Suero de leche es naturalmente libre de gluten. Esta forma de proteína contiene cero gluten, sin embargo, existen circunstancias en las que el suero podría estar contaminado con gluten.
Pure Whey
Whey es una proteína resultante de la separación de los dos componentes de la leche; caseína y suero. En su estado más natural y puro, el suero de leche es solo proteína concentrada y no contiene gluten. Sin embargo, la mayoría de los polvos de proteína no son solo suero de leche puro. La mayoría consiste en una combinación de ingredientes., Además, muchos polvos podrían estar contaminados, por lo que es fundamental analizar la etiqueta para asegurarse de que su suero de leche no contiene gluten.
El Gran Debate
actualmente, en el mundo de las proteínas en polvo, hay un debate en torno a un aminoácido llamado glutamina. Este aminoácido no tiene nada que ver con el gluten. Sin embargo, algunos profesionales de la salud afirman que la glutamina puede derivarse de cualquier fuente de proteína, incluido el trigo. Una vez extraída, la glutamina se agrega a los polvos de proteína de Suero para obtener proteínas y nutrientes adicionales., Las empresas rara vez identifican en la etiqueta si su glutamina proviene de una fuente de trigo.
el problema es que no hay investigación científica disponible para demostrar si la glutamina causa daño a las personas con sensibilidad celíaca o al gluten. Como consumidor sin gluten, Esto hace que sea muy difícil elegir una proteína de suero que contenga glutamina sin enrollar el dado. Por lo tanto, se recomienda que las personas con enfermedad celíaca eviten los polvos con glutamina sobre la base de extrema precaución. Afortunadamente, hay muchos polvos de suero de leche sin gluten y glutamina disponibles en el mercado.,
Cómo elegir un suero sin Gluten
- busque la certificación sin gluten. Esto significa que la compañía se ha sometido a una auditoría de terceros y cumple con estrictos estándares libres de gluten.
- eligió proteínas de suero con ingredientes adicionales mínimos para minimizar el riesgo de contaminación.
- Compruebe la etiqueta del ingrediente. Busque palabras como trigo, avena, cebada, centeno, Malta y, para estar seguros, glutamina.
proteína de suero sin Gluten
en el creciente mundo de los polvos de proteína, hay algunos excelentes polvos de suero sin gluten y glutamina disponibles para los consumidores., Estos incluyen:
- Primal Kitchen, Primal Fuel-Primal Kitchen produce un polvo de suero natural sin gluten (menos de 4 40 por un frasco de dos libras). Disponible en chocolate y vainilla, este polvo también contiene probióticos beneficiosos.
- Naked Whey-este suero en polvo solo contiene un ingrediente: suero de leche. La compañía se enorgullece de ser libre de gluten, libre de soja y sin OGM. Los polvos también están libres de edulcorantes artificiales, colores y sabores (menos de 9 90 por un recipiente de cinco libras).,
- suero orgánico Natural Force-disponible en café, chocolate o vainilla, esta proteína de suero es sin gluten y orgánica (menos de $30 por un bote de 14.6 oz). Se endulza con stevia, por lo que es baja en azúcar.
suero sin Gluten
El suero es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, el suero de leche puede contaminarse con gluten cuando se procesa o se combina con otros ingredientes., Para asegurarse de obtener el producto libre de gluten más seguro posible, verifique si su suero está certificado como libre de gluten, no hay gluten en la lista de ingredientes y, si es necesario, llame al fabricante.