la bette à carde Suisse fait partie de la même famille de légumes que les betteraves et les épinards, mais elle est généralement regroupée avec la moutarde, le chou frisé et le chou vert. La bette à carde a de larges feuilles et une tige husky et croquante. La tige varie du blanc au rose vif ou au rouge, souvent appelé « bette à carde arc-en-ciel”, avec les feuilles s’assombrissant vers le sommet des légumes. Les feuilles et la tige sont comestibles.

meilleures pratiques de stockage:

conserver la bette à carde au froid, de préférence dans un bac à légumes pour assurer le contrôle de l’humidité et de la température., Ne pas laver avant de servir, car cela accélérera le flétrissement. Une conservation correcte de la bette à carde dure entre 1 et 2 semaines.

façons amusantes de manger et de cuisiner:

la bette à carde peut être consommée crue ou cuite. Cru c’est un excellent substitut de salade ou de légumes verts car les feuilles et la tige sont comestibles. Les deux fournissent un croustillant croustillant à n’importe quel repas. Lors de la cuisson à la vapeur, faites bouillir ou faites sauter pour de meilleurs résultats.

sélection de la bette à carde:

sélectionnez la bette à carde qui a une tige ferme et nette et de larges feuilles vertes en bonne santé. Évitez toute bette à carde avec flétrissement, décoloration ou verts endommagés.,

pourquoi C’est bon à manger:

  • excellente source de vitamines C, A, & K
  • bonne source de fibres alimentaires
  • bonne source de fer

quand c’est en saison:

la bette à carde a une saison de croissance un peu plus longue que à partir de la fin mars et jusqu’à la fin de L’automne. La bette à carde Suisse a un parent commun, la bette arc-en-ciel, qui est exactement la même plante mais avec une tige colorée au lieu de Blanche.

comment elle est récoltée:

la bette à carde est le plus souvent récoltée à la main., Lorsque la plante est mature, les feuilles extérieures sont cassées ou coupées à la tige. En récoltant les feuilles extérieures, les feuilles intérieures continueront de croître, ce qui permettra une récolte continue.

recettes:

salade de bette à carde sautée—laver et hacher la bette à carde. Faire sauter dans une poêle avec l’ail et l’huile d’olive jusqu’à ce que l’ail brunisse et les feuilles de bette à carde soient tendres. Saupoudrer de sel et de poivre, et servir!