El vino Chianti sabe tan rico y variado como el propio paisaje, las laderas bañadas por el sol y las suaves colinas que permiten que la uva Sangiovese florezca a su máximo potencial. Varias subregiones con sus diferentes suelos, climas y elevaciones ayudan a expresar el carácter de la uva de una manera especial, creando varios niveles de potencia, madurez y finura. ¿Cuál es una buena manera de describir y probar el Chianti?,
la uva: Sangiovese
Sangiovese es una uva que crea vinos afrutados, jugosos con fuertes notas de cereza y alta acidez. Pero, por supuesto, nunca es tan simple; hay muchos niveles de calidad que van desde barato a premium, todos añadiendo una voz y personalidad diferentes a este vino único.
uno de los mejores lugares para apreciar y experimentar los diversos sabores y expresiones del vino es el viñedo en sí. Chianti como región es una postal perfecta; el impresionante paisaje ofrece un entorno impresionante para disfrutar de un vino en su terreno natural., El viñedo da la oportunidad de degustar la variedad de vinos, aprendiendo sobre lo que hace que el vino de cada productor sea especial.
en lugar de simplemente abrir un Chianti básico, o decidir probar el que ha tenido descansando en su bodega, puede experimentar cualquier cosa, desde un vino barato hasta una gran Selezione bellamente envejecida.
el sabor y el olor
al Catar un vino, se tienen en cuenta las condiciones. Acaba de ser abierto o ha tenido la oportunidad de respirar, lo está teniendo con comida o sin ella., Recientemente abrí una gran Selezione 2011 y decidí comenzar la degustación cuando estaba recién salido de la botella. Al primer sorbo los aromas primarios de fruta estaban luchando para entregar. Las notas secundarias de roble llegaban pero de una manera algo plana.
decidí esperar media hora, permitiendo que el vino de la oportunidad de respirar sacó el verdadero potencial de la botella. Los taninos en boca se ablandaron repentinamente, y la acidez equilibrada completó perfectamente la cereza madura y la frambuesa. Los aromas terciarios florecieron tanto en nariz como en boca., Pimienta negra con deliciosas notas de espresso amargo y especias dulces, así como ciruela seca e higo, con toques de hierba fresca. Dar al vino la oportunidad de descansar y respirar permitió que la complejidad de este vino tiempo para desarrollarse y expresarse.
un vino para la comida: el maridaje perfecto
y luego me senté a comer, y aquí es cuando el Chianti realmente cobra vida. Este es un vino, con su acidez aguda y taninos de agarre, que se hace para la comida. Las comidas abundantes y terrosas llenas de carne y tomate resaltan los sabores del vino., La alta acidez del Chianti se compara con la acidez natural de los tomates. Los taninos gruesos suavizan la carne y resaltan sus suculentos sabores.
tan perfecto como el maridaje es el clásico ‘Tagliere’, una tabla de madera apilada en lo alto con delicioso queso italiano, salami y jamón. La carne salada y el queso cremoso rociados con conservas de frutas secas dulces o miel ponen de relieve los sabores ricos y frutales, al tiempo que suavizan y equilibran el vino.
y así la conclusión es, la mejor manera de probar el Chianti es en Italia!, Los viñedos ofrecen un hermoso entorno y la comida complementa el vino perfectamente. Todos los sabores del vino de repente tienen sentido, ya que resuenan a tu alrededor. Balsámico, orégano, café, pimienta, cereza fresca; todos los sabores son parte integral de la vida italiana, y todo se encuentra en una copa de Chianti bellamente equilibrada y bien redondeada.