Tout le monde s’extasie sur votre cuisine, et lorsque vous organisez des fêtes, vos invités sont collés à la table du buffet, attendant les premiers dibs sur le prochain plat que vous sortez. Ensuite, il y a les demandes, des amis et des connaissances, de vous aider avec la nourriture à un petit événement ou un autre. Et peu à peu, cela vous traverse l’Esprit: peut-être devriez-vous démarrer une entreprise de restauration et gagner votre vie en faisant ce que vous aimez.,
gérer une entreprise de restauration peut être une affaire très enrichissante, tirer parti de votre talent avec la nourriture pour développer une entreprise dont vous pouvez être fier. Mais même si cela peut sembler simple au premier abord-vous avez une cuisine, vous pouvez cuisiner, et vous avez déjà une petite poignée de personnes prêtes et disposées à passer le mot sur votre nouvelle entreprise de restauration par le bouche à oreille—la réalité de démarrer une entreprise de restauration est un peu plus complexe.,
en plus d’autres considérations commerciales importantes telles que le marketing, la logistique et la comptabilité, il existe un certain nombre de considérations juridiques qui sont d’une importance fondamentale pour démarrer une entreprise de restauration. Vous devrez vous conformer à une variété d’exigences légales avant même de pouvoir lancer votre nouvelle entreprise de restauration.
devriez-vous incorporer?
alors que de nombreuses petites entreprises se débrouillent sous la forme d’entreprises individuelles ou de partenariats, il est plus prudent pour une entreprise de restauration d’être constituée. La raison?, Contrairement aux entreprises individuelles et aux sociétés de personnes, la structure de l’entreprise prévoit une responsabilité limitée. Une entreprise de restauration est sujette à plus de risques potentiels de blessures – des employés qui glissent pendant un événement aux personnes qui tombent malades à cause de la nourriture que vous avez préparée—et une société peut aider à protéger vos actifs personnels de la responsabilité.
pouvez-vous utiliser votre cuisine à la maison?
l’idée de gérer votre propre entreprise de restauration semble assez simple. Vous cuisinez des choses dans votre cuisine, puis les apportez à l’événement que vous traitez. La réalité, cependant, est souvent beaucoup plus complexe.,
premièrement, de nombreux États interdisent l’utilisation de cuisines résidentielles pour la production alimentaire commerciale. Si tel est le cas, vous devrez trouver une cuisine commerciale dans laquelle travailler. Si vous ne pouvez pas vous permettre d’améliorer votre cuisine à domicile aux normes professionnelles et commerciales, vérifiez auprès des bars et restaurants locaux pour voir si vous pouvez louer leurs cuisines pendant les heures creuses de l’entreprise; vous constaterez que de nombreuses entreprises alimentaires sont ouvertes à sous-louer l’utilisation de leurs cuisines commerciales pendant leur temps d’arrêt.,
même si votre état vous autorise à utiliser votre cuisine à domicile, vous serez probablement toujours soumis à des inspections sanitaires de votre état ou de votre service de santé local. Vous devez vous assurer que la cuisine que vous utilisez est conforme aux normes réglementaires. Cela englobera non seulement votre zone de préparation des aliments, mais aussi d’autres domaines liés aux aliments, tels que l’équipement que vous utilisez pour cuisiner, votre système de réfrigération et même la façon dont vous éliminez les déchets alimentaires.
avez-vous besoin d’un permis de restauration ou D’une licence de restauration?,
en réalité, vous devrez probablement demander un certain nombre de permis et de licences différents, plutôt qu’un seul. En plus des licences au niveau de l’État-y compris une licence commerciale—vous devrez peut—être également demander des licences et des permis locaux de comté ou de ville. En plus des licences et des permis spécifiquement liés au service des aliments, tels que les permis de santé et les permis de manutention des aliments, vous devrez peut-être également obtenir un permis d’alcool., De plus, des licences et des permis supplémentaires peuvent être requis pour un événement individuel, si l’événement a lieu dans une ville autre que celle dans laquelle vous accueillez normalement.
dois-je me conformer aux règlements sur la Production alimentaire et la sécurité alimentaire?
La santé et la sécurité des aliments sont une question importante pour tout professionnel de la manutention des aliments, comme un traiteur, et vous constaterez que vous devez vous conformer à une variété de règlements, qui régissent la production alimentaire et la sécurité alimentaire., En plus de toute réglementation de l’État, votre service de santé local aura probablement un certain nombre de règlements traitant de la production alimentaire commerciale, et vous devez comprendre ces règlements afin que vous puissiez vous assurer que votre entreprise de restauration est en conformité avec eux.
Si vous expédiez ou transportez des produits alimentaires vers un autre État, vous devez également connaître les réglementations alimentaires de la Food and Drug Administration (FDA) et du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), qui fournissent tous deux des ressources sur leurs sites Web., Et bien sûr, si vous organisez un événement à travers les frontières de l’état, vous devrez vous assurer du respect des réglementations applicables à l’état dans lequel l’événement se déroule.
ai-je besoin d’un contrat de restauration?
même si un contrat écrit n’est pas requis si vous fournissez vos services de restauration au client dans l’année suivant la date de votre accord avec le client, il est toujours plus sûr d’utiliser un contrat de restauration écrit avec chaque client., Un contrat de restauration correctement rédigé couvrira toutes sortes de problèmes potentiels, de sorte que vous ne vous retrouverez pas dans les limbes juridiques en cas d’événement inattendu. Si vous commencez avec un modèle de contrat de restauration standard, vous pouvez le modifier en fonction de la situation de chaque client.
de quel type d’assurance ai-je besoin?
Il y a des risques potentiels supplémentaires d’une entreprise de restauration qui vont au-delà des risques commerciaux généraux standard., Votre couverture d’assurance doit couvrir tous ces risques, qui peuvent inclure des choses telles que les employés qui glissent et tombent en servant de la nourriture aux invités, les accidents de transport et les personnes qui tombent malades en mangeant la nourriture que vous ou vos employés avez préparée. Idéalement, votre assurance devrait couvrir toutes les éventualités possibles. Si vous le pouvez, trouvez un agent d’assurance ou un courtier qui a de l’expérience avec des clients de l’industrie de la production alimentaire commerciale; il ou elle devrait avoir une bonne idée de la couverture dont vous aurez besoin. Une autre bonne source d’information sur l’assurance?, Vérifiez auprès des entreprises de restauration expérimentées dans votre région pour voir quels types de couverture ils ont.
Que faire si j’ai besoin d’embaucher du personnel?
vous aurez probablement besoin d’embaucher du personnel, que ce soit à temps plein ou sur une base par événement; les entreprises de restauration ont généralement besoin de serveurs et de personnes supplémentaires pour aider à la préparation des aliments, et le nombre de personnel nécessaire peut varier en fonction de la taille de l’événement. Parce que dans de nombreux cas, vous embaucherez des personnes en tant qu’entrepreneurs indépendants plutôt que des employés, vous devez comprendre les différences entre un entrepreneur indépendant et un employé., Il est également important de connaître et de comprendre les lois fédérales et étatiques sur l’emploi, afin de vous assurer que vous respectez l’une des lois qui peuvent s’appliquer à votre situation.
démarrer une entreprise de restauration peut être l’occasion idéale pour vous de tirer parti de vos talents culinaires stellaires dans une entreprise épanouissante, mais la première étape du processus de démarrage de l’entreprise est de vous assurer que toutes les questions juridiques sont couvertes. Cela donnera à votre entreprise de restauration une base solide à partir de laquelle se développer.
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