Encontrar las mejores carnes y parrillas en Charlotte, NC

restaurantes de carnes no son acerca de la comida, son acerca de la declaración: Caro, indulgente, el tipo de cosa que le dice a su cliente/fecha/pareja: Sí, tengo dinero y me estoy cayendo sobre ti.

y sí, va a perder dinero importante. Un paseo por los menús de los asadores alrededor de Charlotte encuentra precios que van desde tragos hasta llamar a mi banquero. Una sola porción de 20 onzas de filete de chuletón añejado en seco en Oak Steakhouse le costará 6 67 – y llega desnudo en el plato con una sola cuña de tomate asado., ¿Quieres un lado con eso? Te costará, amigo. Prepárate para pagar otros 2 20, al menos.

pero: hay momentos en que solo un bistec servirá. ¿Dónde puede obtener una gran experiencia de carne? Aquí hay tres nuevos que probamos recientemente, junto con dos viejos favoritos que no te decepcionarán.

nuevo jugador: SouthPark Grill

ir para: Bonafides. El propietario Greg McIntosh es recordado con cariño por aquí por McIntosh en South End, un favorito local hasta que fue codeado por jugadores más grandes como Chris y The Palm de Ruth. La nueva versión, a 4300 Congreso de San,, es de lujo,con un ambiente abotonado. Todos los asientos son cabinas profundas o en el bar. Envuelto en un espacio estrecho, es el salmonete de los comedores: fiesta en el frente, trabajo en la parte posterior, con una cocina abierta ruidosa y ruidosa.

Filetes: la estrella es el ribeye de 22 onzas, tallado junto a la mesa, por 5 50. (Era difícil pasar por alto – mi camarero lo mencionó varias veces.,) Para un mejor trato, ir con el Centro de 14 onzas de corte Nueva York strip, $37, una pulgada completa de espesor y bien jaspeado, con buena costra. Los lados no son emocionantes, solo puré de papas y broccolini, pero al menos viene con lados.

juego secundario: no mucho, pero puedes solicitar la salsa smoky / sweet house steak.

Skip: la langosta muerde el aperitivo., El precio de mercado de 1 18 trajo de seis a siete piezas de langosta frita sumergida en tempura con dos salsas (ponzu y mostaza de miel). La mitad eran trozos grandes y sabrosos, la otra mitad eran más masa gomosa que langosta.

nuevo jugador: Oak Steakhouse.

ir para: derechos de fanfarronear. El grupo de restaurantes Indigo Road de Charleston llegó a Charlotte con O-Ku (y pronto Indaco) en Atherton Mill. Este asador de SouthPark es lujoso, con un bar muy concurrido y una larga banqueta para relajarse en las mesas.,

filetes: los precios son estratosféricos, con énfasis en la carne de res envejecida en seco de Debragga de NYC. Ese chuletón de 20 onzas mention ¿mencionamos que era de 6 67? – tenía un poco del sabor mantecoso que esperas del envejecimiento. Desafortunadamente, a más de 2 pulgadas de espesor, también es aparentemente difícil cocinar consistentemente. El nuestro estaba bastante más allá del medio raro que ordenamos, con un interior rosa / gris, y era notablemente seco. Mejor opción: el filete de 8 onzas, 3 39. Puede que no tenga un pedigrí, pero llegó espeso y jugoso con el Centro Rojo Cálido correcto.,

juego de Lado: Precio a compartir en $9-$10, puede omitir la carne y chow abajo en estos. No te pierdas las adictivas coles de Bruselas agridulces y las patatas crujientes: papas rojas aplastadas servidas en una pila con un alioli de trufa cremoso/con ajo. Las ensaladas son una gran oferta: las medias porciones son tan grandes como los tazones de sopa por 6 6 o 7 7., La ensalada de burrata es la más destacada: verduras de hoja verde mezcladas con fresas cortadas en cubitos, trozos crujientes de granola (suena raro, pero funciona) cubiertos con burrata, la mozzarella cremosa que rezuma cuando la cortas.

no te pierdas: rollos calientes con mantequilla de miel. Y las coles de Bruselas. En serio, esas coles de Bruselas.

Skip: la salsa de carne de la casa. ¿Qué es ese sabor? Ninguno que pudiéramos elegir. Es suave y solo aporta humedad. La próxima vez, optaríamos por bearnaise o bordelaise.

nuevo jugador: La Casa del portero

ir para: el ambiente relajado., Esta es la entrada más reciente en la Dressler del grupo, que incluye Cornejo Sur y Dressler del. Es amigable y no demasiado elegante, con un cómodo piedra y vidrio interior.

filetes: los precios van desde $30 por un filete de 6 onzas hasta $39 por una tira de Kansas City de 16 onzas. (Si realmente quieres impresionar, hay un porterhouse de 36 onzas por $95.) Corazón de Ribeye Au Poivre en $33 es la mejor oferta: un completo 2 pulgadas de espesor, la corteza picante y la salsa de pimienta bourbon mantenerlo interesante.,

Side game: la ensalada de cuña es un clásico, esta vez con el toque agradable de tomate confitado asado a fuego lento, y la espinaca cremosa es lo que debe ser: cremosa.

no te pierdas: los pan-cuadrados de focaccia suave hecha en casa sumergidos en una obscena cantidad de mantequilla derretida y espolvoreados con todo condimento (trozos de ajo, semillas de amapola y hierbas secas)., Y el cheesecake de Joan Dressler: hecho por la madre del propietario, es tan esponjoso como la gasa con el sabor perfecto de crema agria.

Skip: grasa de Pato patatas alevines. Son trozos gruesos que no tienen nada del sabor y crujiente que hace que cocinar en grasa de pato sea tan especial., La salsa de carne de la casa sabe tan fuerte de rábano picante que sería mucho más feliz con camarones.

Veterinario: Chophouse Épico

ir para: Diversión. Un incondicional en el Centro de Mooresville, Epic tiene un ambiente de la vieja escuela que pide fiestas de graduación y cumpleaños.