la congelación es una técnica importante para preservar frutas y verduras maduras y de temporada. Los pimientos son uno de los tipos más fáciles de productos para congelar. Para empezar, no es necesario blanquearlos antes de congelarlos, lo que hace que el proceso sea mucho más fácil. También puede usar pimientos congelados de muchas de las mismas maneras que los usa cuando están frescos; sin embargo, recuerde que pueden perder su frescura después de descongelarlos., Como resultado, son mejores para preparaciones cocidas que crudas. Agrégalos a tus sopas, guisos y al chile.
congelar pimientos puede parecer simple, pero deberá seguir los pasos correctos para que el proceso sea lo más eficiente posible. El paso a paso a continuación asegurará que los pimientos tengan su mejor sabor después de descongelarlos y que conserven tanto su color como su sabor.
1. Inspeccione sus pimientos en busca de signos de moho y puntos blandos. Separa estos pimientos y corta las manchas. Si es posible, úselos de inmediato, ya que es posible que no resistan la congelación.
2., Usa el cuchillo de tu chef o un cuchillo para pelar los pimientos. Puede compostar las partes inutilizables, como los tallos, la médula y las semillas.
3. A continuación, usted tendrá que conseguir los pimientos a un tamaño adecuado para la congelación. Si quieres anillos, córtalos a lo largo o justo en el Centro para obtener tiras. Cualquiera que sea la forma que prefiera, puede congelarlos de esa manera para que sea más fácil usarlos en el futuro.
si quieres usar tus pimientos morrones para pimientos rellenos, tendrás que mantenerlos enteros. Corta las tapas, saca tantas semillas como puedas y luego reemplaza las tapas., Tenga en cuenta que la congelación de pimientos enteros ocupa mucho espacio en su congelador. Otro consejo al hacer pimientos rellenos es colocar el relleno dentro de los pimientos antes de descongelarlos. Esto no afecta al plato terminado y en realidad los hace más fáciles de rellenar.
4. Enjuague bien los pimientos para deshacerse de las semillas sobrantes, luego séquelos con una toalla. La quema en el congelador es un problema potencial; secarlos completamente ayuda a reducir el riesgo.
5. Esparce los pimientos en una bandeja para galletas y colócalos en el congelador., Este paso permite que cada pieza se congele individualmente y evita que se peguen cuando las almacena en el congelador. Otro beneficio de esto es que puede eliminar exactamente la cantidad que necesita sin tener que descongelar un lote completo. Recuerde colocarlos de manera que las piezas no se toquen entre sí cuando las congele en la bandeja para galletas. Debería tardar unos 20 minutos en congelarlos.
6. Coloque sus piezas de pimienta congeladas en recipientes seguros para el congelador con el menor espacio vacío posible. Si está utilizando bolsas de congelador, apriete y ruede para eliminar el aire., Cuanto más espacio vacío tenga, más probable será que se queme el congelador.
7. Etiquete los recipientes y colóquelos en la parte más fría de su congelador. Recuerde que pueden sucumbir a la quemadura del congelador incluso si siguió todos los consejos anteriores; úselos antes de que lleguen a ese punto. Idealmente, querrá usar sus pimientos congelados dentro de los 8 meses para obtener el mayor valor nutricional y sabor de ellos.