8 desserts chinois sucrés, salés et délicieux que vous devez essayer

Le Dessert dans les pays occidentaux est généralement des aliments sucrés comme la crème glacée, les beignets, les biscuits et les bonbons. En Chine, le dessert s’éloigne de ces concepts super sucrés-même le gâteau est tourné sur la tête et signifie quelque chose de différent. Le Dessert en Chine peut être sucré ou salé, et souvent, c’est les deux, ce qui en fait un délicieux combo qui satisfait les deux types de fringales. Ce sont huit desserts chinois que vous devez essayer lors de votre prochaine visite.,

Mooncake, ou yuèbing

l’un des desserts chinois les plus connus, yuèbing, autrement connu sous le nom de mooncakes, sont traditionnellement consommés pendant festival de la mi-automne. Ce festival est juste là-haut avec le Nouvel An chinois en termes de signification et est célébré au milieu de l’automne lorsque la Lune est à son maximum., On pense que la Lune est étroitement liée aux saisons et à l’agriculture, de sorte que les Chinois offriraient un sacrifice grâce à la Lune pendant la saison d’automne. Le festival est devenu officiel sous la dynastie Tang. Une partie du sacrifice est des gâteaux de lune, qui sont offerts puis mangés. Pendant ce temps, les gens les donnent également en cadeau à leurs amis et à leur famille pour leur souhaiter bonne fortune. Les gâteaux de lune sont une pâte ronde (comme la Lune), douce. Les garnitures varient selon les régions, de la crème glacée à la crème anglaise en passant par le jambon, bien que l’original soit une pâte de graines de lotus sucrée et du jaune d’oeuf de canard salé.,

boules de riz sucrées, ou yuanxiao ou tāngyuán

Les boules de riz sucrées peuvent être consommées toute l’année mais sont particulièrement importantes lors des festivités du Nouvel An chinois lorsqu’elles sont partagées entre les familles pour apporter harmonie et bonheur dans la nouvelle année. La forme ronde est destinée à représenter l’exhaustivité de la famille. Le nom officiel utilisé pour ce dessert dépend de la partie de la Chine dans laquelle vous vous trouvez. Il s’appelle yuanxiao au nord et tāngyuán au sud, bien que yuanxiao soit arrivé en premier., Ces boules de riz sucrées sont particulièrement répandues pendant le Festival des lanternes qui complète les célébrations du Nouvel An en raison du partage d’un nom similaire (il est également connu sous le nom de Festival Yuanxiao).

la poudre de riz gluant utilisée est ce qui les rend sucrés, et les garnitures peuvent ajouter davantage à la douceur (comme avec de la pâte de fruits ou de haricots) ou ajouter un élément salé avec des noix.,

dragon’s beard candy

Dragon’s beard candy est semblable à la barbe à papa, bien que là où la barbe à papa est grande et moelleuse, cette confiserie chinoise est petite et mince. Son nom vient de sa similitude avec les représentations de dragons; les brins sucrés sont si vaporeux qu’ils ressemblent à des moustaches de dragon., La fabrication de bonbons barbe de dragon est également considérée comme une forme d’art en Chine car elle est faite en faisant bouillir un mélange de sucre dans une substance semblable à un gel, qui est ensuite transformée en un anneau qui est plié et tiré encore et encore en huit jusqu’à ce qu’il y ait un certain nombre de Mais ce n’est pas tout le sucre et les cavités potentielles; après, il y a des centaines à des milliers de brins, et un remplissage (les noix sont courantes) est ajouté sur le dessus, puis roulé pour qu’il soit à l’intérieur du bonbon.,

gâteau de prospérité, ou fao gao

une pâtisserie typique du Nouvel An chinois, fao gao a un certain nombre de noms anglais — Gâteau de prospérité, gâteau chanceux et gâteau de fortune. Son but est d’apporter de la chance lorsqu’il est mangé, et il est souvent doué pour les autres pendant les vacances. Le mot fa a un double sens, à la fois” prospérité « et” élevé », tandis que gao signifie  » gâteau., »La façon traditionnelle de faire ces gâteaux est de mélanger la farine de riz, la farine de gâteau et la levure chimique avec du sucre et de l’eau chaude, puis de la mettre dans des moules à cupcakes. La pâte est cuite à la vapeur, ce qui fait que les sommets s’ouvrent en quatre sections différentes. Les gâteaux peuvent venir dans une variété de couleurs, et alors qu’ils ont l’air doux, l’intérieur est assez épais.

Sucre de peinture

Nous avons tous vu des illustrations de la nourriture qui a l’air tellement appétissant que nous voulons manger., En Chine, il existe une forme d’art que vous pouvez réellement manger, si cela ne vous dérange pas de manger du sucre pur. Les peintures de sucre sont exactement ce qu’elles ressemblent: des peintures faites de sucre liquide. On pense que ces œuvres comestibles remontent à la dynastie Ming lorsque les figures de sucre faisaient partie des rituels religieux.

On les trouve généralement dans les marchés de rue, les parcs et, en raison de leur popularité auprès des enfants, autour des écoles. Les artistes peuvent généralement être trouvés à un stand avec leur toile de choix, soit une dalle de marbre ou de métal., Le sucre liquide doit être fait en premier, donc généralement il y a un pot sur le côté où le sucre est cuit et fondu. Ensuite, l’artiste arrosera le sucre chaud sur la « toile” sous la forme de tout ce que l’acheteur veut — papillons, dragons, vélos, fleurs, etc. — et la forme peut être bidimensionnelle ou tridimensionnelle. Ensuite, l’artiste y attachera un bâton et le retirera de l’espace de travail avec une spatule afin que vous puissiez le prendre en déplacement.,

Chérie gâteau, ou lou po beng

Il y a plusieurs légendes et les variations qui entourent chérie gâteaux, mais le plus courant est celui d’une femme mariée dont le père est tombé malade. La famille était pauvre et utilisait la majorité de son argent pour payer le traitement, et c’est là que beaucoup de légendes varient., Certains sont vagues et simplement, disant que la femme s « est vendue comme esclave pour acheter plus de médicaments, tandis que d » autres sont plus précis et disent qu « elle s » est vendue à leur propriétaire — bien que ce soit pour payer des factures qu « ils ne pouvaient pas se permettre en raison de l » utilisation de tout leur argent pour Un autre endroit où ils divergent est sur l’implication du mari, bien que la plupart disent qu’en entendant ce que sa femme avait fait, il a travaillé dur pour gagner assez d’argent pour la ramener et a créé lou po beng en conséquence.,

Les gâteaux Sweetheart sont originaires de la province Du Guangdong (anciennement connue sous le nom de Canton, ce qui en fait un dessert Cantonais). Traditionnellement, ils sont fabriqués avec une pâte plate et feuilletée remplie de melon d’hiver confit, de farine de riz gluant et de graines de sésame.

soupe de sésame Noir

la Soupe n’est pas normalement considéré comme un dessert option, mais sésame noir de la soupe en Chine est un dessert recherchée pour ses bienfaits pour la santé., Servi chaud, tout ce qui est nécessaire pour faire la soupe est de l’eau, du riz, du sucre et, comme son nom l’indique, des graines de sésame noir. En plus de donner à la soupe sa couleur opaque, les graines de sésame noires sont riches en nutriments qui favorisent la santé des cheveux et de la peau, la circulation sanguine et les selles.

tartes aux œufs de style Hong Kong, ou dàntǎ

Les tartes aux œufs peuvent être trouvées partout dans le monde, bien qu’elles soient particulièrement populaires en Chine en tant qu’option dim sum et puissent accompagner n’importe quel repas., Il existe différentes versions en Chine même, mais la plus courante est les tartes aux œufs de style Hong Kong, qui ont une influence britannique. Les tartes aux œufs de style Hong Kong ont une finition brillante, sont plus plates et sont enfoncées dans la croûte, qui est faite de pâte feuilletée (avec un aspect plus bol) ou de pâte brisée (comme une croûte de tarte). Ils sont également complètement jaunes. Le goût est épais et presque jello. Temps de préparation de ce dessert peut prendre des heures, de sorte qu’ils sont généralement préparés à l’avance pour l’achat.