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Pirozhki est tout simplement la forme plurielle du mot russe pirozhok, signifiant la petite tarte. Cette recette est un tas de petites tartes à la viande., Ils sont aussi parfois appelés pirozhki, ou Pīrāgi, selon la partie de l’Europe de l’est dont vous êtes originaire. Ils étaient communs autour de l’URSS sont maintenant couramment trouvés dans les pays D’Asie centrale comme le Kazakhstan.

dans le monde entier, il existe de nombreuses variantes d’une tarte à la viande, telles que les Empanadas, les Samosas, les Belyashi et même les Pastie sont tous similaires. Bien que souvent frit dans l’huile, le cuire est beaucoup plus sain et absolument délicieux. Les Pirozhki étaient à l’origine cuits dans un « four russe », qui est un grand four en maçonnerie situé au centre, qui chauffe la maison et fait cuire vos aliments en même temps., Il est utilisé en Russie depuis le 15ème siècle. Dans le folklore russe, Baba Yaga (une sorcière de la forêt russe) faisait cuire des enfants perdus dans le même type de four russe. (Aucun enfant n’a été blessé dans mon pirozhki cuit au four!)

de nos jours, nous utiliserons un four électrique ordinaire dans ma cuisine, et ma machine à pain Cuisinart et son réglage de la pâte pratique pour faire des pirozhki cuits au four. C’est un gain de temps de jeter les ingrédients dans ma machine à pain et en 90 minutes, j’ai de la pâte à levure, prête à l’emploi! Je serais perdu sans ma machine à pain, dont je n’utilise vraiment que le réglage de la pâte., J’ai essayé plusieurs variantes de pâte via une machine à pain et je pense que cette version est parfaite! Regardez la vidéo pour une recette de pâte à levure traditionnelle.

Nous avons grandi manger plusieurs différentes variations de Piroshki, selon la garniture. Il peut être salé avec de la viande, du bœuf et des pommes de terre, du chou ou sucré avec des garnitures de fruits, comme le Piroshki aux myrtilles. Nous avons aussi souvent fait des Piroshki frits avec du boeuf ou du chou Piroshki, qui sont délicieux aussi! Découvrez mes différentes recettes de Piroshki sur mon site.,

c’est le pirozhki de boeuf cuit au four classique avec la recette d’oignon, qui est si bon. Enfants, nous le mangions avec du Ketchup, pas si traditionnel, mais je suppose que le ketchup Heinz a envahi partout.

pouvez-vous congeler Pirozhki?

Si vous faites tout le travail de fabrication de cette recette, doublez le lot et congelez ce que vous ne pouvez pas manger. Une fois le cycle de pâte terminé, retirez la pâte et commencez le deuxième lot pendant que vous faites le piroshki. Ils gèlent parfaitement pour sortir pour une délicieuse collation rapide, ou les déguster avec votre soupe aux choux shchi maison.,

c’est un autre aliment réconfortant Russe à haute teneur en glucides que je pourrais manger tous les jours, mais si je le faisais, je devrais faire attention à ne pas devenir un pirozhok géant. Bon Appétit! Приятного аппетита!,

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Baked Pirozhki (Пирожки)

Baked Not Fried! A Classic Russian Meat Pie Stuffed with Ground Beef.,blespoonsoil – en utilisant la mesure 15ml – le beurre fondu est meilleur

  • 3 ⅓cupsof farine
  • 1tablespoonsugar
  • 1 ½teaspoonssalt
  • 2teaspoonsyeast – légèrement moins qu’un paquet

    • ingrédients pour la garniture de viande

    • 500glean boeuf haché
    • 1 oignon haché finement
    • ½teaspoonsaltas selon votre goût
    • ½teaspoonpoivre noir

    instructions

    1. placer les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans votre machine à pain et sélectionnez le programme de pâte., Devrait prendre environ 90 minutes pour terminer le cycle de la pâte.
    2. dans une poêle à frire, à feu moyen-vif, le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit cuit et uniformément doré. Ajouter les oignons et continuer à faire frire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le sel et le poivre, goûter et ajuster si nécessaire et réserver pour refroidir avant d’ajouter à la pâte.
    3. Préchauffer le four à 180°C/350°F
    4. Lorsque la pâte est prête, placez délicatement sur une grande surface légèrement farinée. Étalez la pâte en une longue forme de saucisse. Vous voulez couper en morceaux qui sont env. de la taille d’une balle de golf., Ou vous pouvez pincer les morceaux de balle de golf de la pâte. Vous devriez obtenir au moins 24 pièces de cette recette. Couvrez les pièces sur lesquelles vous ne travaillez pas avec une pellicule plastique afin qu’elles ne sèchent pas.
    5. étalez les boules de pâte aussi fines que possible en forme d’ovale. Placer environ 1 cuillère à soupe de la garniture au centre. Pincez les deux côtés des bords de la pâte ensemble, créant un joint tout autour. Ne laissez pas le remplissage toucher les bords ou le joint se séparera.,
    6. placez le piroshki sur du papier sulfurisé, ou une plaque de cuisson légèrement graissée, à l’envers, de sorte que vous ne pouvez pas voir le joint pincé, et aplatissez-les un peu. Ne leur permettez pas de se toucher, car ils resteront ensemble.

    7. faire le lavage des œufs en battant le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à café de crème à fouetter et badigeonner le piroshki avec le lavage des œufs avant de mettre au four.

    8. placer dans le four et cuire jusqu’à coloration dorée, environ 15 minutes.