La Prohibition aux États-Unis a peut-être interdit l’alcool, mais les spiritueux coulaient librement dans les ruelles, les speakeasies et les campagnes D’Amérique. En fait, beaucoup des meilleurs cocktails sont sortis et ont survécu à ces années sèches.

toutes ces boissons de L’époque de la Prohibition n’ont pas été créées entre 1920 et 1933. Cependant, les buveurs de L’ère du Jazz les auraient trouvés en raison de la capacité des boissons à masquer l’alcool illicite de l’époque.,

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pendant la Prohibition, il n’y avait pas beaucoup de choix dans le brandy, le gin, le rhum ou le whisky. Beaucoup de gens devaient boire tout ce qu’ils pouvaient obtenir. Que ce soit de l’alcool de contrebande des coureurs de rhum, du « whisky » trafiqué ou du moonshine, ou du gin de baignoire, la qualité n’était pas toujours une garantie.

ces cocktails ont sauvé la journée, transformant ce qui pouvait être une liqueur impropre en une boisson alcoolisée que tout le monde pouvait apprécier! Vous remarquerez des modèles dans les mélangeurs de boissons utilisés, y compris des fruits savoureux, plus d’édulcorants, de longs apports de soda et des ingrédients comme la menthe., C’était peut-être une période de mauvais alcool, mais les barmans n’ont pas laissé cela les empêcher de créer des cocktails incroyables.

on pourrait même affirmer que c’est à cause de la Prohibition que bon nombre des cocktails classiques qui figurent en tête des menus des bars d’aujourd’hui sont restés favoris au cours du siècle dernier. Serions-nous si friands du gin rickey ou du side-car s’il n’y avait pas le 18e amendement? Nous ne le saurons jamais avec certitude, mais c’est intéressant à penser.

Migrations de bars

La Prohibition a également joué un rôle dans la diffusion de la scène cocktail américaine au reste du monde., Avec un travail difficile à trouver et des bars clandestins comme des speakeasies, de nombreux barmans ont choisi de fuir les États-Unis.certains, comme Harry MacElhone, sont allés en Europe. Il s’est fait un nom au Harry’s New York Bar à Paris où il aurait créé de grandes boissons comme le Boulevardier.

Une grande partie de l’activité du bar a également pris le court voyage à Cuba. Là, les buveurs pouvaient passer un week-end à boire quelques verres sans la menace d’une descente de police et les barmans pouvaient travailler leur magie à l’air libre., C’était l’époque des daiquiris, des mojitos et d’autres cocktails au rhum préférés, offrant un répit temporaire des problèmes à la maison.