l’huile de noix de coco n’est plus seulement une mode—c’est une obsession nationale. Vous ne pouvez pas obtenir à moins de 10 pieds de L’Internet avant de tomber sur un autre article vantant ses nombreuses vertus: il est délicieux, il fait des produits de boulangerie végétaliens tueur, il peut avoir des avantages pour la santé, et il se double même d’un produit de beauté tout usage.,
Mais l’explosion de popularité de l’huile de noix de coco s’est accompagnée d’un inconvénient majeur: Les étagères des épiceries regorgent D’innombrables variétés de produits, toutes portant un carrousel déroutant d’Allégations sur les étiquettes. Alors, quel type devriez-vous acheter pour max nutrition et goût? Nous vous avons avons couvert. Ici, quatre choses que vous devez savoir avant de ramasser votre prochain pot:
coller avec un solide.,
la Plupart des épiceries transporter de l’huile de noix de coco dans les deux états solide et liquide—et même si ils sont étiquetés comme l’huile de noix de coco, ils ne sont pas exactement la même chose. Toutes les graisses saturées (beurre, saindoux, huile de noix de coco) doivent être solides à température ambiante. Ces bouteilles d’huile de noix de coco liquéfiée ont subi un traitement supplémentaire, éliminant certains des acides gras qui sont responsables de sa solidité en premier lieu., C’est un grand non-non, dit la diététiste Jessica Levinson de Nutritioulicious, puisque les avantages pour la santé de l’huile de noix de coco sont liés à ces acides gras. Achetez de l’huile de noix de coco solide pour la même raison que vous achetez des pommes entières au lieu de la compote de pommes: c’est un pas de plus vers son état le plus naturel.
N’insistez pas sur le bio.
de bonnes nouvelles pour les accros à la noix de coco soucieux de leur budget: les noix de coco ne contiennent pas de résidus de pesticides importants, il n’est donc pas essentiel d’acheter bio, explique Jackie Newgent, RD, nutritionniste culinaire et auteur du Livre de recettes sur le diabète entièrement naturel., Il en va de même pour les allégations d’étiquetage sans OGM. Il n’existe actuellement aucune variété de noix de coco génétiquement modifiée connue, alors ne payez pas de supplément pour une marque affichant un statut non OGM.
Une exception: si vous achetez de l’huile de noix de coco raffinée (plus d’informations ci-dessous), vous voudrez peut-être passer au bio, car la production biologique interdit l’utilisation d’un produit chimique extracteur d’huile appelé hexane. Essayez d’utiliser cette huile de noix de coco 100% biologique pressée à froid pour aider à créer une peau lisse, douce et heureuse.
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surveillez ces termes d’étiquette.,
dans la mesure du possible, achetez de l’huile de noix de coco étiquetée comme « non raffinée », « extra virgin » et/ou « pressée à froid », mais évitez l’huile de noix de coco étiquetée comme « désodorisée. »S’en tenir à ces directives garantit que vous obtiendrez de l’huile soumise à la moindre quantité de traitement. « L’huile de noix de coco non raffinée, également appelée extra virgin, est extraite du fruit de noix de coco mûres fraîches sans utiliser de produits chimiques ni de températures élevées », explique Newgent. « Cela signifie qu’il conserve certains nutriments qui agissent comme des antioxydants., »
l’huile de noix de coco la plus raffinée, en revanche, est extraite chimiquement de la viande de noix de coco séchée qui a été désodorisée et blanchie, de sorte que ses niveaux d’antioxydants sont épuisés. (Bien que ce ne soit pas vrai de toutes les marques: certaines huiles raffinées, en particulier biologiques, sont en fait extraites à la vapeur. Vérifiez le site web du fabricant pour être sûr.) La noix de coco raffinée a sa place dans la cuisine—elle a un point de fumée plus élevé que non raffinée, elle est donc plus polyvalente pour la cuisson—mais nos experts recommandent toujours l’huile non raffinée, pressée à froid pour la plupart des fins. (Voici 14 huiles de cuisson, classées.,)
Ne pas devenir fou.
Beaucoup de sources en ligne de la cire poétique sur les supposés avantages pour la santé de l’huile de noix de coco—mais ne soyez pas trop excités. Des recherches préliminaires suggèrent que les acides gras à chaîne moyenne de l’huile de noix de coco pourraient bénéficier à notre tour de taille, car ils sont brûlés pour l’énergie, plutôt que stockés sous forme de graisse corporelle. Ils ont été montrés pour augmenter le » bon » cholestérol HDL, aussi. Là encore, il a également été démontré qu’ils augmentent le « mauvais » cholestérol LDL, explique Newgent., Et ces acides gras à chaîne moyenne sont encore un type de graisses saturées—le genre que la plupart des pros de la nutrition disent que nous devrions limiter.
ce n’est pas que l’huile de noix de coco soit une sorte de mal alimentaire impardonnable, causant des maladies-c’est juste que nous n’en savons pas encore assez pour dire qu’elle devrait être la source de graisse numéro un dans notre alimentation. « Mon sentiment est qu’il n’y a pas assez de recherches montrant que nous devrions utiliser de l’huile de coco à la place de graisses comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat ou l’huile de canola pressée par expulseur que nous savons depuis des années de recherche avoir des avantages pour la santé cardiaque », dit Levinson.
Votre meilleur pari?, Continuez à faire le plein de ces sources de graisses saines éprouvées (saumon, avocat, noix, huile d’olive) et utilisez l’huile de noix de coco moins fréquemment. (Comme le dit Levinson: « ne le mangez pas à la cuillerée. ») Il n’est pas nécessaire d’éliminer l’huile de noix de coco—au lieu de cela, rappelez-vous que ce n’est pas une panacée magique pour la santé.