todo el mundo habla de tu cocina, y cuando celebras fiestas, tus invitados están pegados a la mesa del buffet, esperando el primer plato que traigas. Luego están las solicitudes, de amigos y conocidos por igual, para que ayude con la comida en algún pequeño evento u otro. Y poco a poco se te pasa por la cabeza: tal vez deberías empezar un negocio de catering, y ganarte la vida haciendo lo que amas.,
dirigir un negocio de catering puede ser un asunto muy satisfactorio, aprovechando tu talento con la comida para hacer crecer un negocio del que puedas estar orgulloso. Pero si bien puede parecer simple al principio-tienes una cocina, puedes cocinar, y ya tienes un pequeño puñado de personas listas y dispuestas a correr la voz sobre tu nuevo negocio de catering a través del boca a boca—la realidad de comenzar un negocio de catering es un poco más compleja.,
además de otras consideraciones comerciales importantes como marketing, logística y contabilidad, hay una serie de consideraciones legales que son de importancia fundamental para iniciar un negocio de restauración. Usted tendrá que cumplir con una variedad de requisitos legales antes de que usted puede incluso conseguir su nuevo negocio de restauración de la tierra.
¿debería incorporar?
mientras que muchas pequeñas empresas se las arreglan en forma de empresas unipersonales o sociedades, es más prudente que una empresa de catering se incorpore. La razón?, A diferencia de las empresas unipersonales y las sociedades, la estructura corporativa proporciona RESPONSABILIDAD LIMITADA. Un negocio de catering está sujeto a más riesgos potenciales de lesiones, desde empleados que se resbalan mientras trabajan en un evento hasta personas que se enferman por la comida que ha preparado, y una corporación puede ayudar a proteger sus activos personales de la responsabilidad.
¿Puedes usar la cocina de tu casa?
la idea de dirigir tu propio negocio de catering parece bastante simple. Cocinas cosas en tu cocina y luego las traes al evento que estás atendiendo. La realidad, sin embargo, es a menudo mucho más compleja.,
En primer lugar, muchos estados prohíben que las cocinas residenciales se utilicen para la producción comercial de alimentos. Si este es el caso, tendrás que encontrar una cocina comercial para trabajar. Si no puede permitirse actualizar la cocina de su hogar a estándares profesionales y comerciales, consulte con los bares y restaurantes locales para ver si puede alquilar sus cocinas durante las horas libres del negocio; encontrará que muchas empresas de alimentos están abiertas a subarrendar el uso de sus cocinas comerciales durante su tiempo de inactividad.,
incluso si su estado le permite usar la cocina de su hogar, es probable que aún esté sujeto a inspecciones de salud de su estado o de su departamento de salud local. Debe asegurarse de que la cocina que utiliza esté a la par con las normas reglamentarias. Esto abarcará no solo su área de preparación de alimentos, sino también otras áreas relacionadas con los alimentos, como cualquiera de los equipos que utiliza para cocinar, su sistema de refrigeración e incluso cómo elimina los residuos de alimentos.
¿Necesita un permiso de Catering o una licencia de Catering?,
la realidad es que probablemente tendrá que solicitar una serie de permisos y licencias diferentes, en lugar de solo uno. Además de las licencias a nivel estatal, incluida una licencia comercial, es posible que también deba solicitar licencias y permisos locales basados en el condado o la ciudad. Además de las licencias y permisos específicamente relacionados con el servicio de alimentos, como Permisos de salud y licencias de manejo de alimentos, también puede tener que obtener una licencia de licor., Además, se pueden requerir licencias y permisos adicionales para un evento individual, si el evento tiene lugar en una ciudad que no sea la que normalmente atiende.
¿Tengo que cumplir con las regulaciones de producción de alimentos y Seguridad Alimentaria?
la salud y seguridad de los alimentos es un tema importante para cualquier manipulador profesional de alimentos, como un proveedor de servicios de catering, y encontrará que debe cumplir con una variedad de regulaciones que rigen la producción de alimentos y la seguridad alimentaria., Además de las regulaciones estatales, es probable que el Departamento de salud local tenga una serie de regulaciones relacionadas con la producción comercial de alimentos, y debe comprender estas regulaciones para asegurarse de que su negocio de catering las cumpla.
Si va a enviar o transportar productos alimenticios a otro Estado, también deberá estar al tanto de las regulaciones relacionadas con los alimentos de la administración de alimentos y medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que proporcionan recursos en sus sitios web., Y, por supuesto, si atiende un evento más allá de las fronteras estatales, deberá garantizar el cumplimiento de las regulaciones aplicables al estado en el que se celebra el evento.
¿Necesito un contrato de Catering?
aunque no se requiere un contrato por escrito si va a proporcionar sus servicios de catering al cliente dentro de un año a partir de la fecha de su acuerdo con el cliente, siempre es más seguro utilizar un contrato de catering por escrito con cada cliente., Un contrato de catering correctamente redactado cubrirá todo tipo de problemas potenciales, por lo que no se encontrará en un limbo legal en caso de un evento inesperado. Si comienza con una plantilla de contrato de catering estándar, puede modificarla para adaptarse a la situación relevante para cada cliente individual.
¿Qué Tipo de Seguro Necesito?
hay riesgos potenciales adicionales de un negocio de restauración que van más allá de los riesgos comerciales estándar y generales., Su cobertura de seguro debe cubrir todos estos riesgos, que pueden incluir cosas como resbalones y caídas de los empleados mientras sirven comida a los huéspedes, accidentes de transporte y personas que se enferman por comer la comida que usted o sus empleados han preparado. Idealmente, su seguro debe cubrir todas las eventualidades posibles. Si puede, Busque un agente o corredor de seguros que tenga experiencia en el trato con clientes en la industria de producción de alimentos comerciales; él o ella debe tener una buena idea de la cobertura que necesitará. ¿Otra buena fuente de información sobre seguros?, Consulte con empresas de catering con experiencia en su área para ver qué tipos de cobertura tienen.
¿Qué pasa Si Necesito Contratar Personal?
probablemente necesitará contratar personal, ya sea a tiempo completo o por evento; las empresas de catering generalmente necesitan servidores y personas adicionales para ayudar con la preparación de la comida, y el número de personal necesario puede variar dependiendo del tamaño del evento. Debido a que en muchos casos contratará a personas como contratistas independientes en lugar de empleados, debe comprender las diferencias entre un contratista independiente y un empleado., También es importante conocer y entender las leyes federales y estatales de empleo, para asegurarse de que está cumpliendo con cualquiera de las leyes que pueden aplicarse a su situación.
Comenzar un negocio de catering puede ser la oportunidad perfecta para aprovechar sus talentos estelares de cocina en un negocio satisfactorio, pero el primer paso en el proceso de creación de un negocio es asegurarse de tener todos los asuntos legales cubiertos. Hacerlo le dará a su negocio de catering una base sólida desde la que crecer.
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