Si vous ne voulez pas la peau, épluchez d’abord votre pomme. Je ne voulais pas les bords difficiles, mais c’est une préférence personnelle.
Une fois que vous avez épluché votre pomme, utilisez votre mandoline pour la couper en disques. Je suggère de faire 1/8″ – 1/4″. Les miens étaient assez petits et plus ils sont épais, plus il faudra de temps pour les sécher.
quand je suis arrivé à mi-chemin de trancher ma pomme, j’ai cueilli les graines parce qu’elles se faisaient prendre sur ma mandoline.,
Une fois que vous avez toutes vos tranches, vous pouvez les tremper un peu dans de l’eau citronnée pour éviter qu’elles ne s’assombrissent. Vous n’avez pas à les tremper longtemps si vous décidez de le faire. En outre, je tapote une partie de l’eau avec des serviettes en papier avant de les déshydrater afin qu’ils n’aient plus à s’asseoir.
après les avoir séchés, étalez-les sur vos supports de déshydrateur. Ils vont rétrécir, mais je suggère que vous ne les avez pas chevauchement ou ils vont rester ensemble.
il faudra probablement de 4 à 8 heures pour les déshydrater à 135ºF. Le mien a pris environ 6 heures.,
ils ne seront pas croustillants tout le chemin quand ils sont faits. Quand vous pensez qu’ils ont fait, assurez-vous il n’y a pas d’humidité, puis éteignez le déshydrateur. Laissez-les reposer jusqu’à ce qu’ils aient atteint la température ambiante, puis vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique. Si vous les rangez directement du déshydrateur, ils seront chauds et la chaleur créera de l’humidité dans le récipient et les empêchera de devenir croustillants.
Une petite pomme de tranches rempli deux plateaux dans mon déshydrateur.