visitez H Street ne aujourd’hui et vous pouvez obtenir de la raclette suisse, de l’eau au poivre Birman, de la gastronomie végétalienne de Philadelphie, du Kitfo Éthiopien, des Po boys, des demi-cigarettes, des doubles Trinidadiens, des nouilles taïwanaises, du vin naturel, des cocktails et Mais les titres incessants sur les ouvertures de restaurants à la mode viennent avec des astérisques de fermetures alarmantes. Notamment, Horace and Dickies, un pilier du quartier depuis 30 ans, servira son dernier sandwich au poisson le 1er mars.,

« le quartier, il a changé”, dit Simone Shannon, la fille de Richard « Dickie” Shannon. « Tout le monde le voit. Beaucoup de ces voisins, ils ne veulent plus vraiment Horace et Dickies là-bas. »

le corridor commercial H Street NE, construit en 1849, était l’un des quartiers les plus dynamiques du quartier dans la première moitié du 20ème siècle. Le soulèvement qui a suivi l’assassinat de Martin Luther King Jr. en 1968 a laissé couver certaines entreprises de H Street NE et a conduit au désinvestissement., Un intérêt accru pour la vie en ville centrale au cours des deux dernières décennies a transformé le quartier une fois de plus.

le changement quasi constant est la manifestation d’une DC favorable au développement qui profite à certains et punit d’autres. Plus de 20 000 résidents noirs ont été déplacés des quartiers à faible revenu de 2000 à 2013, selon une étude de 2019 qui a nommé le District la ville la plus intensément gentrifiée du pays.,

Il y a de l’argent à gagner sur H Street NE dans cette dernière phase de réaménagement, et heureusement, certains des exploitants de restaurants qui profitent des opportunités économiques actuelles et futures sont des gens de couleur.

« Nous avons besoin d’un fort mélange non seulement d’entreprises appartenant à des noirs, mais les gens de couleur doivent intensifier et ouvrir des choses qui ont de la bonne nourriture”, explique Anwar Saleem, le directeur exécutif de H Street Main Street. « Nous essayons de les attirer à venir à H Street parce que c’est plus fort quand il y a un fort mélange culturel., »

ces cinq entreprises appartenant à des Noirs ont ouvert depuis le début de l’année ou devraient être lancées dans les prochains mois.

KitchenCray

1301 H St.NE

statut: ouverture en mai

Le Chef JR Robinson offre à ses 209 000 abonnés Instagram un flux constant de photos de plats éventrés comme une imposante pile de Crab tots, des omelettes de cheesesteak de Philly et des macaronis aux fruits de mer. « Les gens mangent avec leurs yeux donc dès que vous voyez quelque chose que vous pourriez aimer, vous allez marquer vos amis, venez l’essayer, et le bouche à oreille fera le reste”, dit-il.,

ses prouesses sur les réseaux sociaux emballent la salle à manger du premier KitchenCray de Lanham. Le « roi du porno alimentaire » autoproclamé prévoit d’introduire la technologie de réalité augmentée, qui permet aux clients de scanner un élément de menu et de regarder une image 3D du plat apparaître sur leur téléphone.

Robinson recommande d’essayer le crab cake, le vivaneau rouge frit et les queues de bœuf lorsque KitchenCray ouvre le pâté de maisons de L’Atlas Performing Arts Center. Le vaste restaurant dispose de deux niveaux, d’un patio et d’un bar servant des cocktails du mixologue consultant Josue Gonzalez.,

né à Harlem, Robinson a commencé à cuisiner à un âge précoce. Son adolescence comprenait des séjours en famille d’accueil et des années où il décrit « dormir dehors, dormir sur les planchers, et manger tout ce que nous pouvions manger. »Il a déménagé dans la région de Washington en 2011 et a travaillé à Blue Duck Tavern, Indulj et dans des hôtels haut de gamme avant d’ouvrir sa propre entreprise avec Sudon Williams.

« je suis plus âgé que lui, alors il est comme mon petit frère”, dit Williams, qui a travaillé comme agent correctionnel pendant 22 ans. « Les gens autour de lui ne faisaient pas avancer les choses., J’ai vu à quel point il travaillait dur et à quel point il prenait cela au sérieux, alors j’ai dit: « je serai là pour correspondre à votre intensité. » »

Robinson dit que l’une de ses plus grandes réalisations est l’atterrissage d’un restaurant dans un quartier historique de DC. « Nous essayons juste d’être quelque part majeur et de ramener cette sensation de ville de chocolat dans la région de DC”, dit-il. « J’ai l’impression que nous allons apporter la nouvelle culture des chefs à H Street. »

lorsque Robinson a déménagé ici, il dit qu’il n’a pas vu beaucoup de chefs noirs et qu’il espère être un modèle pour d’autres qui ne pensent pas qu’ils correspondent au moule typique des chefs., « Nous avons rendu cool de porter des bottes Nike », dit-il. « Je n’ai pas besoin d’avoir un grand chapeau blanc. Même si vous me voyez marcher dans la rue ou dans le restaurant, les gens ne penseraient pas que je suis un chef parce qu’un chef a un certain look. Nous allons changer le jeu. »

Kitsuen

1362 H St. NE

statut: Ouvert

Wayne Johnson et Tony Perry organisent des fêtes depuis qu’ils sont au début des années 20.ils se sont rencontrés grâce à des amis communs et ont ensuite ouvert deux boîtes de nuit au large de Dupont Circle—Saint Yves et Abigail., Pour leur troisième aventure, les partenaires commerciaux ne voulaient pas cannibaliser leurs propres foules de clubs et ont fait une incursion dans le secteur de la restauration à la place.

« Les gens avec qui nous sommes entrés dans la vie nocturne sont dans un endroit différent de leur vie”, dit Johnson. Alors que l « âge des clients faisant la queue pour entrer dans ses clubs reste stagnant, le 32-year-old et son cercle veulent une soirée qui se termine plus tôt et » n  » est pas aussi cher, tapageur, ou emballé. »Lorsque les clients atteignent 27 ou 28 ans, ils commencent à demander si un lieu Sert de la nourriture, dit-il. « Personne de plus jeune ne demande jamais., »

Johnson and Perry’s restaurant and hookah bar sert cinq styles de ramen, y compris le shoyu à base de soja, le Tonkotsu crémeux et les ramen miso épicés. Frits japonais pub grub comme le poulet karaage complète le menu. Les cocktails de Kitsuen utilisent des ingrédients japonais comme le jus de yuzu, le vin de prune et le saké.

Kitsuen a été claqué quand il s’est ouvert. Johnson attribue le buzz à l’artiste hip-hop Pusha T, un investisseur dans le projet. Johnson dit que le rappeur, qui a une maison à Bethesda, fait plus que prêter son nom. « Push est instrumental,” dit-il. « Je lui parle autant que je parle à Tony., »

Johnson vit sur H Street NE. « CorePower Yoga, Orangetheory —- lorsque vous commencez à voir apparaître ces marques—c’est un indicateur qu’un quartier est le prochain”, dit-il. « C’était une bonne chose de s’impliquer tôt et d’être un incontournable avant l’énorme boom du loyer. »

Il était également attiré par le quartier car il représente une section transversale de la ville. ” Vous obtenez un mélange de races et de gens de différents endroits », dit Johnson. « Tout le monde s’entend, se tient. Vous ne voyez pas cela dans beaucoup D’autres quartiers de DC.”

Jerk At Nite

1100 H St., NE

statut: ouverture à la fin du printemps

lorsque Denville Myrie s’est inscrit à L’Université Howard avec une bourse de basket-ball, il ne pouvait pas prédire qu’à sa dernière année, il aurait une agitation secondaire vendant de la nourriture jamaïcaine hors de chez lui. Des amis livraient des repas aux étudiants qui en avaient assez de la pizza statu quo et du chinois. Né à New York de parents Jamaïcains qui travaillent dans les soins de santé, Myrie a eu une fascination précoce pour la nutrition.

pendant son stage à la DC., Ministère de la santé en tant qu’inspecteur junior de camions de nourriture, il dit avoir observé qu’il n’y avait pas assez de camions offrant des options saines à base d’ingrédients frais et locaux. Après avoir testé le concept Jerk At Nite sur ses camarades de classe, Myrie a amassé suffisamment d’argent pour lancer son premier food truck en 2015. Farley Craig Capital-une société de capital—risque privée basée à Washington dirigée par Howard alumni-a accordé à Myrie plusieurs prêts.

maintenant, Jerk at Nite se compose de deux food trucks, une entreprise robuste de restauration et d’événements, et le futur restaurant H Street NE. Le « Jerk Box n Mac » est le plus gros vendeur., Il est livré avec du poulet jerk, du « JaMacNCheese” et du pain rasta. Myrie, qui a passé une partie de son enfance en Jamaïque, dit qu’il a dû apprivoiser la chaleur dans son assaisonnement jerk pour les masses. Les clients ont également envie des nachos jerk et des tacos jerk.

Au restaurant, Myrie prévoit de lancer un menu végétalien et biologique et centrera les boissons autour de jus de fruits frais et de smoothies, en plus de la bière Red Stripe et de l’oseille fermentée. « Lorsque vous faites de la nourriture, le plus important est les ingrédients que vous utilisez”, dit-il, vantant les petites fermes locales. « La meilleure nourriture vient des gens les plus simples., »

Jerk At Nite s’appuiera sur ses origines de food truck pour faire entrer et sortir les gens rapidement. « Ce sera plus comme un la pizza rencontre la Jamaïque rencontre le modèle Chipotle avec soul flare », explique Myrie. Les convives pourront passer des commandes à partir d’une fenêtre sans rendez-vous, commander la livraison ou choisir de s’asseoir pour un repas à l’intérieur ou sur une terrasse.

Smokin’ Pig

1208 H St.NE

statut: ouverture début mars

Vous pouvez trouver Smokin’ Pig soit en suivant l’odeur de poitrine fumée ou en recherchant la mascotte du restaurant gardant la porte., La statue à plusieurs niveaux comporte trois animaux au centre du barbecue. Le propriétaire Bernard Gibson Les A nommés Maggy Moo, Piggy Smalls et le Cocksmith.

Shawn McWhirter, anciennement de Hill Country Barbecue Market et DCity Smokehouse, est le pitmaster. Il empruntera les traditions de trois régions clés du barbecue et utilisera un fumoir à gaz avec une chambre de combustion pour le bois. Attendez – vous à la poitrine de style Texan, aux ailes de poulet fumées inspirées de Kansas City et au porc de style Carolina complétés par des accompagnements comme chili mac, des pommes de terre au four chargées et des frites « pigtail”.,

Gibson et McWhirter croisent les doigts pour que les cuisses de dinde fumées—les grandes et caricaturales fréquemment dévorées dans les foires et les parcs d’attractions de la renaissance—émergent comme le plat signature. Il y aura aussi des options végétariennes. Les boissons du directeur des boissons Lance Smith se concentreront sur le whisky.

bien qu’il y ait deux étages et un patio, les sièges sont limités. Gibson espère servir plus de clients à emporter et à livrer. ” Vous allez voir beaucoup de travailleurs de la ville dans leurs camions se lécher les doigts », dit McWhirter., « Je suis ici pour essayer d’atteindre l’homme et la femme qui travaillent. »

Gibson et McWhirter ont grandi juste à côté de H Street NE et ont vu de nombreuses entreprises se retourner. ” Certains endroits n’auraient pas dû partir », dit McWhirter. « Le Musée des enfants n’aurait pas dû partir. J’adorais cet endroit, quand j’étais gamin. Il y a des endroits historiques par ici que vous ne voulez pas voir aller. »

” je pense aussi que le changement est bon », dit Gibson. « La ville est mise en place. La rue est à construire. C’est le cercle de la vie. »Il possédait une franchise de poulet sur H Street NE en 2007., « À l’époque, je payais 13 per le pied carré. Maintenant, les propriétaires demandent 50 or ou 55 per par pied carré, certains aussi élevés que 60$. »

McWhirter s’attend à rencontrer des voisins qui l’ont vu grandir. « Beaucoup de personnes âgées allez voir ce que vous avez accompli”, dit-il. « Ils vont vouloir soutenir, ils veulent venir voir, ils veulent critiquer. Ainsi, vous devez vous assurer que vous êtes à la hauteur sur tout.”

le restaurant barbecue le plus proche de Smokin’ Pig est Kenny’s BBQ Smokehouse sur Maryland Avenue NE. « Nous voulons mettre la barre sur H Street., Je veux que la tradition dure comme ce vieil homme au coin de la rue”, dit McWhirter, se référant à Dickie Shannon de Horace et Dickie.

le Bar @ Milk & Honey

1245 H St.NE

statut: Ouvert

Le Bar @ Milk & Honey représente le prochain chapitre du lait & honey marque connue pour ses plats de brunch décadents., Le nouveau restaurant propose un bar complet et un menu toute la journée du Chef Sammy Davis avec des plats salés allant des moules au bouillon de safran et des sucettes d’agneau jerk à une queue de homard frite nichée au sommet d’une gaufre de pain de maïs arrosée de beurre de miel à la truffe.

Davis a commencé à cuisiner comme un adolescent sans-abri. Au début de sa carrière, il a travaillé dans des chaînes à grand volume comme Longhorn Steakhouse avant de faire une grande pause chez Roy’S. à L’avant-poste D’Atlanta du restaurant Hawaiian, Davis est passé de lave-vaisselle à sous-chef exécutif. , À future jobs, il a gravité vers la cuisine brunch et a finalement développé un plan d’affaires pour un restaurant qui sert le repas tous les jours.

son premier lait& Honey Cafe à Atlanta a échoué. Davis a essayé à nouveau à Beltsville et a trouvé le succès après avoir repris l’ancien Bar et Restaurant Swahili Village. Une attente de quatre heures pour dîner n’était pas rare. La partenaire commerciale et romantique de Davis, Monique Rose, a dû établir des « règles de la maison » et les appliquer vaguement. « Pas de réservations sauf si vous êtes Barack Obama! » »Pas d’hibernation de table-d’autres doivent manger aussi!, »

Rose et Davis ont grandi dans un espace plus grand à College Park et exploitent actuellement cinq emplacements Milk& Honey. Rose se concentre sur la salle à manger et les cocktails. « Nous avons mis tout notre temps, notre argent, notre énergie dans nos plats et des boissons”, dit-elle. « Il n’y a pas beaucoup d’argent dépensé en couverts. Des trucs comme ça n’ont pas d’importance à la fin de la journée. Nous voulons que vous vous sentiez comme si vous étiez allé chez votre ami. »

Rose aime son adresse sur H Street NE dans L’ancien espace Smith Commons parce que c’est sur une bande d’entreprises appartenant à des noirs., « Vous pouvez manger une bouchée et passer à la suivante”, dit-elle. « Je pensais que la sensation était tellement cool. Les gens avaient des concepts de dope. »

” c’est un mélange vraiment génial de personnes que vous pouvez satisfaire si vous pouvez les atteindre par la nourriture », ajoute Davis. « Il y a Union Station dans la rue, puis Whole Foods. Plus bas, il devient plus urbain, puis il est nettoyé, puis urbain à nouveau.”