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Un seul aliment peut être le tremplin pour l’ensemble d’un souper, et quelques ingrédients ont autant à offrir que l’humble bean. Les haricots Pinto en particulier sont attrayants car ils ont une texture crémeuse et une saveur douce, sont largement disponibles et la saleté Pas Cher. Vous pouvez transformer un pot de pintos en une multitude de soupes, salades, assiettes de riz copieux et de haricots, et bien sûr, tacos et tostadas.,
alors qu’un pot solide posé sur la cuisinière cuit les haricots à merveille, la mijoteuse vous permet de faire le travail sans vous soucier du magasin, pour ainsi dire. Il est devenu une évidence dans notre maison pour obtenir la mijoteuse va avec une Livre de haricots le lundi matin à utiliser dans les repas tout au long de la semaine., Alors que j’ai bricolé avec différentes techniques-tremper les haricots, ajouter un oignon haché ou des gousses d’ail, jouer avec divers assaisonnements — rien n’a été aussi réussi que l’approche des os nus par la nourriture mexicaine Affianado Deborah Schneider dans son livre La Mijoteuse mexicaine.
Les haricots ne sont pas trempés à l’avance, tout va dans la mijoteuse en même temps, et la recette à cinq ingrédients n’appelle rien de plus exotique que le poivron rouge écrasé.
Le résultat? Un délicieux pot de haricots pinto mijoteuse.,
ils étaient si bons, en fait, que Rosie a fait un bol pour sa collation après l’école (quoi de plus chaud et nourrissant?) et cela ne me dérangeait pas que ces mêmes haricots étaient la pièce maîtresse de notre repas quelques heures plus tard. J’ai construit des tostadas sur une base de tortillas de maïs croustillées dans une poêle avec une nappe d’huile, puis garnies de pintos, de salsa, d’une salade de chou hachée et de fromage Cotija émietté. Ce qui restait dans le pot est allé dans les déjeuners scolaires le lendemain et un petit déjeuner de huevos rancheros le lendemain. C’est mon genre de cuisine.,
5 ingrédients (et rien de fantaisie) + 1 mijoteuse = un repas incroyable avec beaucoup de restes! Cliquez Pour Tweeter
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cocotte de Haricots Pinto
ingrédients
- 1pounddried pinto beans(2 1/2 tasse), rincé, ramassé pour de minuscules pierres
- 7 1/2cupswater
- 1teaspooncrushed red pepper
- 2teaspoonssalt
- 1/4teaspoonblack Pepper
instructions
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mettre les haricots, arrosez, poivrez rouge écrasé, salez et poivrez noir dans la mijoteuse et remuez., Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient tendres mais ne tombent pas en morceaux (7 à 9 heures). Le délai varie en fonction de la taille et de l’âge des haricots. Une fois cuits, éteindre la mijoteuse. Si vous laissez les haricots dans la mijoteuse pendant un certain temps, ils continueront à absorber le liquide pendant qu’ils refroidissent, les rendant plus tendres et crémeux.
Recette des Notes
Adapté à partir de L’Mexicain mijoteuse par Deborah Schneider
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