la menthe est l’une de ces herbes criminellement sous-estimées. Le nombre de chefs à domicile qui ne jurent que par cette épice unique est beaucoup trop petit, ce qui est vraiment dommage. Le nom lui-même rappelle la saveur légère et rafraîchissante de cette herbe.
non seulement il est indispensable lors de la préparation de cocktails, mais il est également utile lorsque vous avez envie de salades et de desserts incroyables., Cela dit, il ne peut jamais faire de mal d’avoir toujours un ingrédient aussi polyvalent à portée de main en tout temps.
Si vous voulez savoir comment congeler la menthe, c’est assez simple. Vous pouvez congeler les feuilles de menthe entières en les découpant et en les enveloppant dans du papier ciré, ou congeler de la menthe fraîche taillée dans des glaçons qui peuvent être décongelés et utilisés plus tard. La menthe congelée durera jusqu’à six mois.
heureusement, ce guide de congélation vous a couvert car nous allons passer en revue les différentes méthodes que vous pouvez utiliser pour congeler votre menthe.
rappelez-vous, ceci est fait pour prolonger la durée de conservation de votre herbe., Alors, continuez à lire et suivez les instructions de près!
pourquoi congeler la menthe?
L’été donne souvent aux chefs à domicile et aux jardiniers amateurs de quoi se réjouir. Après tout, c’est la saison où les herbes fraîches, y compris la menthe, sont particulièrement abondantes.
bien sûr, il serait impossible d’utiliser tout ça en l’espace d’une saison. Cela dit, un stockage approprié est crucial dans des moments comme ceux-ci.
Si vous voulez suivre un itinéraire plus simple, il vous suffit d’envelopper doucement vos feuilles de menthe dans une serviette en papier humide et de les mettre dans un sac en papier., Veillez simplement à ne pas sceller trop étroitement, sinon vous risquez de créer les conditions de moisissure à cause de l’humidité emprisonnée.
alternativement, vous pouvez également couper les extrémités de la menthe et les placer dans un verre rempli d’eau.
cependant, il convient de rappeler que la congélation est toujours la meilleure façon de procéder. Cela est particulièrement vrai si vous cherchez à maintenir l’intensité et la fraîcheur de votre menthe pendant la plus longue période de temps.
d’après notre expérience, la congélation est également la méthode la plus efficace à utiliser si vous souhaitez conserver la plupart de la couleur, de la saveur et de la texture originales de l’herbe.,
bien qu’il existe d’autres méthodes que vous pouvez essayer, telles que le séchage, qui peuvent vous aider à prolonger la longévité d’une herbe, nous avons constaté que la congélation est la plus efficace lorsqu’il s’agit de menthe en particulier.
Les résultats sont tout simplement incomparables.
l’une des principales raisons en est le taux d’humidité élevé de la menthe. Les herbes similaires comprennent la ciboulette la coriandre, le basilic et l’aneth. Prenez note que le séchage de la menthe et des herbes l’aime car il peut conduire à la pourriture. Cela peut également provoquer l’apparition de moisissures.
Il convient également de noter que, contrairement au séchage, la congélation ne concentre pas les saveurs de votre menthe.,
cela signifie que vous n’avez plus à ajuster les ratios de votre recette comme vous le feriez lorsque vous utilisez des herbes séchées. Vous pouvez simplement aller de l’avant et cuisiner comme vous le feriez normalement lorsque vous utilisez des ingrédients frais.
la congélation de la menthe est efficace pour une raison simple: parce que le processus laisse les huiles essentielles et les arômes de l’herbe intacts. C’est le secret pour lequel la menthe congelée peut effectivement durer jusqu’à 6 mois au congélateur.,
Comment congeler la menthe
donc, avant toute chose, il est crucial que nous précisions ici que le but de la congélation de la menthe est de prolonger les arômes naturels de votre herbe afin que vous puissiez l’utiliser plus tard.
Cela signifie qu’il ne fera rien pour améliorer la qualité de votre herbe. Il est donc essentiel que vous utilisiez toujours les feuilles les plus saines possibles pour obtenir les meilleurs résultats.
assurez-vous que vous utilisez des feuilles de menthe fraîches et de qualité supérieure. Essayez d’éviter les feuilles endommagées, les insectes et les feuilles plus anciennes. Les Chances sont, leurs saveurs ont déjà été compromises., Ainsi, la congélation des feuilles endommagées ne vaut guère la peine.
Maintenant, avant de poursuivre, vous devez rassembler les matériaux et les outils dont vous aurez besoin. Assurez-vous que vous avez en main les éléments suivants:
- Mint
- bac à glaçons
- ciseaux
- plaque à pâtisserie
- papier ciré
- Sacs De Rangement pour aliments sans danger pour le congélateur
- serviettes en papier ou une essoreuse à salade
rappelez-vous qu’il existe deux méthodes Assurez-vous de vérifier pour voir ce qui vous convient le mieux.,
Méthode 1: congeler des feuilles de menthe entières
La première méthode vous permet de congeler votre menthe en feuilles individuelles.
bien que cela puisse prendre un peu plus de temps et d’efforts au début, cela sera utile plus tard. En effet, les feuilles entières vous permettent de mesurer plus facilement les rapports et les proportions pendant la cuisson.
Ce processus rend votre menthe congelée pratiquement indiscernable des fraîches. Voici comment congeler des feuilles de menthe entières:
- préparez la menthe – donc avant toute chose, vous devrez préparer votre menthe., Ceci est crucial, surtout lorsque vous travaillez avec des herbes fraîches. Alors, coupez la partie supérieure de vos feuilles. Faites-le pour chacune des tiges de la menthe. Soyez juste conscient de laisser pas moins des deux tiers de votre plante intacte. Après cela, assurez-vous que la menthe est correctement lavée et séchée avant de continuer.
- Disposez – les-vous devez être prudent lorsque vous alignez vos feuilles de menthe sur votre plaque à pâtisserie. Non seulement ils doivent être aussi plats que possible, mais vous devez également vous assurer que les feuilles ne se chevauchent pas., Rappelez-vous, les feuilles qui se chevauchent seront difficiles à séparer une fois congelées et deviendront un problème majeur.
- couvrir correctement-une fois que vos feuilles de menthe ont été disposées sur le plateau, vous devrez vous assurer qu’elles sont correctement couvertes. Nous vous recommandons d’utiliser une pellicule plastique ou du papier ciré. Assurez-vous que l’intégralité de vos feuilles est couvert. Le but est de les empêcher de tomber du plateau. Vous ne voulez pas non plus d’humidité ou de saleté supplémentaire pour y entrer.
- congeler la menthe-laissez les feuilles de menthe dans votre congélateur pendant la nuit pour des résultats optimaux.,
- emballez – les dans des sacs de congélation-vérifiez si les feuilles de menthe sont correctement congelées. Si les feuilles de menthe sont gelés, vous pouvez procéder à leur transfert. Retirez les feuilles de votre plateau et placez-les dans les sacs de stockage des aliments sans danger pour le congélateur. Assurez-vous d’étiqueter chaque sac avant de les mettre dans votre congélateur.
vous n’aurez pas à vous soucier des feuilles de menthe qui collent ensemble dans les sacs. Après tout, leur état gelé empêche cela de se produire.,
une autre astuce, vous pouvez mettre votre congélateur sacs de stockage à la verticale, dans le congélateur, car c’est un moyen efficace pour optimiser l’espace disponible.
Méthode 2: transformer la menthe fraîche en glaçons
la deuxième méthode consiste à transformer vos herbes en glaçons frais et mentholés qui peuvent être décongelés, fondus et utilisés à tout moment.
lorsque vous décidez d’utiliser vos glaçons à la menthe, il vous suffit de les jeter dans votre recette et de laisser la glace fondre.,
Voici comment congeler de la menthe fraîche dans des glaçons:
- préparez les feuilles de menthe – si vous travaillez avec de la menthe fraîche, vous devrez également la préparer en conséquence. Semblable à la 1ère étape de la méthode précédente, vous devrez couper la partie supérieure de vos feuilles, en laissant les deux tiers de l’herbe intacte. Assurez-vous que vous utilisez des feuilles saines.
- lavez et séchez les feuilles de menthe – une fois que vous êtes satisfait des herbes que vous avez sous la main, lavez à l’eau froide. Ensuite, débarrassez-vous de tout excès d’humidité. Les tapoter avec deux serviettes en papier est le moyen le plus sûr de les sécher., Vous pouvez également choisir d’utiliser une essoreuse à salade. Prenez soin d’enlever presque toute l’eau avant de la congeler.
- Portion de la menthe-bien que vous ayez toujours la possibilité d’utiliser simplement des feuilles de menthe entières, nous vous recommandons de les couper en mesures définies qui fonctionneront mieux sur la route. Par exemple, nous vous recommandons de hacher les feuilles et de préparer une cuillère à soupe de menthe par plateau.
- tapisser le bac à glaçons de menthe – une fois que vous avez portionné votre menthe, remplissez votre bac de congélation avec la quantité désirée.,
- congeler – après avoir portionné votre menthe par la cuillère à soupe sur le bac à glaçons, remplissez les cubes individuels à mi-hauteur avec de l’eau. Pour des résultats optimaux, vous devez vous assurer que toutes vos feuilles de menthe sont immergées dans l’eau. Mettez le plateau dans le congélateur le plateau pendant au moins une heure ou jusqu’à ce qu’il soit complètement solide. Une fois congelé, remplissez l’eau supplémentaire jusqu’à ce qu’elle atteigne le haut du plateau, puis congelez à nouveau.
Il existe une myriade de façons différentes d’utiliser ces menthe cubes. La polyvalence de ces cubes de menthe est tout simplement impressionnante.,
par exemple, ils peuvent servir de belle touche finale pour vos cocktails, thé glacé, limonade et autres boissons savoureuses. En plus d’être esthétiquement agréables, ces cubes de menthe sont des bombes de saveur qui attendent d’être déclenchées.
ces cubes de menthe peuvent également être utilisés pour toutes les manières de recettes. Il suffit de les jeter et d’attendre que la glace fond. Ne vous inquiétez pas, l’excès d’eau n’affectera pas le produit final.
là, vous l’avez, un bref guide pour congeler la menthe: pourquoi vous devriez congeler la menthe et les meilleures façons de le faire.,
n’oubliez pas que si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de vos herbes fraîches, pensez à les coller au congélateur.
suivant: pouvez-vous congeler des feuilles de céleri? – La Meilleure Façon