Depuis que je suis sans gluten, ma vie alimentaire a radicalement changé. J’ai été forcé d’abandonner le pain, la plupart des desserts et la plupart de mes plats de sushi préférés. Quiconque me connaissait pré-sans gluten ne croirait pas ce qui sort de ma bouche maintenant quand je commande dans un restaurant de sushi—plus de rouleaux de saumon crémeux, pas d’épinards croustillants et pas de tempura quoi que ce soit. Comme vous pouvez l’imaginer, manger sans gluten dans un restaurant de sushi peut être délicat, étant donné que le gluten semble être un aliment de base dans la nourriture japonaise., Du riz à la sauce soja, le gluten semble être présent dans tout. Ainsi, après des années d’expérimentation et de nombreuses nuits d’intoxication au gluten, je suis enfin devenu un gourou du sushi sans gluten. Voici quelques conseils utiles qui rendront votre expérience culinaire de sushi plus agréable.

la sauce de Soja

l’étape La plus importante est de trouver un restaurant qui en fait comprend et rend sans gluten sushi. Dès que vous vous asseyez, demandez de la sauce soja sans gluten., Si le restaurant n’a pas de sauce soja sans gluten ou si la serveuse vous regarde comme si vous parliez une langue étrangère, posez votre serviette de lavage et annulez votre commande de thé car vous ne trouverez personne à l’endroit qui peut ou rendra vos sushis sans gluten.

le Saumon

Restez à l’écart de l’élevage du saumon. La plupart des restaurants japonais soignent leur saumon au vinaigre, et tous les vinaigres ne se ressemblent pas., La plupart des vinaigres japonais sont dérivés des pires ennemis de la maladie coeliaque—le blé, l’orge et le seigle. C’est pourquoi j’ai dû dire adieu à l’un de mes favoris de tous les temps, les rouleaux de saumon crémeux. Maintenant, les rouleaux de thon épicés remplissent ce vide.

Riz

Avez-vous déjà demandé ce qui rend Japonais de riz gluant? Malheureusement, j’ai découvert la manière dure, au dîner, quand j’ai découvert que j’avais la maladie coeliaque. Comme le saumon, le riz peut également être enrichi de vinaigre. Pour cette raison, il est important de demander avant de manger., J’ai trouvé que les meilleurs restaurants de sushi sans gluten sont ceux qui ont à la fois du riz sans gluten et du riz sans gluten.

la Sauce

le Gluten peut également se cacher dans vos sauces, alors assurez-vous de demander. Je demande généralement si le chef peut le faire avec de la sauce soja sans gluten. Si vous voulez être très prudent, demandez les sushis sans sauce. De cette façon, vous pouvez revenir à l’essentiel et simplement le tremper dans la sauce soja sans gluten que vous avez demandée plus tôt.,

Frits rien

ne Jamais manger de tempura ou tout autres aliments frits qui sont trempées dans une pâte. La pâte Tempura contient presque toujours de la farine de blé, ce qui en fait l’une des principales sources de gluten présentes dans les sushis. Ai-je besoin d’en dire plus?

Faux poisson

Si des California rolls sont votre rouleau de choix, être sûr d’éviter l’imitation de crabe., L’imitation de crabe est généralement faite en broyant du poisson blanc avec de l’amidon et d’autres ingrédients pour lui donner le goût du vrai crabe, mais malheureusement, le blé est l’un de ces ingrédients. Commandez la vraie chose ou ne la commandez pas du tout, votre corps vous en remerciera.

Si vous suivez tous ces conseils, votre sans gluten sushis devrait aller sans accroc. Cela étant dit, je vous laisse avec le dernier conseil-si vous trouvez un restaurant de sushi sans gluten qui fait tout comme vous le souhaitez, apprenez à connaître le chef., Je fréquente chaque semaine mon restaurant de sushi local, où le Chef Jaime prépare toujours les plats parfaits pour moi. Il connaît mes favoris et a même ajouté une friteuse sans gluten séparée pour que je puisse à nouveau manger du thon épicé sur du riz croustillant. Croyez-moi, suivez ces directives simples, votre repas de sushi sera délicieux et indolore.