l’infection par Listeria est l’un des plus graves d’intoxication alimentaire. Les femmes enceintes sont 10 à 20 fois plus susceptibles de l’obtenir que la population générale. Il peut causer de graves problèmes pour vous et votre bébé. Découvrez comment l’éviter.

points clés

  1. L’infection à Listeria est causée par la consommation d’aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes., Les aliments les plus susceptibles d’être contaminés comprennent les repas réfrigérés prêts à manger et les aliments transformés, par exemple, les repas cuits et réfrigérés, les fromages à pâte molle, la charcuterie, les pâtés et le poisson fumé.
  2. L’infection à Listeria peut être particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes. Il peut causer une fausse couche, un travail prématuré ou une mortinaissance, et peut également causer une infection chez votre bébé.
  3. Il est impossible de dire à partir de l’apparence, du goût ou de l’odeur si les aliments sont contaminés par la listeria.
  4. La meilleure façon d’éviter l’infection à listeria est d’éviter les aliments à haut risque et de toujours suivre les directives de sécurité alimentaire.,
  5. Si vous pensez avoir mangé des aliments contaminés par listeria ou si vous présentez l’un des symptômes de l’infection à listeria, contactez immédiatement votre médecin ou votre sage-femme.

Qu’est-ce que l’infection à listeria?

L’infection à Listeria est causée par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries appelées Listeria monocytogenes. Il est l’un des plus graves d’intoxication alimentaire.
Les bactéries Listeria sont largement présentes dans la poussière, le sol, l’eau, les plantes, les eaux usées et les excréments d’animaux., En raison de la contamination, ils ont également été trouvés dans une variété d’aliments, y compris la viande crue, les légumes crus et certains aliments transformés.
L’infection à Listeria est généralement transmise à l’homme par la consommation d’aliments contaminés. L’insecte a été trouvé dans une variété d’aliments à toutes les étapes de la préparation, des restes crus aux restes bien cuits. Listeria peut également se développer sur les aliments stockés dans un réfrigérateur.

Quels sont les symptômes de l’infection à listeria?,

Les symptômes peuvent être généraux, comme de la fièvre, des maux de tête, de la fatigue, des courbatures et des douleurs, qui peuvent s’accompagner de selles liquides (diarrhée), de nausées et de crampes d’estomac.
en moyenne, les symptômes apparaissent après environ 3 semaines, mais peuvent apparaître aussi tard que 2 mois après avoir mangé quelque chose avec listeria. Beaucoup de femmes enceintes n’ont aucun symptôme. Même si vous ne vous sentez pas malade, vous pouvez transmettre l’infection à votre bébé.

comment l’infection à listeria peut-elle affecter les femmes enceintes?

Les femmes enceintes sont 10 à 20 fois plus susceptibles d’être infectées par la listeria que la population générale., Même une infection bénigne chez une femme enceinte peut provoquer une fausse couche, une mortinaissance, une naissance prématurée ou un bébé très malade à sa naissance.

comment l’infection à listeria peut-elle affecter mon bébé?

la Listeria peut être transmise de la mère au bébé pendant la grossesse ou la naissance. Les nouveau-nés infectés par la listeria peuvent présenter des signes d’infection à la naissance ou pendant les premiers jours de la vie.
L’Infection chez les nouveau-nés peut être très grave et peut inclure une infection pulmonaire (pneumonie) et une méningite. Bébés infectés peuvent avoir de graves difficultés à respirer et l’alimentation.,

que dois-je faire si je pense avoir une infection à listeria?

Si vous pensez avoir mangé des aliments contaminés par listeria ou si vous présentez l’un des symptômes de l’infection à listeria, contactez immédiatement votre médecin ou votre sage-femme. Rappelez-vous qu’il peut prendre 2 mois pour que les symptômes apparaissent.

comment l’infection à listeria est-elle traitée?

votre médecin peut demander un test sanguin pour voir si vous avez une infection à listeria. Vous devrez peut-être prendre des antibiotiques pour traiter l’infection et empêcher votre bébé d’être infecté.

Comment savoir si mes aliments sont contaminés?,

Les aliments contaminés par la listeria n’ont ni l’air, ni l’odeur, ni le goût. La cuisson et la pasteurisation sont les seuls moyens de tuer listeria. Listeria continuera à croître dans les aliments dans le réfrigérateur.

Comment puis-je prévenir l’infection à listeria?

la meilleure façon d’éviter l’infection à listeria est d’éviter les aliments à haut risque et de toujours manipuler les aliments en toute sécurité.,

aliments à haut risque à éviter

bien que les procédures de salubrité des aliments visent à empêcher la présence de listeria dans les aliments que nous mangeons, certains aliments sont plus susceptibles d’être contaminés et les femmes enceintes ne devraient pas en manger.
Évitez tous les fruits de mer crus et sous-cuits, les œufs, la viande et la volaille pendant la grossesse. Ne mangez pas de sushi à base de poisson cru (les sushis cuits sont sûrs). La cuisson et la pasteurisation sont les seuls moyens de tuer listeria.,, crevettes, fumé prêt-à-manger du poisson, sashimi ou sushi

  • pâté, le houmous et le tahini à base de trempettes et tartinades

  • froid pré-cuit à de poulet
  • les viandes transformées, y compris le jambon et tous les autres réfrigérés pré-produits de viande cuits y compris le poulet, salami et autres laits et crèmes ou des saucissons secs*
  • pré-préparée, pré-emballés ou entreposés des salades (y compris les salades de fruits) et coleslaws
  • cru (non pasteurisé) de lait et de nourriture qui contient du lait non pasteurisé*
  • soft-servir les crèmes glacées
  • doux, demi-doux ou affinés en surface du fromage à pâte molle (par exemple, le brie, le camembert, le fromage feta, ricotta, Roquefort).,*

    • * notez que ces aliments peuvent être consommés sans danger s’ils sont bien chauffés à la vapeur (c.-à-d. Au-dessus de 72°C).

    aliments qui sont sûrs à manger

    • La plupart des aliments qui ont été bien cuits (jusqu’à ce que la tuyauterie chaude) et mangé tout de suite.
    • légumes et fruits bien lavés.
    • Tous les aliments en conserve.
    • pains et céréales (sans crème ou crème anglaise additionnée).
    • Aliments Séchés (Fruits, noix, lentilles, haricots, etc.).
    • lait pasteurisé et produits laitiers, tels que yaourts, fromages, etc.,

    façons sûres de manipuler les aliments à la maison

    La Manipulation et le stockage sûrs des aliments sont importants pour tout le monde.

    • lavez-vous les mains avant de préparer les aliments et entre la manipulation des aliments crus et des aliments prêts à manger.
    • lavez bien les fruits et légumes crus avant de les manger.
    • cuire soigneusement tous les aliments d’origine animale, y compris les œufs.
    • cuire les restes d’aliments ou les aliments prêts à manger, tels que les hot-dogs, jusqu’à ce qu’ils soient chauds avant de manger.
    • séparer les viandes non cuites des légumes, des aliments cuits et des aliments prêts à manger.,
    • Les viandes non cuites doivent également être bien emballées ou couvertes.
    • lavez-vous soigneusement les mains, les couteaux et les planches à découper avec de l’eau chaude et du savon après avoir manipulé des aliments non cuits.
    • faites particulièrement attention lorsque vous utilisez un micro-ondes pour chauffer les aliments jusqu’à ce qu’ils soient très chauds.,

    en savoir plus

    le Ministère des Industries primaires (MPI) de la sécurité alimentaire du gouvernement néo-zélandais (auparavant appelé NZFSA) a un livret sécurité alimentaire pendant la grossesse et d’autres ressources utiles à télécharger sur le site Web de la sécurité alimentaire

    Vous pouvez également parler à votre médecin ou à votre sage-femme et contacter,

    1. la Listeria et La grossesse le Collège Américain des Obstétriciens et Gynécologues, NOUS
    2. Listeria (Listériose) Centres de Contrôle de la Maladie, NOUS, 2019
    3. la Listériose Organisation Mondiale de la Santé

    Examiné par

    Dr Li-Wern Yim est un médecin de voyage avec de l’expérience dans la pratique générale. Elle a étudié la médecine à L’Université D’Otago et détient un diplôme de troisième cycle en médecine des voyages (Otago)., Elle a également étudié la médecine tropicale en Ouganda et en Tanzanie, et est titulaire d’un diplôme de la London School of Hygiene & Médecine Tropicale. Elle travaille actuellement en médecine de voyage clinique à Auckland.