que le comté de Bourbon Original a ramassé de ces barils de bourbon spécifiques.

il est plus bourbon-forward que L’Original, mais conserve toujours une belle douceur pour équilibrer le tout. La bière aura bien sûr des notes de chocolat et de Vanille Comme sont standard, mais les barils de Bourbon D’anniversaire ajoutent un composant de baies qui ajoute une profondeur supplémentaire de saveur que nous ne voyons pas dans l’Original., En raison de la présence accrue de bourbon, vous obtiendrez plus de chêne et d’épices qui jouent si bien de la baie et d’autres saveurs sucrées.

même après avoir parcouru toute la gamme, je me suis retrouvé à retourner à Birthday pour une autre coulée de quatre onces.

Bourbon County Special #4 Stout

c’est presque comme s’il y a quelques années, le comté de Bourbon et le café se disputaient et ont cessé de se parler., Mais cette année, le maître brasseur Keith Gabbett a mis les deux dans une pièce et ils ont pu régler leurs différences. Pour cette raison, nous avons un café-forward Bourbon County Stout qui a été absent dans la gamme au cours des dernières années.

la dernière véritable variante de café était en 2017, et alors que la brasserie a essayé Coffee Barleywine en 2018, et Café de Olla en 2019, rien de vraiment comparé. Techniquement, en 2020, il n’y a pas de variante de café de marque, mais Special #4 aurait très bien pu s’appeler Bourbon County Coffee et vous ne m’auriez pas entendu me plaindre.,

Special #4 commence par être légèrement différent du reste de la gamme parce que c’est une Stout à L’avoine qui ajoute un peu plus de corps et d’onctuosité à la bière. L’arôme à l’ouverture est le café fort, qui provient des grains de café d’origine unique que la brasserie obtient du café Intelligentsia. Il y a aussi du sirop d’érable de Bissell Maple Farm situé dans L’Ohio qui ajoute une légère douceur.

ce que j’ai aimé dans cette bière, c’est que c’est une bière au café avec une douceur tardive au sirop d’érable qui ne domine pas le goût., Il est devenu beaucoup plus courant de voir les brasseries charger un Stout avec du sirop au point que vous pensez que vous ne faites que boire une bouteille de la substance sucrée.

Comme nous l’avons vu avec Maple Deth de Revolution, Special #4 fait un excellent travail pour garder tout dans les quantités appropriées. Le sirop d’érable est perceptible, fournit une très belle épine dorsale sucrée à la bière — mais ne vous y trompez pas, c’est un Stout de café.

Si nous ne pouvons pas avoir Bourbon County Coffee Stout, c’est la meilleure chose à faire. Les attentes pour le café 2021 sont déjà exorbitantes sorry désolé Goose.,

Anniversaire de Bourbon County Stout

Dans notre dégustation, la première quelques bières est allé Original, Anniversaire et puis Anniversaire. Quand j’ai eu ma première gorgée D’Anniversary, mon palais n’avait pas encore réinitialisé et Anniversary n’avait pas les saveurs pop comme je l’avais espéré.,

Après avoir ouvert Caramella, je suis retourné à Anniversary car j’ai eu la chance de rompre cette variante originale avec un vin de blé; Anniversary était devenu une bière complètement différente et que j’ai absolument appréciée.

vieilli pendant deux ans en fûts Weller 12, comme Birthday Bourbon County, celui-ci est destiné aux amateurs de bourbon. Mais au lieu de notes fruitées et sucrées comme celles de Birthday, Anniversary emballe plus de tonneau. Vous obtiendrez de fortes notes de chocolat, de fruits noirs et de chêne avec une saveur persistante de vanille qui est là mais très faible.,

encore une fois, L’anniversaire, L’anniversaire et L’Original étant tous la même bière mais avec des barils différents, il est vraiment intéressant de voir comment la tonnellerie change la bière. Les saveurs que vous obtenez dans Birthday et Anniversary sont si différentes mais c’est la même bière.

original Bourbon County Stout

Il semble criminel de mettre cela comme ma quatrième bière nominale, mais comme je l’ai dit plus tôt, les bières à travers quatre peut être interchangeable., Le fait est Original doit être une grande bière cette année parce que c’est la bière de base pour L’anniversaire et L’anniversaire. En tant que geek de bourbon, je les ai classés plus haut simplement parce que j’aimais les saveurs que les barils uniques donnaient à la bière.

Ne vous y trompez pas, le comté de Bourbon Original cette année est excellent. Il est plus bourbon-forward que dans les années passées, mais emballe toujours les notes de cacao et de fudge qui l’ont rendu célèbre depuis plus de deux décennies. Les notes de chêne et de tabac du fût D’origine sont également plus présentes que les années précédentes., Je me souviens que 2019 était bon mais vraiment chocolaté et je pense qu’en 2020, Goose a permis au baril de faire plus parler et c’est présent dans les trois bières qui dépendent vraiment du baril pour conduire la bière.

Vous pouvez à peu près obtenir Original toute l’année maintenant à Chicago et c’est une bonne chose si vous voulez avoir une belle grosse Stout en février.,

Proprietor’s Bourbon County Stout

Emily Kosmal est la première Brasseuse de Goose Island à avoir sa recette choisie deux fois pour la variante du propriétaire. En 2016, elle a imaginé la recette de la Proprietor’s avec des piments chipotle et des grains de cacao vieillis en fûts de bourbon. Celui-là ne l’a pas fait pour moi, mais quand j’ai entendu qu’elle est venue avec un accessoire inspiré de Spumoni., J’ai été ravie.,

c’est un dessert tellement classique, et j’étais intéressé de voir comment la brasserie incorporerait les pistaches et les cerises dans la bière. Lorsque vous ouvrez Prop., vous allez être frappé avec le fort arôme de pistaches et de cerises — très peu de cacao sur l’arôme.

Le goût se traduit en grande partie par la salinité des pistaches et la douceur des cerises se jouant très bien. Il y a des arômes naturels de vanille avec le chêne du fût, mais ceux-ci ne jouent pas un rôle énorme dans la bière.,

j’aime vraiment le profil de saveur que Goose a sorti de L’accessoire de cette année., mais avec autant d’ingrédients sucrés, il a tendance à rendre la bière globale assez douce. Prop. va être une excellente bouteille de partage Au début, comme je pourrais le faire environ quatre à six onces et être parfaitement heureux.

Mais si vous voulez garder votre accessoire., c’est un à surveiller au fil du temps. Que les saveurs se dissiper, j’ai le sentiment que cette bière peut fait mieux que la douceur confond un peu.,

Bourbon County Caramella Ale

Il semble Goose a complètement acheté sur Wheatwine, comme pour la troisième année, nous recevons une version du style. Mais 2020 est très différent des années précédentes. Cette année, la brasserie mise beaucoup sur les compléments en vin de blé, car le caramel et la cannelle dominent l’arôme et les notes de dégustation.,

la variante la plus douce de loin, la prise de pomme caramel que la brasserie recherchait a été réalisée, et si vous aimez ce profil de saveur, vous allez être un fan de Caramella cette année. Je pense en fait que les gens qui n’ont pas aimé le Wheatwine 2019 seront fans de 2020.

C’est un peu trop sucré pour moi mais je serai curieux de voir les réactions que les gens commencent à essayer.,

Bourbon County Kentucky Fog Stout

Le prix de la variante la plus aromatique cette année va sans aucun doute au Kentucky Fog.

la variante avec du thé Earl Grey, du thé noir et du miel n’hésite pas à vous faire savoir ce que vous êtes sur le point d’essayer lorsque vous ouvrez la bière., D’énormes notes de thé vous frappent le nez, en fait, après que nous ayons terminé avec la bière, L’équipe D’oie a recommandé de déplacer cette bouteille et le dégustateur sur le côté afin que l’arôme n’interfère pas avec le reste de la dégustation.

que vous aimiez les saveurs ou non, Kentucky Fog frappe les notes de dégustation exactes que les brasseurs de Goose Island ont dit qu’ils allaient pour L’appel Zoom. Mais les saveurs de réglisse noire, de poivre et d’épices ne sont tout simplement pas ce que j’aime dans une bière.,

Vous obtenez le thé Earl Grey tout de suite avec un peu de douceur du miel, mais les saveurs de réglisse noire sont les notes prédominantes dans cette bière et je n’ai jamais été fan de ce bonbon. Lors de voyages sur la route quand j’étais enfant, ma mère l’apportait dans la voiture et ça sentait dans tout le véhicule et j’avais besoin d’ouvrir ma fenêtre. Peut-être que celui-ci a ramené un peu de ce souvenir, mais de toute façon, j’ai bu quelques onces et j’étais bon.,

récapitulatif

dans l’ensemble, une très bonne année pour Bourbon County, qui a été l’une des séries de bières vieillies en fût les plus scrutées. Je pensais que Goose a fait un excellent travail avec les variantes barrel-forward, et en ce qui concerne les variantes auxiliaires, ceux qui ont manqué pour moi étaient à cause de mes préférences de saveur plus que tout.

en fait, j’ai tellement aimé la gamme de cette année que j’ai fait quelque chose que je n’ai pas fait depuis longtemps, j’ai participé au tirage au sort de Binny pour essayer de gagner l’opportunité d’acheter toute la gamme.