l’Huile est certainement un incontournable à la cuisine que nous ne pouvons jamais en manquer. Si vous êtes dans les trucs frits, garder quelques paquets d’huile végétale est une telle bouée de sauvetage. On ne sait jamais quand l’envie frappe, non?
Il est également courant d’avoir plusieurs huiles végétales ouvertes en même temps—huile de canola pour la friture, huile d’olive pour la salade, huile de sésame pour tous les plats asiatiques, et bien d’autres.,
Jusqu’à ce qu’il arrive le jour du nettoyage et que vous trouviez une bouteille d’huile qui a passé la meilleure date. Rien d’autre que de savoir si le pétrole va mal. Jeter de la nourriture est toujours frustrant.
Si vous vous trouvez souvent dans une situation similaire à ci-dessus, restez ici. Vous êtes sur le point de découvrir les connaissances les plus essentielles sur la durée de conservation de l’huile végétale, son stockage et comment savoir si l’huile végétale a disparu. Semble intéressant? À lire!
comment conserver L’huile de cuisson
avant de passer à l’aspect pratique, parlons des informations générales sur l’huile végétale.,
l’huile Végétale fait référence à tout type d’huile extraite à partir des plantes comestibles, principalement des graines et des fruits. Les huiles les plus courantes de graines de plantes sont l’huile de canola, l’huile de sésame, l’huile de tournesol, l’huile de maïs, l’huile de pépins de raisin, etc.
pendant ce temps, les huiles extraites à partir d’autres parties de fruits comprennent l’huile d’olive, huile de noix de coco, huile de palme, l’huile d’avocat, l’huile de soja, etc.
en Amérique, les produits à base d’huile végétale sont principalement de l’huile de soja ou un mélange de différentes huiles.
comme vous l’avez probablement connu, le pétrole est susceptible de devenir rance., Des conditions de stockage appropriées sont cruciales pour ralentir l’oxydation qui conduit au processus de rancidification. Cela signifie garder l’huile à l’abri de l’exposition à l’air, à la lumière et à l’humidité.
un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de la lumière du Soleil, est l’endroit idéal pour le stockage d’huile. Par conséquent, pas n’importe où près du four, de la cuisinière, de la fenêtre ou du micro-ondes. Votre garde-manger est hautement préféré. Mais si vous utilisez de l’huile plus fréquemment, un placard de cuisine ou une armoire fonctionne bien aussi.
Après ouverture, toujours fermer hermétiquement le récipient. Si le bouchon est cassé, transférez l’huile dans une autre bouteille ou un autre pot.,
avez-vous besoin de réfrigérer l’huile végétale après ouverture?
En Général, l’huile végétale est un produit de conservation qui ne nécessite pas de réfrigération. Pour certains types d’huile, comme l’huile de noix de coco, la réfrigération n’est pas recommandé. La température froide solidifie l’huile et la rend plus difficile à utiliser (ou du moins prend plus de temps).
pour certaines autres huiles telles que l’huile de sésame, la réfrigération est suggérée pour la garder fraîche plus longtemps. Il peut devenir trouble mais n’affecte pas la saveur ou le goût.,
Comment savoir si L’huile végétale est mauvaise
comme tout autre aliment, l’huile végétale s’éteint également. Mais, puisque l’huile est déjà un aliment auto-conservateur, elle ne se gâte pas rapidement et ne ressemble pas aux produits laitiers ou aux fruits. Pourtant, un stockage approprié est nécessaire pour préserver la qualité et la durée de conservation.
comme mentionné précédemment, le pétrole a tendance à devenir rance. C’est le premier signe que nous devons observer si l’huile végétale est toujours bonne ou non. Vous ne tomberez pas malade en mangeant des aliments préparés avec de l’huile rance, mais vous ne serez pas satisfait du goût.,
Pour beaucoup de gens, il n’est pas toujours facile de dire si l’huile a tendance à rancir. Pour certaines huiles, comme l’huile de noix de coco, les signes de détérioration sont plus visibles et plus faciles à observer.
la règle générale est que si vous remarquez quelque chose, que ce soit l’odeur, la couleur ou le goût, mieux vaut éviter d’utiliser l’huile. Tout ce qui semble différent de la première fois que vous ouvrez le conteneur mérite un deuxième regard.
bien que cela soit hautement improbable, si vous repérez des moisissures ou d’autres impuretés, mieux vaut jeter les restes.,
Si vous n’êtes pas sûr mais que vous souhaitez toujours utiliser de l’huile, envisager de l’utiliser pour la cuisson au lieu de l’utiliser pour les salades. Le changement de saveur est plus perceptible lorsqu’il est utilisé dans des plats crus comme la salade.
combien de temps dure L’huile végétale?
généralement, les huiles végétales durent de 12 à 36 mois, la durée de conservation varie selon les types et les méthodes d’extraction (non raffinées, raffinées, pressées à froid, etc.). Ce délai est indiqué par une date” Meilleur avant « ou” meilleur avant » estampillée sur l’emballage.,
avec des conditions de stockage appropriées, vous pouvez vous attendre à ce que l’huile reste fraîche jusqu’à ce moment et peut-être plus longtemps. Les bouteilles non ouvertes sont probablement comestibles pour les prochains mois à un an après la date recommandée, sous réserve d’un emballage parfait.
Après ouverture, le processus d’oxydation se produit plus rapidement, en particulier avec l’exposition à l’air et à la chaleur. Il est suggéré d’utiliser de l’huile végétale dans les 6 à 12 mois. Ce délai peut être plus court pour les huiles plus sujettes à la dégradation de la qualité, telles que l’huile d’olive et l’huile de sésame.,
| huile Végétale types | garde-manger | Réfrigérateur |
|---|---|---|
| la Plupart de l’huile végétale (huile de Canola, huile de tournesol, l’huile de carthame, de maïs, huile de soja, huile d’arachide, etc.,>Unopened olive oil | best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened olive oil | 3 to 6 months | – |
| Unopened coconut oil | Best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened coconut oil | 6 to 12 months | – |
| Unopened sesame oil | Best by date + 6 to 12 months | – |
| Opened sesame oil | 6 months | 6 to 12 months |
This table is a rough estimate., La durée de conservation réelle dépend généralement des types d’huile, des méthodes de préparation et des conditions de stockage. S’il vous arrive d’avoir de l’huile ancienne ou périmée qui a toujours l’air bien, cela vaut la peine de passer quelques minutes à vérifier si elle est rance ou gâtée.
FAQ
cela dépend de la façon dont vous voulez utiliser l’huile. En général, les huiles végétales peuvent se Remplacer si elles ont des propriétés similaires. Par exemple, pour la friture, vous devez choisir des huiles avec un point de fumée plus élevé, telles que l’huile de canola, l’huile de tournesol ou l’huile de maïs.,
l’huile non raffinée et l’huile raffinée diffèrent dans la méthode d’extraction. L’huile non raffinée (également généralement commercialisée comme huile vierge ou pressée à froid) est traitée de manière minimale à une température inférieure. Il est également considéré comme le grade le plus élevé.
L’huile raffinée subit plusieurs étapes au cours de la production, y compris le raffinage, le blanchiment et la désodorisation (RBD) pour éliminer les impuretés et obtenir une saveur et une odeur plus neutres.
Les huiles végétales sont généralement considérées comme une source saine de graisses, à l’exception des huiles hydrogénées qui sont généralement riches en gras trans.
cependant, la grande quantité de gras polyinsaturés oméga-6 dans certaines huiles est un autre problème de santé. L’huile d’Olive est votre meilleure option pour une huile végétale saine et pauvre en oméga-6.
conclusion
l’huile Végétale est un aliment de base de la cuisine, et comme la plupart des aliments, il va mal. Aller rance est ce que vous devez anticiper avec cette huile à base de plantes.
le stockage idéal est un endroit frais, sec, sombre, loin de la chaleur et de la lumière du soleil., Un stockage approprié ralentira l’huile végétale de devenir rance. Mais, si un changement notable d’odeur, de goût et d’apparence est repéré, il est toujours préférable de rester du bon côté.
n’oubliez pas de consulter notre autre article pour vous aider à choisir les meilleurs substituts aux huiles végétales pour les frites, les sautés et les recettes de cuisson.
Photo par ryzhov/