cómo plantar y cultivar Cilantro

Coriandrum Sativum

El Cilantro es uno de esos ingredientes que lo aman u odian.

Mi tía Karen, por ejemplo, piensa que es la hierba más vil del planeta. Curiosamente, la famosa chef Julia Child tampoco le gustaba el sabor de esta planta.

yo, no puedo tener suficiente de él. Lo espolvoreo sobre todo.,

así que si eres como Karen y Julia, es posible que quieras parar aquí y leer sobre el cultivo de menta, en su lugar.

si usted está en la categoría de los que les encanta, por favor disfrute de esta guía de cultivo y cosechar la exquisitez del cilantro de su propio jardín.

¿de qué estamos hablando aquí?

abordemos primero la cuestión de la nomenclatura. La planta C. sativum a menudo se conoce como cilantro, que también es como se llaman sus semillas.,

en los Estados Unidos, las hojas culinariamente utilizadas generalmente se llaman cilantro, pero también se pueden denominar perejil chino, perejil Mexicano, cilantro fresco o hojas de cilantro.

Las hojas de Cilantro son apreciadas por su sabor brillante en muchos platos, y se confían particularmente en la cocina mexicana y del Este de Asia.

Las semillas de la planta, comúnmente llamadas cilantro, se utilizan enteras o molidas en muchas cocinas, particularmente en las Del Sudeste Asiático.,

la planta compacta, generalmente crece alrededor de 12 pulgadas, pero puede llegar a ser tan alta como 24 pulgadas.

Un miembro de la familia Apiaceae, las hojas de la planta se asemejan a los de las zanahorias. También pueden parecerse al perejil de hoja plana, otro miembro de la familia Apiaceae.

Si se le permite florecer, la planta produce racimos de flores de color blanco rosáceo que son las favoritas de los polinizadores. Las flores desarrollan semillas que se pueden secar y usar culinariamente, o medicinalmente, como aprenderemos a continuación.,

aplicaciones medicinales

La mayoría de las hierbas tienen una larga historia de uso para abordar ciertas dolencias, y algunas personas usan C. sativum medicinalmente hoy en día, para prevenir y aliviar una gran cantidad de problemas de salud.

los adherentes a la salud natural citan estudios que muestran que el cilantro puede ser útil como un remedio analgésico y antiinflamatorio.

otro estudio realizado in vitro y en ratones (i. e., no en humanos) mostró que los extractos de cilantro pueden ayudar a proteger la piel contra el daño causado por la radiación ultravioleta-B.

En pocas palabras: no estamos a punto de prometer ninguna cura milagrosa a través de esta hierba de jardín, y debe mirar con un ojo crítico hacia cualquier fuente que haga estas afirmaciones. Pero es rica en vitaminas, minerales y fitonutrientes que pueden ser beneficiosos para la salud como parte de una dieta equilibrada y variada.,

la investigación que explora los beneficios potenciales para la salud de varias formas de cilantro está en curso, pero al menos, agregar hierbas y especias frescas y secas a su comida es una excelente manera de reducir su ingesta de sodio. ¿Y qué mejor manera de hacer esto que cultivarlos en su propio jardín?

un cliente fresco

como un tejano que anticipa ansiosamente octubre, el cilantro prefiere el clima fresco., Lo hace mejor a temperaturas entre 50 y 85°F. puede tolerar temperaturas tan bajas como 10°F, pero rápidamente se atornillará a medida que las temperaturas suban más allá de mediados de los 80.

Los jardineros en el sur de los Estados Unidos, por ejemplo, pueden trasplantar esta hierba anual de corta duración en febrero para una cosecha de abril, o en septiembre para una cosecha de noviembre.

Los jardineros de otras zonas deben ajustar sus tiempos de siembra en función de su clima local. Muchos jardineros plantan semanalmente durante su mes de siembra para asegurar una cosecha continua.,

al Cilantro le gusta el sol completo, pero también le irá bien en sombra clara, particularmente en climas más cálidos.

es posible que pueda obtener plántulas de su centro de jardinería local, o puede plantar semillas directamente al aire libre.

el Cilantro también es una buena planta de interior. Sembrar las semillas en una mezcla de tierra para macetas y arena.

si siembra directamente al aire libre, plante dos pulgadas de distancia en filas de 12 a 15 pulgadas de distancia si planea cosechar hojas de cilantro., Si desea dejar que las plantas se atornillen y cosechen las semillas de cilantro, plante 8 pulgadas separadas en filas espaciadas a 15 pulgadas. En cualquier caso, planta las semillas de ¼ A ½ pulgada de profundidad.

El cilantro prefiere suelos ricos con un pH de 6,2 a 6,8.

requisitos de nitrógeno de Ricitos de oro

mantenga el área de siembra libre de malezas tirando a mano de intrusos.

Las plantas jóvenes necesitan mucha agua, pero una vez establecidas, el cilantro necesita poca agua. De hecho, no funciona bien en condiciones húmedas.,

fertilizar dos veces durante la temporada de crecimiento aplicando 1/2 cucharadita de un fertilizante pesado en nitrógeno, como 21-0-0 o 34-0-0, por pie cuadrado de área de crecimiento. Tenga cuidado de no fertilizar demasiado, porque demasiado nitrógeno puede hacer que la planta sea menos sabrosa.

si está creciendo en contenedores, fertilice con más frecuencia.

Pick ‘Em When You Need’ Em

coseche hojas de cilantro 45 a 70 días después de la siembra, ya que las necesita para su uso en sus recetas favoritas., Elija hojas pequeñas e inmaduras de tallos que hayan alcanzado por lo menos seis pulgadas de largo, y pellizcarlas limpiamente. Espere unos días entre cosechas, para evitar estresar a las plantas.

Si necesita hacer una cosecha grande de una sola vez, antes de que el clima se agrie, por ejemplo, almacene los tallos cortados en posición vertical en una taza de agua, cubiertos por una bolsa de plástico.

las delicadas hojas deben usarse frescas; no son muy sabrosas cuando se secan. En la mayoría de las recetas, se espolvorean al final de la cocción.,

una alternativa sórdida

Si deja que sus plantas se atornillen, puede cosechar las semillas en cualquiera de las dos etapas.

cuando son jóvenes y de color verde brillante, tienen un sabor más agudo. Estos se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador durante un par de semanas, o se pueden congelar.

Si prefiere cosechar las semillas maduras, espere hasta que la mayoría de ellas se tornen marrones, aproximadamente tres meses después de la siembra, luego corte las cabezas de las semillas junto con unas pocas pulgadas de tallo y cuelgue boca abajo en una bolsa de papel.,

Las semillas eventualmente terminarán de secarse y caerán de las cabezas al fondo de la bolsa. Guárdelos en un frasco de vidrio con tapa en un lugar fresco y seco.

Para que el máximo de sabor, moler las semillas, justo cuando los necesitas.

delicias internacionales

las opciones culinarias para esta planta son prácticamente ilimitadas, pero comencemos con un delicioso y simple desayuno salado, dosas uthappam verdes cubiertas con cebolletas, chiles verdes y hierbas frescas como cilantro y menta. Encontrarás la receta en la cacerola mágica.,

siguiente: haga algunas envolturas de lechuga picantes de carne picada de inspiración asiática con esta receta de nuestro sitio hermano, Foodal.

también de Foodal, puede disfrutar de estos tacos de camarones, que utilizan un generoso paquete de cilantro para agregar ese sabor mexicano clásico.

Si tiene una cosecha abundante en sus manos y las hojas son abundantes, pruebe esta receta de adobo de Hunger Thirst Play. El jugo de Lima y el ajo agregan un sabor delicioso, y el jugo de piña ayuda a ablandar las proteínas.,

Si lo que buscas es el sabor a cilantro molido, es posible que disfrutes de berenjena rellena con aliño de tahini de limón de nuestros amigos de Vintage Kitty. Este inventivo plato requiere una guarnición de perejil, pero apuesto a que el cilantro picado sería un delicioso sustituto.

para probar la tierra de las sonrisas, considere el batata tailandesa red curry, un plato vegetariano con una pantryful de ingredientes deliciosos, incluyendo semillas de cilantro molido. La receta es cortesía del Fitchen.,

y para refrescarse en el clima cálido con una deliciosa bebida, pruebe este cóctel de sidra dura de nopal con cilantro y pomelo, también de Vintage Kitty.

¿lo cultivarás para las hojas o las semillas?

ya que has llegado hasta aquí, suponemos que no encuentras jabonoso el sabor del cilantro, como hacen muchas personas famosas (y no tan famosas).

O tal vez sólo estás en C. sativum las semillas.,

donde quiera que esté en el tema del cilantro, si lo pone en el suelo en el momento adecuado para su área, es probable que disfrute de los regalos de esta hierba multiusos y fácil de cultivar.

fotos de Matt suwak © Ask the Experts, LLC. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. Vea nuestros TOS para más detalles. Fotos del producto vía Isla’s Garden Seeds, Mountain Valley Seed Co. y Bonide. Uncredited fotos: .

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