Succotash (alkaen Narragansett sohquttahhash, ”rikki maissi ytimet”) on kulinaarinen ruokalaji, joka koostuu pääasiassa makea maissi papuja tai muita kuori pavut. Muita ainesosia voidaan lisätä, kuten suolattua naudanlihaa, perunaa, nauriita, suolaista sianlihaa, tomaatteja, monivärisiä paprikoita ja okraa. Viljan yhdistäminen palkokasviin tarjoaa lautasen, joka on korkea kaikissa välttämättömissä aminohapoissa. Koska suhteellisen edullinen ja helposti saatavilla ainesosia, ruokalaji oli suosittu Suuren Laman aikana yhdysvalloissa., Se kypsytettiin joskus vuokamuodossa, usein kevyen piirakkakuoren päällä kuten perinteisessä pannupiirakassa.
pääruoka
yhdysvallat ja Kanada
Kuuma
Makea maissi, limapavut, voita, suolaa,
A succotash valmis, joilla on munuaisten pavut
Papusoppa on ruokalaji, jolla on pitkä historia., Muhennoksen toivat siirtolaisille 1600-luvulla alkuperäisamerikkalaiset. Koostuu ainesosia tuntematon Euroopassa tuolloin, se tuli vähitellen standardi aterian ruokia New England ja se on perinteinen ruokalaji monien Kiitospäivä juhlia alueella, sekä Pennsylvanian ja muita valtioita. Joissakin osissa Etelä-Amerikan, kaikki sekoitus vihanneksia valmistettu papuja ja päällä silavaa tai voita kutsutaan succotash. Maissi (Maissi), amerikkalaiset pavut, tomaatit ja paprikat ovat uuden maailman elintarvikkeita.,
Catherine Beecherin 1800-luvun reseptiin kuuluvat maissintähkillä keitetyt pavut, joista ytimet on poistettu. Ytimet lisätään myöhemmin, kun pavut ovat kiehuneet useita tunteja. Maissintähkät poistetaan ja valmis muhennos, suhteessa 2 osaa maissista 1 osaan papuja, paksuuntuu jauhoilla. Henry Ward Beecherin resepti, joka julkaistiin länsimaisen maanviljelijän ja Gardnerin vuonna 1846 ilmestyneessä numerossa, lisää suolapossua, joka hänen mukaansa on ”olennainen osa asiaa.”