el omnipresente vaso de leche es un espectáculo común en todos los hogares. Obligados por madres ansiosas cuando éramos niños, consumimos leche como Adultos en varias formas: paneer, yogur, mantequilla, queso, la lista es interminable. ¿Eso significa que ya no estamos tomando un vaso de leche?
bueno, hablamos con un nutricionista para averiguarlo.,
Consultor nutricionista y dietista clínica, entrenador de estilo de vida y entrenador de nutrición, consultor de dieta y estilo de vida y colaborador de varios blogs de salud y revistas impresas, Vasundhara Agarwal usa muchos sombreros con facilidad. También es miembro vitalicio de la Asociación Dietética India.
En The Better India hablamos con Vasundhara, para entender el concepto de consumo de leche, si es bueno solo para los niños y por qué la antigua teoría de beber un vaso de leche caliente en la noche es más que un mito.
¿la leche es buena solo para los niños, o también es buena para los adultos?,
«para los niños menores de un año de edad, no se recomienda nada aparte de la leche materna», dice Vasundhara. «Después de que el niño cruza la marca de un año, la proteína y el calcio, los dos nutrientes principales de la leche, están disponibles a través de otras fuentes., No es necesario forzar la alimentación de leche a un niño», continúa, especificando que si se alimenta a un niño con gachas de ragi, se cumplen los requisitos nutricionales.
Cuando se trata de adultos Vasundhara dice que los nutrientes disponibles en la leche pueden ser absorbidos de otras fuentes. Paneer y tofu son dos ejemplos principales. Una persona también puede beber un vaso de leche en lugar de consumir paneer.
«todo depende de las preferencias individuales al final del día», concluye, explicando que hay una serie de factores en la elección de beber un vaso de leche., La intolerancia a la lactosa también entra en juego, dice, y agrega que muchas personas no pueden procesar leche cruda, pero pueden consumir productos lácteos.
¿Cuál es el principal beneficio que obtenemos de la leche?
«la Leche es una excelente fuente de proteínas y calcio, así como un número de otras vitaminas esenciales,» dice Vasundhara, añadiendo que, aparte de los anteriores, contiene una serie de vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, la cantidad de carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas difiere según el tipo de leche consumida.
¿Cuál es la leche ideal para beber?,
«la leche entera, hervida y guardada en el refrigerador, almacenada para el consumo es la mejor forma de leche que puede consumir», dice Vasundhara, especificando que la leche de búfala contiene más grasa que la leche de vaca.
Cuando se trata de leche desnatada, Vasundhara no recomienda consumirla porque el proceso utilizado elimina la leche de una gran cantidad de elementos esenciales como las vitaminas del complejo B, manteniendo constante el contenido de carbohidratos y proteínas. Es por eso que tiene más sentido consumir leche entera.
¿Cuál es la ingesta ideal de leche para un ADULTO?,
«alrededor de 250 ml de leche por día es genial si una persona consume paneer una vez al día y cuajada dos veces al día», dice Vasundhara, explicando que como adultos tendemos a consumir leche con cereales y en otras formas en lugar de tomar un vaso. Si una persona está obteniendo sus necesidades nutricionales por día de otras fuentes, no es necesario que consuman más de 250 ml de leche al día.
Cuando es aconsejable evitar la leche?,
Vasundhara enfatiza que esto depende de la elección personal, agregando que para algunas personas, beber un vaso lleno de leche sola por la mañana puede causar problemas digestivos. Para ellos, mezclar la leche con cereal puede ser una mejor manera de consumirla. Luego hay algunos que prefieren consumir un vaso de leche antes de dormir por la noche.
«relaja tu mente y te da una mejor evacuación intestinal por la mañana», dice Vasundhara sobre el hábito ancestral.
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¿Cuáles son las consecuencias de excluir un vaso de leche de nuestra dieta?
«no hay consecuencias si una persona está usando sustitutos de la leche o productos derivados de la leche como paneer», dice Vasundhara. De hecho, declara que aquellos que buscan perder peso deben evitar consumir leche en su forma cruda, ya que contiene una buena cantidad de grasa.
¿Qué tipo de leche es la mejor leche?
«Se recomienda la leche fresca de granja, y debe almacenarse y consumirse en consecuencia», dice Vasundhara, y agrega que el desnatado u otros procesos eliminan los nutrientes de la leche., La razón es que los fabricantes tienen que garantizar una larga vida útil para sus productos, por lo que los someten a una gran cantidad de procesamiento. El resultado es una caja de leche que tendrá una larga vida útil, pero un menor valor nutritivo.
¿Cuáles son las opciones de almacenamiento preferidas para la leche?
«Evite el plástico a toda costa y solo use recipientes de acero inoxidable para calentar o hervir, o un recipiente de vidrio para almacenar», concluye Vasundhara, agregando que la leche no debe almacenarse durante demasiado tiempo, ya que puede resultar en la pérdida de nutrientes esenciales.,
(Editado por Gayatri Mishra)