Collard Greens: the Southern Comfort Food That’s Actually Healthy
quand quelqu’un mentionne la cuisine du Sud, les plats qui viennent à l’esprit–poulet frit, gruau, biscuits et sauce–ne crient pas exactement « healthy. »Heureusement, les légumes verts collard, l’agrafe végétale fidèle, sont une exception. « Comme la plupart des légumes vert foncé, ils contiennent beaucoup de nutriments”, explique la diététiste Rima Kleiner., Les Collards font partie de la famille des crucifères, qui comprend des légumes populaires tels que le chou frisé, le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou. Mais, la recherche…