les dindes domestiques proviennent du dindon sauvage (Meleagris gallopavo), une espèce qui n’est originaire que des Amériques. Dans les années 1500, les commerçants Espagnols ont apporté certains qui avaient été domestiqués par les Amérindiens en Europe et en Asie. L’oiseau aurait obtenu son nom commun parce qu’il a atteint les tables européennes par des routes maritimes qui passaient par la Turquie., Sur un continent où la gastronomie comprenait encore la consommation de cigognes, de hérons et d’Outardes, la dinde charnue et succulente faisait sensation.
plus tard, lorsque les colons anglais sont arrivés en Amérique, ils ont été étonnés de trouver les mêmes oiseaux sauvages et libres, et goûtant vraiment bon grâce à leur alimentation naturelle de châtaignes, de fécules, de noix et d’autres mâts indigènes. C’est probablement L’une des raisons pour lesquelles Ben Franklin voulait que la dinde serve d’emblème national—c’est un bel oiseau véritablement américain qui a un goût merveilleux et qui avait une énorme valeur économique pour les colons.,
Le dindon sauvage est l’une des deux espèces de dindon dans le monde. L’autre est la dinde ocellée (Meleagris ocellata) du Mexique et D’Amérique centrale. Cette dinde a un plumage irisé de bleu, vert et bronze, et une tête bleu poudre sans plumes tachetée de nodules charnus rouges et orange. Les mâles possèdent une couronne unique en forme de chapeau qui s’agrandit pendant la saison de reproduction. Ils font un bruit de sifflement au lieu des cliquetis et des gobelets de la dinde sauvage.
En savoir plus sur notre page Wild Turkey, ou sur cette page Smithsonian, the Eat-ymology of the Turkey.