la bière de style West Coast est arrivée à Atlanta lorsque Freddy Bensch et Kevin McNerney ont ouvert SweetWater Brewing Company en 1997. Les bières houblonnées et résineuses ont été fortement influencées par les expériences brassicoles précédentes des cofondateurs en Californie et au Colorado-ainsi qu’une certaine herbe qui y est populaire.
commençant à vendre des growlers à partir d’un vieux break Honda, et guidé par la philosophie de la marque « ne pas flotter le courant dominant”, SweetWater a fait sensation sur les campus universitaires, et a rapidement commencé à couler dans les bars D’Atlanta., La brasserie a passé près d’un quart de siècle à fabriquer des bières (et des lagers) hors du commun qui lui ont finalement permis de se hisser parmi les meilleures entreprises de brassage artisanal aux États-Unis, au 14e rang en 2020.
Prêt à nager à contre-courant? Plongez dans ces 12 choses à savoir sur SweetWater Brewing Company.
SweetWater brasse avec des herbes collantes.
de son produit phare de longue date, 420 Extra Pale Ale, à des labels plus récents tels que Hop Hash Easy IPA et les fresh Sticky Nugs en édition limitée, il y a un fil clair dans les bières houblonnées et capiteuses de SweetWater. (Indice: c’est de l’herbe.,) Il a même une série spéciale de bières dédiées à l’herbe médicinale, avec chaque bière faite pour exploiter l’arôme, la saveur et les vibrations théoriques de diverses souches de marijuana, nommant chaque version en fonction de sa souche correspondante.
la série inspirée des mauvaises herbes de SweetWater a été lancée en 2018 avec L’IPA G13, conçue pour simuler les saveurs de la variété de marijuana du même nom. Brassée avec des houblons Simcoe et Columbus, la bière présente également des terpènes de souche G13 et des arômes de chanvre., Quatre autres bières ont ensuite rejoint la série: Mango Kush Wheat Ale, Trainwreck Hazy Double IPA, Super Silver Haze Lager et Jack Herer Harvest Ale, du nom d’un activiste du cannabis.
la série 420 Strain est comme une réunion de famille liquide.
on pense que le houblon, ou Humulus lupulus, partage une ascendance avec le Cannabis sativa (marijuana). Humulus et Cannabis sont deux genres de la famille des Cannabaceae. Les deux partagent des parfums et des goûts similaires, et SweetWater a été déterminé à célébrer cette connexion capiteuse.
(avertissement: les ingrédients ne prêtent qu’à la saveur et à l’arôme., Comme il n’y a pas de THC, personne ne se défonce de la série 420 Strain. C’est soit une bonne ou une mauvaise nouvelle selon la façon dont vous le regardez.)
SweetWater est arrivé à Atlanta avec des attentes de niveau olympique.
Bensch et McNerney se sont rencontrés alors qu’ils fréquentaient l’Université du Colorado et lavaient des fûts dans des brasseries locales. Ils ont obtenu leur diplôme et se sont séparés, Bensch allant en Californie pour étudier le brassage et McNerney prenant des emplois de brassage dans le Colorado. Quelques années plus tard, à l’été 1996, Bensch a emballé son chien et tout ce qu’il possédait dans sa camionnette et s’est rendu à Atlanta., La ville se préparait pour les Jeux Olympiques, un événement épique qui a fait briller la ville.
Le bourdonnement des activités autour des Jeux Olympiques a séduit Bensch, qui y a vu l’occasion d’apporter de la bière artisanale de style West Coast dans un nouveau coin du pays qui n’y avait pas été exposé. Alors qu’il y avait quelques petites brasseries opérant dans la ville à l’époque, la scène de la bière artisanale était encore assez fraîche — et ouverte aux possibilités. Il a appelé McNerney et lui a dit de venir à l’est pour qu’ils puissent ouvrir une brasserie., McNerney a fait son chemin à Atlanta, et la paire a commencé à construire l « espace pour ouvrir moins d » un an plus tard.
son vaisseau amiral a accosté à une date spéciale.
pendant trois mois et demi, Bensch et McNerney ont brassé une tempête. Mais ils ont dû attendre le jour parfait pour brasser ce qui allait devenir leur Pale ale phare: le 20 avril 1997. Bensch et McNerney ont brassé 420 Extra Pale Ale avec des houblons Cascade et Centennial, deux variétés de houblon originaires du Nord-ouest du Pacifique qui offrent des arômes et des saveurs floraux, à base de plantes et frais., Ils ont doublé en houblonnant à sec-rappelez — vous, c’était il y a presque 25 ans — amplifiant l’arôme avec du houblon en Cascade pour ajouter un peu d’agrumes au mélange.
le breuvage savoureux mais facile à boire a rapidement gagné en popularité. En 2002, il avait remporté une médaille d’argent au Great American Beer Festival, qui accueille le plus grand concours de bière du pays.
SweetWater à la rescousse?
La Brasserie originale a ouvert ses portes dans un entrepôt de West Atlanta situé sur Fulton Industrial Boulevard. L’espace servait auparavant de Centre de répartition d’urgence 911., Cela signifiait, pour un, ils ont probablement dû sage l’endroit. À part cela, il y avait beaucoup à faire pour en faire une brasserie pleinement opérationnelle.
Bensch, McNerney et leurs premiers employés se sont salis les mains en construisant l’emplacement. Tout ce qu’ils pouvaient faire eux-mêmes, ils l’ont fait. Ils ont installé la plomberie, mis en place le glycol, et même câblé le système électrique. Il a fallu beaucoup de travail, mais Bensch, McNerney et leur petite équipe ont tout rassemblé à temps pour leur première bière en janvier 1997.
Économisez de l’eau, buvez de la bière.
tous les brasseurs ont besoin d’une bonne eau propre., Bensch, qui a étudié les sciences de l’environnement à l’Université du Colorado — puis, vous savez, nommé sa brasserie d’après une voie navigable locale — est parfaitement conscient de cela. C’est pourquoi, en 2006, SweetWater a lancé son initiative Save Our Water, en partenariat avec des organisations à but non lucratif comme Waterkeeper Alliance pour collecter des fonds pour protéger les rivières, les baies, les sons et d’autres plans d’eau localement et dans tout le pays.
en 2019, la brasserie a conçu une bière blonde en plastique de saison estivale, Kick Plastic Lager, en collaboration avec Costa sunglasses, afin de collecter des fonds pour des groupes de conservation de l’eau., Un pourcentage des bénéfices des ventes de la bière est allé à Waterkeeper Alliance, Coastal Conservation Association, et Trout Unlimited.
‘arrêtez ce camion! Ils ont volé notre bière!’
en 2016, un voleur assoiffé a volé deux remorques complètes de bière SweetWater. Ils sont partis avec eux du parking de la brasserie tôt un matin et ont failli s’en tirer avec 3 300 caisses de 420 Extra Pale Ale, SweetWater IPA, Goin’ Coastal IPA et Take Two Pils.,
grâce au suivi GPS, les brasseurs ont pu localiser les remorques: l’une dans un autre entrepôt tandis que l’autre se trouvait dans une maison privée; les deux étaient vides. Finalement, avec l’aide de la police D’Atlanta, environ 20 000 des 78 000 bouteilles manquantes ont été retrouvées. Tout cela a dû être jeté, malheureusement, car personne ne savait où cette bière avait été. Le reste de la bière manquante n’a jamais été retrouvé, donc soit quelqu’un a bu 58 000 bouteilles de bière lui-même, soit il a fait une sacrée fête.
certaines bières restent fraîches, d’autres poussent dans les arbres.,
lorsque SweetWater a agrandi sa brasserie en 2016, elle a fait place au projet Woodlands, un programme de vieillissement en fût qui permet aux brasseurs d’expérimenter le vieillissement de bières dans des fûts de chêne géants appelés foeders (prononcé foo-der). Cette installation, située juste à côté de la brasserie de production, en abrite six, chacune conçue pour contenir 88 hectolitres (environ 2 325 gallons). Tous ensemble, les fûts imposants sont capables de vieillir près de 13 950 gallons de ce qui deviendra éventuellement des bières fraîches et des bières de ferme de style Belge., (Il y a aussi des centaines d’autres barils de taille régulière dans les « woodlands.”)
Six bières en édition limitée, dont Sinner’s Son, une Stout impériale de bourbon vieillie en fût, et Through The Brambles, une aigre de mûre, sont venues des Bois Jusqu’à présent.
un voyage en kayak a inspiré le nom de la brasserie.
lors de sa première visite à Atlanta, Bensch dit avoir trouvé l’inspiration en descendant une crique en kayak. C’était (attendez-le) Le Ruisseau Sweetwater, un affluent de la rivière Chattahoochee., Il a choisi de nommer la brasserie d’après le ruisseau, et de coiffer le « W” du nom de la marque, pour souligner l’ingrédient très précieux utilisé pour brasser leur bière: l’eau.
Sweetwater Creek State Park, situé à l’endroit où le ruisseau passe devant le réservoir George H. Sparks, est une destination pour la pêche, la randonnée et le kayak. Il est situé à quelques kilomètres de l’emplacement d’origine de la brasserie.
Qu’est-ce qu’il y a avec le poisson?
c’est une truite arc-en-ciel, en fait, et son nom est Pantalon. Bensch et McNerney, ainsi que plusieurs de leurs premiers employés, passaient beaucoup de temps ensemble à pêcher et à boire de la bière., Alors, quand il était temps de concevoir des étiquettes pour les bières qu’ils brassaient, il était logique de coller une image de leur poisson préféré sur la bouteille. À ce jour, la plupart des paquets de SweetWater comportent une truite arc-en-ciel sous une forme ou une autre. Croyez – le ou non, le poisson a aussi sa propre chanson thème.
SweetWater organise chaque année un énorme festival herbeux.
SweetWater a accueilli son premier 420 Fest en 2004, dirigé par le groupe de jam Tea Leaf Green. Chaque année depuis lors, la brasserie a invité des fans de partout à se joindre à la fête le ou autour du 20 avril (420)., L’événement a lieu au Parc Olympique Centennial et attire plus de 50 000 personnes chaque année, selon le Atlanta Business Chronicle.
Le festival 2020 a été annulé mais SweetWater a déjà programmé le prochain 420 Fest du 23 au 25 avril 2021.
‘eau douce, avec une touche D’eau Douce, s’il vous plait.’
début 2020, SweetWater a confirmé que la brasserie cherchait à se lancer dans le secteur de l’alcool. La brasserie a obtenu son permis d’alcool approuvé, ce qui lui donne la possibilité de fabriquer et de vendre des spiritueux à partir de son emplacement actuel., Quoi et comment SweetWater distillera est encore à déterminer.