Dal Khichdi est un végétarien de lentilles et de riz un pot de repas. C’est une recette de cuisine indienne saine, épanouissante et sans gluten. Dal Khichdi lacé avec ghee et servi avec cornichon, et raita est un repas réconfortant préféré de la famille.
qu’est-Ce que Khichdi?
Le Khichdi est une casserole populaire du sous-continent indien., Une combinaison de lentilles et de légumes cuits avec du riz dans une casserole pour créer un goulash végétarien sain et délicieux. Comme un ragoût de lentilles.
Un khichdi est super facile à cuisiner et prend moins de 30 minutes pour se préparer. On peut facilement le faire cuire dans un autocuiseur ou une casserole instantanée.
Il existe de nombreux types de khichdi préparés à travers L’Inde. Dans certaines régions, il a une consistance de porridge alors que, dans d’autres, il est cuit comme un pulao.,
en outre, différents types de lentilles comme le moong jaune, le Masoor rose, le toor dal (pois pigeon) ainsi que du riz et des légumes comme l’oignon, la tomate, la pomme de terre ou les pois sont utilisés pour préparer le khichdi.
Mon Amour pour Dal Khichdi
Avec le premier flocon de neige, vous commencez envie parfois, chaleureux et réconfortant. Et pour moi, un humble bol de Dal khichdi fait des merveilles par un froid après-midi d’hiver.,
chaque fois que je cuisine khichdi dans ma cuisine, tandis que l’autocuiseur rempli la partition de fond, mes pensées sont transportées à l’enfance.
Le temps où les plaisirs simples comme profiter d’un bol de Dal Khichdi en famille apporterait un frisson à mon dimanche après-midi.
Dal Khichdi évoque tant de nostalgie et d’émotion liée aux racines, qu’elle submerge presque.
chaque fois que mon garde-manger est en rupture de stock et qu’il ne reste plus qu’une tomate ou deux avec de l’oignon et de la pomme de terre. Je prépare un bol réconfortant de khichdi et tout dans la vie semble si trié.,
l’Étape-Par-Étape de la Méthode de Cuisson
Pour préparer le Dal Khichdi, nettoyer, rincer, et faire tremper les lentilles et le riz dans l’eau pendant 10 – 15 minutes (image 1).
dans un autocuiseur, chauffer le ghee / l’huile de cuisson à feu moyen. Ajouter l’oignon haché. Remuer et faire revenir à feu moyen ou jusqu’à ce que l’oignon devienne doré (image 2 & 3).,
ajouter la tomate hachée, les épices, le sel et cuire le masala jusqu’à ce que les tomates soient pâteuses (image 4).
Drainer l’eau imbibée de dal et le riz. Ajouter les pommes de terre en dés et le mélange lentilles – riz trempé dans l’autocuiseur. Remuer pour bien mélanger (image 5 & 6).
Ajouter de l’eau. Remuer pour combiner. Joint de cocotte-minute. Cuire le Dal khichdi à feu doux pour 1 à 2 sifflets. Si vous utilisez un pot instantané ou un autocuiseur électrique, le temps de cuisson est de 6 à 8 minutes.,
Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la vapeur se libérer naturellement de l’autocuiseur.
pendant ce temps, préparer la trempe et le revenu. Chauffer le ghee dans une petite casserole. Ajouter les graines de cumin, la poudre de piment rouge et le piment rouge entier. Cuire pendant 10 à 20 secondes pour infuser les saveurs dans le ghee.
ouvrez le couvercle de l’autocuiseur et versez la trempe chaude sur le khichdi. Mélanger et servir.,
regardez la vidéo de recette de L’avoine Khichdi
suggestion de service
Le Dal Khichdi est servi avec une variété de cornichons Indiens, de caillé ou de raita, de papad frit, de salade et de cuillerées de ghee.
Il y a un dicton alimentaire répandu en Inde, ‘Khichdi ke chaar yaar – dahi, mooli, ghee, achaar. »Cela se traduit par khichdi a quatre amis-caillé, radis, ghee et cornichon, sans ceux-ci un bol de khichdi n’est pas complet.,
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Dal Khichdi Recette
ingrédients pour la trempe:
- 2 2 cuillère à soupe de ghee
- ▢ 1 cuillère à soupe Jeera (graines de cumin)
- instructions 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- ▢ 1 – 2 chili rouge entier
instructions
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pour préparer le Dal Khichdi, nettoyez d’abord, rincez et faites tremper les lentilles et le riz ensemble dans de l’eau pendant 10 à 15 minutes environ., Les mettre de côté.
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Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)/huile de cuisson sur feu moyen. Ajouter l’oignon haché. Remuer et faire revenir à feu moyen ou jusqu’à ce que l’oignon devienne doré.
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Ajouter les tomates hachées, les épices, le sel et cuire le masala jusqu’les tomates sont molles.,
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Drainer l’eau imbibée de dal et le riz. Ajouter les pommes de terre en dés et le mélange lentilles – riz trempé dans l’autocuiseur. Remuer pour bien mélanger et faire frire pendant quelques secondes.
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Ajouter de l’eau. Remuer pour combiner. Joint de cocotte-minute. Cuire le Dal khichdi à feu doux pour 1 à 2 sifflets., Si vous utilisez un pot instantané ou un autocuiseur électrique, le temps de cuisson est de 6 à 8 minutes.
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une Fois le temps de cuisson est terminée, éteindre le feu. Laissez la vapeur se libérer naturellement de l’autocuiseur.
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pendant ce temps, préparer la trempe et le revenu. Chauffer le ghee dans une petite casserole. Ajouter les graines de cumin, la poudre de piment rouge et le piment rouge entier. Cuire pendant 10 à 20 secondes pour infuser les saveurs dans le ghee.,
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Ouvrir le couvercle de la cocotte et verser chaud de la trempe sur la khichdi. Mélanger et servir.
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servir le Dal Khichdi chaud garni de ghee avec de la raita, de la salade et du papad.
Recette Notes:
- Instantanée Pot Khichdi: C’est un instant pot convivial recette. Mode saut 5 minutes. Mode de cuisson sous pression 6-8 minutes., Suivez les étapes restantes comme suggéré ci-dessus
- Khichdi végétalien: pour faire un khichdi végétalien, utilisez de l’huile de coco ou de l’huile raffinée pour la cuisson au lieu du ghee. Si vous ignorez l’ajout de ghee, alors Dal khichdi est un plat naturellement végétalien et sans gluten.
- Vous pouvez utiliser les trois lentilles (moon, masoor et toor) ou l’une des deux avec du riz pour faire du khichdi.
- ajouter des pommes de terre ou tout autre légume dans le khichdi est facultatif. Les légumes le rendent plus épanouissant.
- ajustez la quantité d’eau selon vos préférences personnelles. J’aime la petite consistance liquide de mon khichdi., Par conséquent, 4 tasses d’eau.