si está comprando un negocio de Restaurante, bar o club, debe tener el dinero adecuado a mano como se indica a continuación antes de seguir adelante con la adquisición. Supongamos que, para fines ilustrativos, comprará un negocio por $150,000, que incluye una licencia de alcohol.
Precio de Compra., Además de $150,000 en efectivo, necesitará comprar el negocio, necesitará efectivo adicional por los artículos que se indican a continuación.
inventario vendible. Esto incluye el inventario de alimentos, bebidas, artículos de papel y artículos de limpieza que el comprador compra al vendedor a costo del vendedor basado en un inventario físico que se tomará entre el comprador y el vendedor inmediatamente antes del cierre del depósito en garantía., Por lo general, hay una cantidad que no debe exceder para este inventario que está escrito en el Acuerdo de compra de activos y se indica que el comprador no estará obligado a comprar ningún inventario adicional por encima de esta cantidad que no debe exceder. A los efectos de este ejercicio, supongamos que el inventario vendible será de 5.000 dólares.
cargos por depósito en garantía y costos de cierre. Para comprar un negocio en California, debe usar un fideicomiso para asegurarse de obtener el título libre y libre de todos los gravámenes y gravámenes., Si el comprador no utiliza un depósito en garantía, es responsable de las obligaciones fiscales pasadas de los vendedores, incluidos los impuestos estatales de franquicia (FTB), los impuestos de la Junta Estatal de nivelación (SBE), los impuestos del Departamento de Desarrollo Laboral (EDD) y los impuestos del Condado, así como cualquier deuda de vendedor. Las tarifas de FIDEICOMISO y los costos de cierre se dividen 50/50 entre el comprador y el vendedor y normalmente corren aproximadamente 1 1,500 por parte.
Depósitos. Necesitará los depósitos indicados a continuación.
- Local Lease Deposit., Por lo general, se requiere de 1 a 2 veces el alquiler mensual como depósito de seguridad para asegurarse de que el comprador devuelva el local al final de su contrato de arrendamiento en las mismas condiciones en que lo recibió con desgaste normal. Si la renta es de $5,000 por mes, el Comprador tendrá que hacer un depósito de garantía de entre $5.000 a $10.000.
- Depósito de Utilidad. Por lo general, los proveedores de gas y electricidad requieren de uno a dos meses la factura mensual de servicios públicos de las empresas como depósito de seguridad., Suponiendo que su factura mensual de servicios públicos sea de 2 2,500, tendrá que presentar un depósito de servicios públicos de entre 2 2,500 y 5 5,000.
- State Board of Equalization Deposit. En California, la Junta Estatal de nivelación (SBE) puede requerir un depósito de seguridad que oscila entre $2,000 y 5 50,0000 para actuar como garantía contra cualquier posible obligación futura de impuestos estatales sobre las ventas. El estado liberará el depósito de seguridad después de que el negocio haya tenido un historial de tres años de pagos de impuestos perfectos. Para fines ilustrativos, el depósito de seguridad de la Junta Estatal de nivelación será de $10,000.,
Tasas y permisos. Estos varían en diferentes ciudades, condados y estados.
- cuota del Departamento de bebidas alcohólicas. En California, si está transfiriendo una licencia de cerveza y vino, el costo de transferencia es de aproximadamente 6 600 y si está transfiriendo una licencia de licor fuerte, la tarifa de transferencia es de aproximadamente 2 2,000. Además de estas tarifas por adelantado, hay tarifas de renovación anuales.
- cuota del Departamento de salud., En California para obtener una autorización del departamento de salud de cambio de propiedad, el comprador es responsable de pagar el informe de inspección, que es de aproximadamente 3 300, y el vendedor es responsable (a menos que sea una venta «tal cual», lo que significa que el comprador está comprando el negocio TAL CUAL Y es responsable de todas las autorizaciones gubernamentales, incluida la autorización del departamento de salud de cambio de propiedad) de corregir todos los artículos en el informe y obtener la firma del departamento de salud.
- tarifa de Licencia Comercial., En California esto variará de varios cientos de dólares a un par de miles de dólares dependiendo del condado.
costos de remodelación. Si planea hacer una remodelación importante, podría gastar dinero en un arquitecto, ingeniero de instalaciones de alimentos (que diseña cocinas y otros sistemas mecánicos en el negocio), Contratista general y varios subcontratistas. Habrá todo tipo de tarifas asociadas con el uso de estas personas, además de las tarifas de permiso de construcción y otras tarifas de construcción misceláneas en las que pueda incurrir.
costes de formación., Usted puede contratar a algunos de los empleados de la operación anterior, pero sin duda va a contratar a nuevos empleados que tendrán que ser entrenados antes de abrir el negocio. Habrá costos de publicidad para encontrar a estos empleados y costos de capacitación para capacitar a los empleados antes de la apertura.
costes de comercialización previos a la apertura. Por lo general, no se gasta mucho aquí, ya que la mayoría del marketing para empresas independientes no franquiciadas proviene principalmente de las experiencias de boca en boca de sus clientes., Sin embargo, es común que un negocio tenga un par de aperturas previas, antes de que el restaurante esté abierto al público, por lo que los huéspedes seleccionados están invitados a comer gratis. Estos huéspedes generalmente incluyen Vendedores, la administración del negocio y sus cónyuges, clientes seleccionados y amigos. A veces, estas aperturas de vista previa están vinculadas a un patrocinio de una organización sin fines de lucro por el cual los invitados pagan para venir a la apertura de vista previa y las ganancias van a la organización sin fines de lucro., Estas aperturas de vista previa son una buena práctica para los empleados para obtener algunos de los problemas de la operación y ayudar a asegurar una apertura más suave cuando el negocio se abre al público. Con frecuencia se realizan ajustes en el menú y los procedimientos de servicio como resultado de estas aperturas de vista previa que ayudan a asegurar una transición más suave.
alquiler y otros costos durante la remodelación., A menos que pueda negociar el alquiler gratuito con el propietario antes de abrir un negocio, lo cual es poco probable en el área de la Bahía de San Francisco, tendrá que comenzar a pagar el alquiler y otros gastos operativos desde el momento en que tome posesión del local. Estos gastos incluyen servicios públicos, seguros y, por supuesto, nómina y Algunos costos de alimentos para fines de capacitación y posibles eventos de apertura previa.
reserva operacional. La regla general aquí es que usted debe tener al menos seis meses de nómina proyectada de art reservados para gastos imprevistos., Los gastos imprevistos incluyen las partidas que se indican a continuación. 1) Sus resultados operativos son mucho menos de lo esperado y necesita esta reserva para pagar el flujo de caja negativo que generará de un negocio de bajo rendimiento. El negocio del restaurante es un negocio en efectivo en la medida en que usted necesita pagarle a sus empleados y vendedores regularmente si desea permanecer en el negocio. Si no paga sus facturas (Alimentos, Bebidas, Seguros, Servicios públicos, etc.) no recibirá productos o servicios., Si no paga a sus empleados, no tendrá empleados para atender a sus clientes y si no paga su alquiler, será desalojado. 2) eventos imprevistos inusuales-estos pueden incluir actos de Dios tales como condiciones climáticas extremadamente pobres, como lluvias excesivas, terremotos, así como grandes giros hacia abajo en la economía. Suponiendo que su nómina mensual esté promediando 1 15,000 mensuales, debe tener aside 90,000 (payroll 15,000 mensuales por 6 meses = 9 90,000) reservados como reserva de capital de trabajo.,
resumen del efectivo necesario para abrir y operar un restaurante, Bar o Club
si está comprando un negocio existente y mantiene el mismo nombre, menú y concepto y no está haciendo ningún cambio importante en el negocio. (Utilizando los supuestos indicados anteriormente.,tr>
90,000
Summary of Cash Needed to Open & Operate a Restaurant, Bar or Club If You’re Changing the Name & Doing Remodeling, etc.,
(utilizando los supuestos indicados anteriormente y suponiendo que gastará $100,000 para la remodelación, gastará 1 10,000 en costos de capacitación, 1 10,000 en costos de marketing previos a la apertura y tendrá que estar cerrado durante tres meses para la remodelación antes de abrir para el negocio, el resumen de este escenario se indica a continuación. Para este escenario eliminaremos el inventario vendible ya que se supone que si un comprador está cambiando el menú no quiere el inventario vendible del vendedor.,ost
(5,000)
Como se puede ver por la información de arriba necesita más dinero recaudado, además de las iniciales dinero necesario para comprar el negocio., Desafortunadamente, muchas empresas salen del negocio porque no anticiparon todos los gastos de puesta en marcha indicados anteriormente. En muchas transacciones que he vendido en el pasado, donde los propietarios se vieron obligados a vender porque estaban subcapitalizados, muchos de estos negocios todavía estarían presentes hoy en día como negocios exitosos si hubieran recaudado el dinero adecuado inicialmente.. A menos que haya recaudado el dinero adecuado para iniciar un negocio, le recomendaría encarecidamente que no proceda a comprar un negocio., En mi próximo artículo voy a discutir las fuentes para recaudar dinero para la compra de un restaurante, bar o club.