visite H Street NE hoy y puede obtener Raclette Suiza, agua de pimienta birmana, comida vegana de Filadelfia, Kitfo etíope, Po boys, half smokes, dobles Trinitenses, fideos Taiwaneses, vino natural, cócteles y cerveza enlatada. Pero los titulares implacables sobre las aperturas de restaurantes de moda vienen con asteriscos de cierres alarmantes. En particular, Horace y Dickies, un pilar del vecindario durante 30 años, servirán su último sándwich de pescado el 1 de marzo.,

«El barrio, ha cambiado», dice Simone Shannon, la hija de Richard «Dickie» Shannon. «Todo el mundo lo ve. Muchos de esos vecinos ya no quieren a Horace y Dickies allí.»

el corredor comercial H Street NE, construido en 1849, fue uno de los barrios más dinámicos del distrito en la primera mitad del siglo XX. El levantamiento que siguió al asesinato de Martin Luther King Jr. en 1968 dejó algunos negocios de H Street NE ardiendo y llevó a la desinversión., Un creciente interés en la vida en la ciudad central en las últimas dos décadas ha transformado el vecindario una vez más.

el cambio casi constante es una manifestación de un DC favorable al desarrollo que beneficia a algunos y castiga a otros. Más de 20,000 residentes negros fueron desplazados de vecindarios de bajos ingresos desde 2000 hasta 2013, según un estudio de 2019 que nombró al distrito como la ciudad más intensamente gentrificadora de la nación.,

hay dinero que hacer en H Street NE en esta última fase de reurbanización, y afortunadamente, algunos de los operadores de restaurantes que sacan provecho de las oportunidades económicas actuales y futuras son personas de color.

«necesitamos una mezcla sólida de negocios no solo de propiedad de negros, sino que las personas de color necesitan dar un paso adelante y abrir cosas que tengan buena comida», dice Anwar Saleem, director ejecutivo de H Street Main Street. «Tratamos de atraerlos para que vengan a la Calle H porque es más fuerte cuando hay una fuerte mezcla cultural.,»

estas cinco empresas de propiedad negra han abierto desde principios de año o deberían lanzarse en los próximos meses.

KitchenCray

1301 H St.NE

estado: apertura en mayo

El Chef JR Robinson trata a sus 209,000 seguidores de Instagram con un flujo constante de fotos de platos que revientan las tripas como una imponente pila de crab tots, Philly cheesesteak omelettes y Seafood mac and cheese. «La gente come con los ojos, así que tan pronto como veas algo que te guste, vas a etiquetar a tus amigos, ven a probarlo y el boca a boca hará el resto», dice.,

su destreza en las redes sociales llena el comedor del primer KitchenCray en Lanham. El autoproclamado «rey del porno gastronómico» planea introducir la tecnología de realidad aumentada, que permite a los clientes escanear un elemento del menú y ver una imagen 3D del plato emergente en sus teléfonos.

Robinson recomienda probar el pastel de cangrejo, el pargo rojo frito y las colas de buey cuando KitchenCray abra la cuadra del Atlas Performing Arts Center. El amplio restaurante tiene dos niveles, un patio y un bar que sirve cócteles del mixólogo Consultor Josué González.,nacido en Harlem, Robinson comenzó a cocinar a una edad temprana. Su adolescencia incluyó estancias en hogares de acogida y años cuando describe » dormir al aire libre, dormir en el suelo y comer lo que pudiéramos comer. Se mudó al área de D. C. en 2011 y trabajó en Blue Duck Tavern, Indulj y hoteles de alta gama antes de abrir su propia empresa con Sudon Williams.

» Soy mayor que él, por lo que es como mi hermano pequeño», dice Williams, quien trabajó como oficial de prisiones durante 22 años. «La gente a su alrededor no estaba haciendo las cosas., Vi lo duro que estaba trabajando y lo serio que lo estaba tomando, así que dije: ‘estaré allí para igualar tu intensidad.»

Robinson dice que uno de sus mayores logros es conseguir un restaurante en un barrio histórico de D. C. «Solo estamos tratando de estar en un lugar importante y traer esa sensación de Ciudad de Chocolate al área de D. C.», dice. «Siento que vamos a traer la nueva cultura del chef A H Street.»

Cuando Robinson se mudó aquí por primera vez, dice que no vio a muchos chefs negros y espera ser un modelo a seguir para otros que no creen que se ajusten al molde típico de chef., «Hicimos que fuera genial usar botas Nike», dice. «No tengo que tener un gran sombrero blanco. Incluso si me ves caminando por la calle o en el restaurante, La gente no pensaría que soy un chef porque un chef tiene cierta apariencia. Vamos a cambiar el juego.»

Kitsuen

1362 H St. NE

Status: Open

Wayne Johnson y Tony Perry han estado organizando fiestas desde que tenían 20 años.se conocieron a través de amigos mutuos y más tarde abrieron dos clubes nocturnos en Dupont Circle: Saint Yves y Abigail., Para su tercera aventura, los socios comerciales no querían canibalizar a sus propias multitudes de Clubes e hicieron una incursión en el negocio de los restaurantes.

«Las personas con las que entramos en la vida nocturna están en un lugar diferente en su vida», dice Johnson. Si bien las edades de los clientes que hacen cola para entrar en sus clubes se mantienen estancadas, el joven de 32 años y su círculo quieren una noche que termine antes y «no sea tan cara, ruidosa o llena.»Cuando los clientes cumplen 27 o 28 años, comienzan a preguntar si un lugar sirve comida, dice. «Nadie más joven pregunta.,»

Johnson and Perry’s restaurant and hookah bar sirve cinco estilos de ramen que incluyen shoyu a base de soja, tonkotsu cremoso y ramen de miso picante. Comida japonesa Frita de pub como karaage de pollo completa el menú. Los cócteles de Kitsuen utilizan ingredientes japoneses como jugo de yuzu, vino de ciruela y sake.

Kitsuen se estrelló cuando se abrió. Johnson atribuye el zumbido a hip hop artista Pusha T, un inversor en el proyecto. Johnson dice que el rapero, que tiene una casa en Bethesda, hace más que prestar su nombre. «El empuje es instrumental», dice. «Hablo con él tanto como hablo con Tony.,»

Johnson vive en H Street NE. «CorePower Yoga, Orangetheory, – cuando empiezas a ver esas marcas aparecer-es un indicador de que un vecindario es el siguiente», dice. «Fue una buena cosa involucrarse temprano y ser un accesorio antes del gran auge del alquiler.»

también se sintió atraído por el barrio porque representa una sección transversal de la ciudad. «Estás recibiendo una mezcla de razas y personas de diferentes lugares», dice Johnson. «Todo el mundo se lleva bien, pasa el rato. No se ve eso en muchos otros barrios en D. C.»

tirón en la noche

1100 H St., NE

estado: apertura a finales de la primavera

Cuando Denville Myrie se matriculó en la Universidad Howard con una beca de baloncesto, no podría haber predicho que en su último año tendría una actividad secundaria vendiendo comida jamaicana fuera de su casa. Los amigos entregaban comidas a los estudiantes que se habían cansado de la pizza y la comida china del status quo. Nacida en Nueva York de Padres Jamaiquinos que trabajan en el cuidado de la salud, Myrie tuvo una fascinación temprana con la nutrición.

durante la pasantía en D. C., Departamento de salud como inspector junior de camiones de comida, dice que observó que no había suficientes camiones que ofrecieran opciones saludables hechas con ingredientes locales frescos. Después de probar el concepto Jerk At Nite en sus compañeros de clase, Myrie recaudó suficiente dinero para lanzar su primer camión de comida en 2015. Farley Craig Capital, una firma de capital de riesgo privada con sede en D. C. dirigida por Howard alumni, emitió varios préstamos a Myrie.

Now Jerk at Nite consta de dos food trucks, un sólido negocio de catering y eventos, y el próximo restaurante H Street NE. El «Jerk Box n Mac» es el más vendido., Viene con pollo jerk, «JaMacNCheese» y pan rasta. Myrie, que pasó parte de su infancia en Jamaica, dice que tuvo que domar el calor en su sazón para las masas. Los clientes también anhelan los nachos jerk y los tacos jerk.

en el restaurante, Myrie planea lanzar un menú vegano y orgánico y centrará las bebidas en zumos de frutas frescas y batidos, además de cerveza Red Stripe y acedera fermentada. «Al hacer alimentos, lo más importante son los ingredientes que se usan», dice, promocionando pequeñas granjas locales. «La mejor comida viene de las personas más sencillas.,»

Jerk At Nite se apoyará en sus orígenes de camiones de comida para que la gente entre y salga rápido. «Va a ser más como un &pizza meets Jamaica meets the Chipotle model with soul flare», explica Myrie. Los comensales podrán hacer pedidos desde una ventana abierta, ordenar la entrega u optar por sentarse para una comida dentro o en un patio.

Smokin’ Pig

1208 H St. NE

estado: apertura a principios de marzo

Puede encontrar Smokin’ Pig siguiendo el olor de la falda ahumada o buscando a la mascota del restaurante que vigila la puerta., La estatua escalonada cuenta con tres animales en el Centro de la barbacoa. El propietario Bernard Gibson los llamó Maggy Moo, Piggy Smalls y The Cocksmith.

Shawn McWhirter, anteriormente de Hill Country Barbecue Market y Dcity Smokehouse, es el pitmaster. Tomará prestadas tradiciones de tres regiones clave de barbacoa y usará un fumador de gas con una caja de fuego para leña. Disfrute de la falda estilo Texas, las alitas de pollo ahumadas inspiradas en Kansas City y el cerdo estilo Carolina complementado con acompañamientos como chili mac, papas horneadas cargadas y papas fritas «pigtail».,

Gibson y McWhirter están cruzando los dedos para que las patas de pavo ahumadas, las caricaturescamente grandes que se devoran con frecuencia en ferias del Renacimiento y parques de atracciones, se conviertan en el plato estrella. También habrá opciones vegetarianas. Las bebidas del director de bebidas Lance Smith se centrarán en el whisky.

aunque hay dos plantas y un patio, los asientos son limitados. Gibson espera servir a más clientes a través de comida para llevar y entrega. «Vas a ver a muchos trabajadores de la ciudad en sus camiones lamiéndose los dedos», dice McWhirter., «Estoy aquí tratando de llegar al hombre trabajador y a la mujer trabajadora.»

Gibson y McWhirter crecieron justo al lado de H Street NE y han visto muchos negocios dar vuelta. «Ciertos lugares no deberían haberse ido», dice McWhirter. «El Museo de los niños no debería haberse ido. Me encantaba ese lugar cuando era niño. Hay lugares históricos por aquí que no quieres ver ir.»

«también creo que el cambio es bueno», dice Gibson. «La ciudad se está construyendo. La calle se está construyendo. Es el círculo de la vida. Era dueño de una franquicia de pollos en H Street NE en 2007., «En ese entonces yo estaba pagando 1 13 por pie cuadrado. Ahora los propietarios están pidiendo 5 50 o 5 55 por pie cuadrado, algunos tan altos como $60.»

McWhirter espera encontrar vecinos que lo vieron crecer. «Muchas personas mayores van a ver lo que lograste», dice. «Van a querer apoyar, quieren venir a ver, quieren criticar. Así que tienes que asegurarte de estar a la par en todo.»

el restaurante de barbacoa más cercano a Smokin’ Pig es Kenny’s BBQ Smokehouse en Maryland Avenue NE. «Queremos poner el listón en la calle H., Quiero que la tradición dure como ese viejo a la vuelta de la esquina», dice McWhirter, refiriéndose a Dickie Shannon de Horace y Dickie.

la barra @ Milk & Honey

1245 H St.NE

Estado: Abierto

La Barra @ Milk & Honey representa el siguiente capítulo de la marca milk & honey, conocida por sus exquisitos platos de brunch., El nuevo restaurante ofrece un bar completo y un menú durante todo el día del Chef Sammy Davis con platos salados que van desde mejillones en caldo de azafrán y piruletas de cordero jerk hasta una cola de langosta frita ubicada encima de un waffle de pan de maíz rociado con mantequilla de miel de trufa.

Davis comenzó a cocinar como un adolescente sin hogar. Al principio de su carrera trabajó en cadenas de gran volumen como LongHorn Steakhouse antes de tener una gran oportunidad en Roy’s. En el puesto avanzado de Atlanta del Hawaiian restaurant, Davis avanzó de lavavajillas a sous chef ejecutivo. , En future jobs se inclinó por cocinar brunch y finalmente desarrolló un plan de negocios para un restaurante que sirve la comida todos los días.

Su Primer Milk & Honey Cafe en Atlanta falló. Davis lo intentó de nuevo en Beltsville y encontró el éxito después de hacerse cargo del antiguo bar y Restaurante Swahili Village. Una espera de cuatro horas para cenar no era raro. Monique Rose, La pareja de negocios y romántica de Davis, tuvo que establecer «reglas de la casa» y hacerlas cumplir libremente. «¡Sin reservas a menos que seas Barack Obama!»»No table hibernation—others gotta eat too!,»

Rose y Davis crecieron en un espacio más grande en College Park y actualmente operan cinco Milk & Honey locations. Rose se centra en el comedor y cócteles. «Ponemos todo nuestro tiempo, nuestro dinero, nuestra energía en nuestros platos y bebidas», dice ella. «No se gasta mucho dinero en cubiertos. Esas cosas no importan al final del día. Queremos que sientas que fuiste a la casa de tu amigo.»

A Rose le gusta su dirección en H Street NE en el antiguo espacio de Smith Commons porque está en una franja de negocios propiedad de negros., «Puedes tomar un bocado e ir a la siguiente», dice. «Pensé que la sensación era genial. La gente tenía algunos conceptos de drogas.»

«Es realmente una gran mezcla de personas que puedes satisfacer Si puedes llegar a ellos a través de la comida», agrega Davis. «Hay Union Station en la calle y luego Whole Foods. Más abajo se vuelve más urbano, luego se limpia, luego urbano de nuevo.»