c’est un moyen simple de faire cuire beaucoup de poulet et vous obtenez un Bonus, bouillon de poulet maison que vous pouvez utiliser dans d’autres plats.
un simple « gain de temps »
le poulet bouilli peut être tranché et congelé pour des repas super rapides lors de vos nuits les plus occupées.
c’est L’essence de ce que j’appelle « les épargnants de temps., »
vous faites plus que ce dont vous avez besoin pendant que vous cuisinez parce que l’ajout de quelques morceaux supplémentaires ne prend pas beaucoup de temps par rapport à répéter l’ensemble du processus.
Et puis vous n’avez pas les plats supplémentaires la prochaine fois.
moins de plats pourrait être ma partie préférée.
je veux dire, le lavage des mains est méditatif, mais dans l’ensemble, je suis plus heureux quand j’ai moins de plats.
Vous pouvez facilement déchiqueter votre poulet bouilli.
ou coupez ce poulet pré-cuit qui permet de gagner du temps pour aller au congélateur et les mettre dans toutes sortes de plats plus tard. . .
comme du riz frit au poulet.,
Comment faire Bouillir de Poulet
nous allons commencer.
mettez le poulet dans une grande marmite et couvrez-le d’eau froide. Vous pouvez le faire cuire entier ou en morceaux, avec ou sans os.
Astuce: Un poulet entier prendra le plus de temps pour terminer la cuisson.
la viande désossée cuit plus rapidement aussi, mais les os sont parfaits pour aromatiser le bouillon.
et puisque vous pouvez congeler le bouillon, cela vaut le temps supplémentaire.
de Plus, les os ajoutent beaucoup de nutriments, alors utilisez-les!,
Pour la saveur de la viande et le bouillon ajouter quelques notions de base pour le pot de tels que:
- l’Oignon
- Ail
- Carotte
- de Céleri (ou le sel de céleri)
- Sel
- Pepercorns (ou poivre)
Astuce: Enregistrez la carotte, l’oignon et l’ail, les peelings, la base de céleri et autres légumes restes dans un sac pour congélateur pendant que vous faites cuire durant le mois et l’utiliser pour parfumer votre bouillon. Moins de gaspillage alimentaire et économisez vos meilleurs légumes les plus frais pour manger frais.,
quand je cuisine à l’avance, je n’ajoute pas beaucoup d’assaisonnement à ce stade afin que la saveur soit encore assez neutre pour que je puisse ajouter la viande cuite à n’importe quel plat que je veux, Du Mexicain à l’italien en passant par le chinois et un curry indien.
de cette façon, je tire le plus de polyvalence de mon gain de temps.
Si vous savez quel plat vous allez faire avec votre poulet bouilli ou votre bouillon, ajoutez plus d’assaisonnements.
par exemple, ajouter le gingembre est idéal pour les plats chinois comme le riz frit au poulet avec la viande et la soupe aux œufs avec le bouillon.,
conseil rapide: si vous enveloppez tous les légumes et les herbes dans un chiffon de fromage, y compris les grains de poivre au lieu de poivre écrasé, vous pouvez garder le bouillon plus clair. Et faire forcer plus facile.
porter l’eau à ébullition pour qu’elle soit belle et chaude et que le poulet commence à cuire, puis réduire le feu pour que la casserole mijote.
laisser mijoter et réduire
Les petites bulles devraient monter mais pas d’énormes bulles. Cela aide à garder votre poulet plus tendre.
La chose que vous devez savoir sur le « poulet bouillant » est que vous ne voulez pas faire bouillir le poulet. Si ça bout longtemps, ce sera dur.
Donc, juste laisser mijoter.,
laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ une demi-heure à une heure et quart selon la taille des morceaux.
Vous pouvez rechercher des temps de cuisson de poulet plus précis, en utilisant les recommandations de temps de mijotage si vous avez besoin d’une ligne directrice à suivre.
commencez à compter le temps de cuisson lorsque l’eau bout et vous baissez la casserole pour laisser mijoter.
Il peut y avoir de la « racaille », une substance mousseuse blanche qui remonte à la surface pendant que la viande cuit, il suffit de l’écrémer avec une cuillère et de la jeter.
personne n’a besoin de racaille, hein?,
Lorsque le poulet est cuit le sortir du pot pour refroidir.
goûtez le bouillon et assaisonnez-le comme bon vous semble.
Si vous voulez une saveur plus forte, laissez-la mijoter et réduire (évaporer) jusqu’à ce que vous en soyez satisfait.
salez au goût après la réduction de votre bouillon.
Combien pouvez-vous réduire le bouillon? Autant que vous le souhaitez. Donc, les gens le réduisent à presque rien, puis déshydratent le reste et le transforment en poudre pour boullion fait maison.
Égoutter le bouillon dans un bol et mettre le poulet cuit et le bouillon dans le réfrigérateur pour refroidir un peu, ou la saison et servir.,
jetez (ou compostez) les légumes cuits, ils seront doux et fades de toute façon.
Une fois qu’il est refroidi, ce poulet supplémentaire et tout le bouillon que vous n’utilisez pas pour le dîner peuvent être congelés.
mythe: le poulet doit être décongelé avant la cuisson.
fait: le poulet peut être cuit congelé.
Il faudra environ 50% de plus de poulet décongelé et vous devez utiliser une méthode de cuisson rapide.
la cuisson au four ou sur la cuisinière est OK selon L’USDA (sous le titre Safe Defrosting) alors faites bouillir et laissez mijoter!,
cependant, je recommande de décongeler si vous voulez faire cuire un oiseau entier afin qu’il ne soit pas trop cuit dans les zones les moins épaisses.
Comment Gel de Poulet Bouilli
découper votre poulet avant de le congeler.
Les tranches sont faciles à utiliser dans d’autres plats et faciles à couper plus petites si vous en avez besoin.
placez les tranches en une seule couche sur une plaque à biscuits et mettez-les au congélateur une heure ou deux jusqu’à ce qu’elles soient congelées solides.
Cette méthode est appelée flash de congélation.,
Une fois solides, mettez les tranches dans un sac de congélation, étiquetez, datez et ajoutez-les à votre feuille d’inventaire de congélateur.
ajoutez toujours ce que vous congelez à votre feuille d’inventaire de congélateur.
Vous pouvez obtenir une copie et plus d’informations sur la conservation des aliments lorsque vous rejoignez ma liste de diffusion ci-dessous.
Congeler le bouillon dans des récipients en plastique rigide pour une portion individuelle, un repas familial ou une soupe.
Vous pouvez également le mettre dans des sacs de congélation en une ou deux tasses et l’utiliser pour aromatiser les plats à la place de l’eau lors de la cuisson de grains comme le riz et le couscous.,
Une autre excellente façon de congeler le bouillon est dans des bacs à glaçons pour ajouter un peu de saveur à un plat ou faire sauter des légumes à la place du beurre ou de l’huile.
encore une fois, étiquetez, datez et ajoutez-le à votre feuille d’inventaire de congélateur.
pour la pression de stockage à long terme peut votre bouillon de poulet.
Comment Décongeler le Poulet Bouilli
la Décongélation dépend du plat car le poulet est déjà cuit et cours de cuisine peuvent causer la viande de se dessécher.
pour une soupe, une cocotte, une calzone ou un autre plat qui sera cuit, ne décongelez pas d’abord, utilisez-le congelé.,
pour un repas qui ne sera pas cuit, comme une salade verte fraîche, décongeler dans la viande au réfrigérateur la veille ou chauffer juste jusqu’à ce qu’il soit assez chaud au micro-ondes.
Si vous voulez une couleur dorée, faites sauter le poulet quelques minutes avant de l’ajouter à votre plat.,
plats pour utiliser votre poulet bouilli tranché dans
- sautés
- Quesadillas
- fajitas
- soupes de légumes et de nouilles
- avec pâtes et Sauce
- pizza au poulet BBQ
- Casseroles
- Calzones ou hotpots
- sur une salade verte
- tacos
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