Comment devenir Barman: 17 conseils pour obtenir votre premier emploi

sachez ce que vous aurez à faire

la première chose que vous devez savoir est que le barman n’est pas tout glamour., Deuxièmement, le travail comprend presque toujours les tâches suivantes:

• prendre des commandes
• verser des boissons
• saluer et discuter avec les clients
• fournir aux clients des menus
• créer des cocktails
• vérifier les identifiants pour s’assurer que les clients sont majeurs
• nettoyer le bar (et le nettoyer à nouveau!)
• maintenir les niveaux de stock
• accepter des paiements via votre point de vente
• surveiller les niveaux d’intoxication

avantages et inconvénients du barman

Nous avons mentionné les avantages du barman. Mais, comme tout travail, il y a aussi des inconvénients.,

comparez les avantages et les inconvénients suivants pour décider si le barman vous convient:

• Le barman peut être mentalement éprouvant. Vous êtes toujours en train de travailler avec les gens. Vous devez garder les clients heureux, et cela signifie parfois avoir à faire face à ceux grossiers et odieux.
• Le barman est physiquement exigeant. Vous êtes constamment debout, souvent pour de longs quarts de travail. Il y a beaucoup de levage lourd, aussi – cas, glace, et fûts de bière, tous viennent de l’arrière, à travers le bar, et dans les mains des clients.,
• Vous travaillerez dans un environnement exigeant et sous haute pression, en particulier Les Nuits les plus chargées. Alors que certains prospèrent sous pression, d’autres non.
• Vous travaillerez tard le soir – et vos week-ends ne seront pas les vôtres.
• Travail peut être ennuyeux et monotone. Vous gardez un œil sur les niveaux d’inventaire, nettoyez le bar et les verres, et versez les mêmes boissons encore et encore.

plongez-vous dans la Culture: voyez comment les Pros le font

Vous êtes allé dans des dizaines de bars, mais avez-vous vraiment prêté attention à l’opération?,

Découvrez le barman sans jamais vous salir les mains en visitant votre bar préféré. Voici comment.

Commande de quelques boissons. Voyez comment le barman les fabrique et travaille avec d’autres employés du restaurant. Regardez ce qu’ils font entre les boissons pour garder les opérations bourdonnement. Remarquez comment le barman interagit avec les clients, aussi.

enfer, vous pouvez même poser quelques questions entre les boissons!

• « Qu’appréciez-vous? »
•  » Qu’est-ce qui ne vous plaît pas? »
•  » À quoi ressemble votre journée type?, »

connaissez votre potentiel de GAIN

en tant que barman, votre salaire dépend de nombreux facteurs: le salaire minimum dans votre état, les pourboires individuels, les pourboires partagés, le type d’établissement dans lequel vous travaillez, votre niveau de compétence et votre ancienneté.

les salaires peuvent atteindre 132 000 $par année pour les barmans hautement qualifiés ou 11 000 for pour les barmans Juniors.

cela étant dit, il ya certaines moyennes que vous pouvez utiliser comme guide. Voici les salaires moyens des barmans par état, Année, heure et mois:

• État: les salaires pourboires varient de 3,52 $dans le Michigan à 13,25 in à Washington, D.,C. L’État du salaire Minimum dans L’industrie de la restauration a une ventilation complète par état, mais c’est toujours une bonne idée de vérifier avec votre ministère du travail local pour tout changement.
• année: $23,039
• heure: $11.00
• mois: $1,920

développez vos connaissances en Barman

plus vous en savez avant de sauter, mieux vous serez équipé au travail.

Vous pouvez obtenir ces informations tout en travaillant, mais cela ne fait pas de mal d’améliorer vos compétences pendant votre temps libre.

connaître le jargon du barman

connaître le langage du barman facilitera votre travail., Connaissez-vous ces termes?

• retour: un petit verre de quelque chose servi avec une boisson
• Chaser: une boisson consommée peu de temps après avoir eu un shooter
• Dash: une petite goutte ou quantité d’ingrédient (par exemple un bloody mary avec un trait de Tabasco)
• Dirty: l’inclusion de jus d’olive dans un martini

Pour plus de jargon barman, consultez cette liste complète de termes de bar.

plongez dans différents profils de saveurs

Au-delà de connaître le jargon et d’apprendre à faire des boissons populaires comme les martinis, envisagez de vous spécialiser dans quelque chose.,

par exemple, vous pourriez concentrer vos talents sur un type d’alcool comme le whisky, et développer vos connaissances et votre capacité à faire des boissons autour de celui-ci. Cette connaissance vous aidera à:

• concocter des cocktails personnalisés sur demande
• vous différencier des autres barmans
• gagner plus d’argent

aller à L’école de barman (ou non)

allons-y.

vous n’avez pas besoin d’aller à l’école de barman pour devenir barman. Vous n’avez pas besoin d’une éducation formelle parce que vous apprendrez la majorité de vos compétences au travail.,

Si vous optez pour la voie scolaire, vous apprendrez les bases du barman de manière structurée sans avoir à trouver cette information vous-même. Par exemple, vous apprendrez différentes techniques de versement et même comment élaborer le cocktail parfait.

Mais, l’école de barman ne garantit pas le placement, et vous ne serez pas soudainement en mesure de gérer une nuit chargée. L’école de barman peut aussi coûter cher. Les cours en ligne de base peuvent coûter jusqu’à 200 $et les sessions en classe jusqu’à 600 anywhere. Par exemple, L’école de barman de New York coûte 595 $pour un cours de 40 heures.,

en fin de compte, la décision vous appartient et dépendra de vos objectifs. Vous pouvez toujours commencer par obtenir un emploi dans un bar – travailler comme barback pour aider à reconstituer l’inventaire du bar, bus verres et assiettes, et nettoyer la zone du bar – juste pour obtenir une certaine expérience d’abord.

empruntez à des barmans à succès

cela pourrait être aussi simple que de visiter votre pub local pour regarder ce que le barman fait, poser des questions et en apprendre davantage sur les compétences et la culture du barman.

Mais pourquoi ne pas aller plus loin?,

dites au barman que vous voulez devenir un et que vous voulez en savoir plus sur la façon dont ils sont entrés dans l’entreprise. Quelles ont été les mesures exactes qu’ils ont prises pour obtenir leur emploi?

vous seriez surpris de voir combien de personnes aiment parler de leur propre carrière et sont heureux de partager des informations avec ceux qui sont vraiment intéressés à en apprendre davantage. Les gens aiment partager leurs histoires et parler d’eux-mêmes.

comprendre les lois des États

l’âge requis pour servir de l’alcool et la certification diffèrent selon les États.

Êtes-vous assez vieux?,

L’âge de la consommation d’alcool est compris entre 18 et 21 ans aux États-Unis. assurez-vous de connaître l’âge requis pour les serveurs (pas les buveurs!) dans votre état.

par exemple, à New York, c’est 18, mais en Californie, 21. Voici une ventilation (par état) de l’âge que vous devez avoir pour servir de l’alcool.

avez-vous besoin D’une Certification?

La plupart des États n’exigent pas que vous ayez des licences ou des certificats. Mais il y a des exceptions.

à Washington, par exemple, vous devez suivre un cours de service d’alcool et obtenir un permis.,

vérifiez les exigences en contactant la Régie des alcools de votre état. Vous trouverez ci-dessous les commissions de contrôle des alcools de New York, En Californie, et de L’Illinois:

• New York: Autorité des alcools de L’État de New York
• Illinois: Commission de contrôle des alcools de L’Illinois
• Californie: contrôle des boissons alcoolisées en Californie

en Ontario, au Canada, Toutes les personnes Le programme forme le personnel du restaurant et du bar à la consommation et au service responsables de l’alcool.,

Aiguiser Vos Compétences

Devenir un barman nécessite un coup de compétences et d’un coup de mou.

Améliorez vos compétences difficiles

Les compétences difficiles sont celles qui peuvent être enseignées, comme mesurer et verser des boissons, créer des cocktails, traiter les commandes et tenir l’inventaire. Vous pouvez apprendre ces compétences au travail ou à l’école.

Affûtez vos compétences générales

Les compétences générales sont plus difficiles à définir, à mesurer et encore plus difficiles à enseigner.,

Voici trois critiques doux compétences dont vous aurez besoin pour être un bon barman:

• les aptitudes Sociales. Vous passerez beaucoup de temps à interagir avec vos collègues et vos clients, c’est donc probablement l’une des compétences les plus importantes. De plus, vous travaillerez dans un environnement très social, donc vous feriez mieux d’aimer interagir avec les gens. Pour quelques conseils pour avoir de meilleures conversations au bar, lisez Bartending 101: Conversation à faire et à ne pas faire pour les barmans.
• compétences multitâches., Vous servirez de nombreux invités à la fois, ce qui signifie que vous devez vous souvenir de nombreuses commandes, tout en interagissant avec le personnel, en surveillant le bar, en traitant les commandes et en gardant les clients heureux.
• les compétences de Communication. Vous devrez parler clairement et ouvertement (et probablement très fort!) à vos clients et collègues pendant votre quart de travail pour que les choses fonctionnent bien. Une bonne communication est la clé d’opérations efficaces – sans parler de l’obtention de la bonne boisson au bon client.,

obtenez votre premier emploi

Maintenant, vous devriez avoir une assez bonne idée de ce que le barman implique, comprendre les lois de l’état et savoir quelque chose sur les différentes compétences dont vous avez besoin.

Maintenant, il est temps pour obtenir votre premier emploi!

dans cette section, vous apprendrez comment:

• rédiger un CV solide
• chercher du travail
• préparer l’entrevue
• clouer le quart d’essai et
• Transition vers le barman à temps plein en commençant comme Barberousse

conseil: il est très peu probable qu’un restaurant vous embauche comme barman sans aucune expérience préalable., Au lieu de cela, attendez-vous à commencer comme un barback. Un barback est essentiellement le barman adjoint qui aide à remplir l’inventaire, nettoyer la zone du bar et soutenir le personnel d’attente.

rédiger un CV de barman solide

Écrire un CV solide est la clé pour obtenir un emploi et c’est facile si vous suivez ces conseils:

• gardez-le court (une à deux pages). Les gestionnaires font généralement une analyse rapide pour décider si vous êtes en forme.
• assurez-vous il n’y a pas de fautes d’orthographe.
• mettez en surbrillance les détails qui montrent votre capacité à barman., Inclure toute expérience de service ou d’autres expériences qui aident à convaincre le Gestionnaire que vous avez les compétences générales dont vous avez besoin.
• assurez-vous que les détails sont exacts. Être honnête.
• inclure des certifications et des cours de barman.
• assurez-vous qu’ils peuvent vous contacter! N’oubliez pas votre email et votre numéro de téléphone.

Comment trouver du travail

trouver du travail peut être difficile, mais si vous savez où chercher et que vous êtes flexible, vous améliorerez vos chances d’obtenir un emploi., Voici trois façons de trouver du travail:

• demandez une référence: faites savoir à votre famille et à vos amis que vous cherchez et demandez-leur s’ils peuvent vous ouvrir une porte.
• méthode de dépôt: déposez votre CV personnellement dans votre bar ou restaurant local pendant les périodes plus calmes lorsque les gestionnaires ne sont pas occupés à traiter avec les clients. C’est une belle touche et vous aidera à vous démarquer des autres qui ne feront probablement qu’envoyer un courriel ou appeler. Lorsque vous arrivez, dites « bonjour », présentez-vous et dites au manager que vous cherchez un emploi de barman ou même de barback.,
• utilisez les sites d’emploi: en effet, Craigslist et d’autres grands sites d’emploi sont un bon point de départ. Sites d’emploi spécialisés comme GoodFoodJobs.com sont une autre ressource à essayer. Des milliers de candidats utilisent ces sites tous les jours, alors préparez-vous à une concurrence féroce.

Conseil: pendant le processus de recherche d’emploi, le rejet est courant et certains gestionnaires peuvent même ne pas prendre la peine de vous contacter. Ne vous découragez pas. Mettez votre meilleur pied en avant et soyez patient. Vous avez juste besoin d’une personne pour dire « oui ».”

Casser l’Interview

une Fois que vous obtenez cette réponse, il est temps pour l’entrevue., Oui, cela peut être un peu effrayant, surtout si vous n’avez jamais eu une entrevue en personne. L’astuce consiste à préparer. Voici comment:

• tout d’abord, visitez leur site web. Comprendre leur marque et les clients qu’ils attirent.
• étudiez la carte des vins et les boissons qu’ils servent.
• savoir à quelles questions d’entrevue s’attendre et préparer des réponses. Une question courante est: « pourquoi voulez-vous travailler ici? »Soyez prêt à parler de vos expériences passées et des raisons pour lesquelles vous êtes intéressé par leur entreprise.

Vous ne pouvez jamais vous tromper si vous:

• Arriver tôt: 10 minutes. Pas plus.,
• habillez-vous convenablement: Oui, les premières impressions comptent!
• préparez vos propres questions: cela montre votre intérêt et que vous avez fait vos devoirs.

Présentez-vous au quart D’essai

Il est courant d’être invité à travailler un quart d’essai sur le chemin de l’obtention du poste. C’est votre chance de leur montrer que vous apportez de solides compétences au travail – et que vous êtes coachable et prêt à apprendre comment ils font les choses. Le responsable vous dira ce que vous devez apporter et porter, ainsi que quand arriver. Soyez là à l’heure et soyez prêt à travailler.,

pendant le quart de travail:

• écoutez ce que dit le manager.
• posez des questions si vous n’êtes pas sûr de quoi que ce soit.
• Maintenir la communication avec les autres membres du personnel.
• Aidez où vous le pouvez – si vous avez l’impression de ne pas avoir de travail, trouvez du travail (c’est-à-dire nettoyez quelque chose).

Les Nerfs n’ont pas besoin de prendre le dessus sur vous: souriez, interagissez avec les autres membres du personnel, travaillez dur et montrez votre désir d’apprendre. Toutes les petites erreurs seront bloquées à vous d’être une recrue.,

devenez un Barback pour effectuer la Transition

Si le quart d’essai se déroule comme prévu, vous commencerez probablement comme un barback, l’assistant du barman. C’est peut-être la meilleure façon d’en apprendre davantage sur le barman et comment gérer un bar à succès.

L’autre avantage est que lorsque le gestionnaire d’embauche a besoin d’un nouveau barman, vous serez en haut de la liste. Vous saurez comment leur restaurant et leur bar fonctionnent, et quand ce moment viendra, vous serez prêt.

appelé au Barreau!

barman est un travail amusant et exigeant., C’est social, c’est créatif, et il y a beaucoup de façons de grandir et de se spécialiser dans votre carrière. Il peut également être financièrement gratifiant – en particulier dans les bars haut de gamme.

entrer dans une nouvelle industrie demande du travail et de la préparation. Nous espérons que ces 17 conseils pour devenir barman rendront votre voyage un peu plus facile.

est-ce que votre vocation est d’être barman? Quelles mesures prenez-vous pour réaliser votre rêve?,

par

Dana Krook

Dana est le Contenu Marketing Manager chez TouchBistro, pour partager des conseils et des histoires de restaurateurs tournant de leur passion la réussite. Elle aime la sauce piquante maison, les cornichons frits et trouver des excuses pour consommer du vrai sirop d’érable.