Il est parfois confondu avec le bourbon ou éclipsé par son principal rival, Jack Daniel’s, mais George Dickel se classe comme le deuxième plus grand fabricant de whisky Tennessee. Installé dans un coin rustique du Tennessee, à 77 miles au sud – est de Nashville – plus près de Chattanooga et plus près encore de la ville natale de Jack Daniel, Lynchburg-Dickel produit du whisky comme il l’a fait depuis ses débuts en 1870.,
un voyage à la distillerie donne l’impression d’entrer dans un décor de cinéma pour un vieux western, où l’air sent l’érable brûlant et où une star de la musique country prometteuse peut simplement gratter sa guitare tout en se balançant sur une chaise sur le porche en bois.
de nombreux facteurs distinguent la société de whisky de toute autre. Voici neuf.
peu importe l’orthographe: C’est Américain.
en 1866, L’immigrant allemand George Augustus Dickel fonde sa première entreprise américaine, un magasin d’alcool à Nashville. Dickel avait 48 ans., Comme un enfant qui a grandi en Europe, cependant, Dickel considéré Scotch le whisky ultime. Alors, quand il a commencé à faire son propre esprit, il a adopté L’orthographe écossaise, « whisky. »
Cascade Hollow lui donne une maison et un nom.
en 1878, Dickel investit et achète beaucoup de whisky dans une nouvelle distillerie appelée Cascade Hollow, située dans le comté de Coffee, entre Nashville et Chattanooga. Finalement, ses partenaires rachètent l’ensemble de l’entreprise, puis agrandissent la distillerie pour produire leur propre whisky sous le nom de Geo. A. Dickel’s Cascade Tennessee Whisky.,
maintenant propriété de la société Diageo, et officiellement appelé « George Dickel Tennessee Whisky”, il est toujours distillé et vieilli ici. La distillerie est située dans la ville de Tullahoma. Il fait partie de L’American Whiskey Trail et propose des visites publiques d’une heure presque tous les jours.
trois de ses Whiskies sont nommés D’après des numéros, mais ce ne sont pas des déclarations D’âge.
selon un porte-parole de Dickel, « les chiffres derrière les numéros 8 + 12 sont un mystère non résolu, car ils ne se rapportent pas au nombre d’années de vieillissement du whisky. »
âgé de 5 à 7 ans, George Dickel Classic No., 8 Whisky équilibre les saveurs de vanille et de caramel pour créer le whisky signature de la distillerie. En 2010, il a remporté une médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition.
vieilli de 6 à 8 ans, George Dickel Superior No.12 mélange des whiskies plus anciens pour créer ce que la société décrit comme « des saveurs plus profondes et plus affirmées et une finale incroyablement douce. »Cet esprit a remporté 17 prix prestigieux depuis 2002, y compris des médailles d’or et des doubles médailles d’or du San Francisco World Spirits Competition et du Beverage Tasting Institute.
Le non vieilli George Dickel No., 1 contient le même bec de purée que les N ° 8 et N ° 12 mais ne passe pas de temps dans le baril et est donc vendu clair.
son Whisky de seigle a beaucoup de seigle.
pour être considéré comme un whisky de seigle légalement désigné en Amérique, un spiritueux nécessite une facture de purée d’au moins 51% de seigle. George Dickel Rye grain bill contient 95 pour cent de seigle (et 5 pour cent d’orge maltée). Le résultat, selon la Société: « des notes de fruits qui se maintiennent au premier goût et se terminent ensuite par un long piquant composé. »Remplacez-le par du bourbon dans des cocktails comme le Old Fashioned et le Manhattan.,
George Dickel distille le Tennessee Whiskey, pas le Bourbon.
en 1964, Dickel lance le premier de ses produits actuels, Dickel Black Label Old No.8 et Dickel Tan Label Superior No. 12. Bien que les spécifications fédérales définies du Tennessee whiskey reflètent celles du bourbon (51 pour cent de maïs, plus le seigle et l’orge, puis vieilli dans de nouveaux fûts de chêne blanc américain carbonisés), le liquide passe en outre par ce qu’on appelle le processus du comté de Lincoln, ce qui signifie qu’il est filtré à travers le charbon,
Le charbon de bois utilisé pour filtrer le whisky du Tennessee provient d’érables à sucre et est brûlé sur place à Cascade Hollow. Parce que le charbon de bois élimine les congénères supplémentaires, on pense qu’il en fait un produit plus léger et plus doux que le bourbon. Par conséquent, le processus du comté de Lincoln est également appelé « adoucissement du charbon de bois.”
il prend le refroidissement très au sérieux.
selon la légende, Dickel a décidé très tôt que le whisky produit pendant l’hiver avait un goût plus doux. À ce jour, Cascade Hollow distillery refroidit son liquide à 40 degrés avant de le filtrer au charbon de bois., Pour annoncer cette bizarrerie, la marque a utilisé le slogan « Mellow as Moonlight.”
son Slogan est » fait à la main à la dure.’
Cascade Hollow est la distillerie rare qui n’utilise presque pas d’ordinateurs. Au lieu de cela, les distillateurs pèsent à la main les grains et déplacent manuellement de lourdes charges de charbon de bois d’où ils le brûlent devant le centre des visiteurs vers la distillerie de l’autre côté de la rue.
sa première Collaboration était Spicy.
Dickel ne conserve que quelques expressions sur le marché à la fois. Son premier partenariat de production externe marque donc une innovation pour la distillerie., Se joignant à la compagnie de sauce piquante du Sud de la Louisiane Tabasco, Dickel vieillit son whisky pendant 30 jours dans des fûts en bois qui ont maintenu la maturation du Tabasco pendant trois ans. Les distillateurs distillent ensuite la sauce originale de Tabasco dans une essence qu’ils mélangent avec le whisky pour créer une finition en fût de marque George Dickel Tabasco. Dickel surnomme le whisky » Hot Dickel.”
Le liquide est moelleux et pas trop chaud, à 70 de la preuve.
vous ne pouvez pas acheter un verre à la distillerie Dickel. Pour l’instant.,
Les législateurs de L’État du Tennessee ont adopté un projet de loi l’année dernière pour permettre la vente de boissons dans les distilleries, même dans les comtés secs. Dickel commencera à vendre des boissons à une date indéterminée dans un proche avenir. Pour L’instant, chez Dickel, vous pouvez déguster de petites portions de whisky dans le cadre de votre billet de visite à 12$, et vous pouvez acheter du whisky pour le ramener à la maison.
au cas où vous vous poseriez la question, le comté de Coffee est considéré comme « humide”, ce qui signifie qu’il chevauche à la fois un comté sec, où vous ne pouvez pas acheter d’alcool, et un pays humide, où vous le pouvez.