Les beignets sont partout. Au cours du siècle dernier, peu de pâtisseries ont suscité autant d’enthousiasme durable, ou autant d’hommages au cinéma et à la télévision, que l’humble anneau de pâte frite.
bien que nous avalions des beignets par dizaines de boulangers depuis des années, la plupart d’entre nous ne savent pas grand-chose de leur délicieuse histoire. Voici 15 faits savoureux sur la pâtisserie emblématique.
plus de 10 milliards de beignets sont fabriqués aux États-Unis chaque année.,
L’industrie américaine du beignet est énorme, avec de nombreuses chaînes de restauration rapide dédiées à leur production. Le Canada, quant à lui, produit moins de beignets (environ 1 milliard par année), mais avec sa population plus faible, a en fait le plus grand nombre de magasins de beignets par habitant de tous les pays du monde.
il y a 10 personnes vivant en Amérique avec le nom de famille « beignet » ou « beignet. »
au moins c’était le total en 2011. On ne sait pas si « beignet » était leur nom de famille donné, ou s’ils l’ont changé par passion pour la pâtisserie., Pendant ce temps, 13 personnes portent le prénom « Donut”, ce qui en fait le 245 396e nom le plus populaire aux États-Unis.
Washington Irving a été le premier écrivain à décrire les beignets en version imprimée.
Washington Irving, qui est surtout connu comme l’auteur de la légende de Sleepy Hollow, décrit la pâtisserie comme « des boules de pâte sucrée, frites dans de la graisse de porc, et appelées beignets, ou olykoeks. »Il est largement considéré comme le premier écrivain à écrire de la poésie sur ces délicieuses concoctions.
le beignet vaudou servait à vendre des beignets « médicinaux », qui étaient enrobés de Nyquil ou de Pepto Bismol.,
Le Voodoo beignet de Portland, Oregon, est célèbre pour ses saveurs de beignets sauvages. Pendant un certain temps, la boutique de beignets a même offert des beignets enrobés de NyQuil et de Pepto Bismol (ces derniers étaient trempés dans du Pepto Bismol, saupoudrés de Tums et commercialisés aux clients qui avaient trop bu et voulaient une collation facile à l’estomac). La boutique de beignets a finalement été forcée de retirer ses arômes médicinaux après l’intervention de la FDA.
les »Spudnuts » ont une pâte faite de pommes de terre au lieu de farine.,
fabriqués avec de la purée de pommes de terre ou de la fécule de pomme de terre, les beignets de pomme de terre étaient autrefois si populaires qu’ils avaient leur propre chaîne de restauration rapide: Les Spudnuts. La chaîne pour la plupart défunte (il y a apparemment quelques emplacements indépendants accrochés, mais la société mère n’existe plus) a été fondée par deux frères—un vendeur d’appareils électroménagers et un employé de pharmacie—dans les années 1940. ils ont été la première chaîne de beignets de restauration rapide à ouvrir à Los Angeles.
Boston a le plus de magasins de beignets par personne.
les Bostoniens aiment vraiment leurs beignets: la ville a un magasin de beignets pour 2480 personnes selon AdWeek.,
les Français appelaient leurs beignets « pets de nonne. »
Les beignets de pâte frite aérés—légèrement différents du beignet circulaire américain—sont appelés pets de nonne en français, ce qui se traduit par « pets de nonne.”
il y a une certaine vérité au trope « cops love beignets ».
dans les années 1950, les policiers du quart de travail du cimetière s’arrêtaient dans les magasins de beignets—qui étaient parmi les rares établissements ouverts tard—pour faire de la paperasse et prendre une collation., Finalement, une relation réciproque s’est développée: les propriétaires de magasins de beignets se sont félicités de la protection des policiers et les policiers ont aimé avoir un endroit pour manger tard dans la nuit, de sorte que l’association est restée coincée.
Renée Zellweger a mangé 20 beignets par jour pour prendre du poids pour le Bridget Jonessequel.,
Renée Zellweger nécessaire pour prendre du poids rapidement pour une reprise de son rôle d’héroïne éponyme en 2004 de Bridget Jones: The Edge of Reason. L « actrice a affirmé avoir mangé” un Big Mac et des frites, pommes de terre nageant dans le beurre, pizza, milkshakes, et 20 beignets » tous les jours pour atteindre son objectif de poids à temps pour le tournage.
les beignets étaient autrefois déclarés « la nourriture à succès » du siècle.,
à L’Exposition Universelle de Chicago de 1933—qui a été présentée comme « un siècle de progrès »—les beignets ont reçu le titre élevé de « nourriture à succès du siècle de progrès. »Parce qu’ils étaient frais et que les machines automatisées les fabriquaient rapidement, ils étaient bon marché et sont devenus « un aliment de base de la classe ouvrière » pendant la dépression, selon Sally Levitt Steinberg, dont le grand-père a inventé la machine à beignets.
Clark Gable a enseigné au public de cinéma comment bien dunk beignets dans Il est arrivé une nuit.,
dans c’est arrivé une nuit de 1934, le personnage de Clark Gable a décrit les règles pour une bonne étiquette de dunking à la co-star Claudette Colbert. « Dunking est un art », a-t-il expliqué. « Ne le laissez pas tremper si longtemps. Un plongeon et—plop, dans votre bouche. Si vous le laissez tremper si longtemps, il deviendra doux et tombera. Tout est une question de timing. Je devrais écrire un livre sur le sujet., »
un capitaine de navire de la Nouvelle-Angleterre prétendait avoir inventé le trou dans les beignets.
Elizabeth Gregory, mère du capitaine de navire Hanson Gregory du 19e siècle, fabriquait des pâtisseries frites pour que son fils et son équipage puissent entreprendre leurs voyages. Bien que L’aîné Gregory ait pu être un innovateur précoce des beignets (elle a emballé les pâtisseries avec des noix et les a aromatisées avec de la cannelle et de la muscade), c’est le capitaine Hanson Gregory qui a prétendu avoir inventé le véritable trou de beignet, l’appelant « le premier trou de beignet jamais vu par les yeux mortels., »
les beignets ont été servis aux soldats pendant la Première Guerre mondiale.
pendant la Première Guerre mondiale, les travailleurs de l’armée du salut apportaient aux soldats des beignets et du café dans les tranchées de France pour leur remonter le moral et leur rappeler leur maison.
un magasin de beignets en Californie est devenu une star de cinéma dans les années 1980—et l’est toujours.
avec un énorme 32-pied sculpture de beignet au sommet de son toit bas et plat, randy’s Donuts est l’une des boutiques de beignets les plus emblématiques d’Hollywood., Le magasin, qui a ouvert ses portes dans les années 1950 dans le cadre de la défunte chaîne Big Donut Drive-In, est apparu dans de nombreux films, y compris Earth Girls are Easy (1988), Get Shorty (1995), The Golden Child (1986), Crocodile Dundee (1986) et Iron Man 2 (2010).
ils étaient autrefois appelés olykoeks.
bien que de nombreux pays aient développé indépendamment leur propre version des beignets, les néerlandais sont largement crédités d’avoir apporté la pâtisserie frite en Amérique avant la guerre D’indépendance, les appelant à l’origine olykoeks, ce qui signifie « gâteaux huileux. »
Cet article a été publié à l’origine en 2016.