claro, es un elemento básico para el día de San Patricio, pero también nos encanta la carne en conserva en nuestros Reubens y el hachís del desayuno. ¡La única cosa mejor que una pechuga de ternera en conserva es una que le echas al fumador! Fumar su carne en conserva inyecta una tonelada de sabor adicional en la carne, tanto por el dulce ahumado como por la sabrosa mezcla de especias. Puede hacer fácilmente esta receta de carne ahumada en conserva de una falda pre-salada comprada en la tienda o puede probar su mano para curarla usted mismo.
¿puedo fumar una pechuga de ternera en conserva?,
¡no se nos ocurren buenas razones para no cocinar carne en conserva en el ahumador! Tradicionalmente, esta carne se cuece a fuego lento en la estufa junto con apio, zanahorias y especias en escabeche. Dado que un fumador a baja temperatura mantiene un ambiente de cocción similar al agua a fuego lento, es un intercambio perfecto. Recomendamos cocer al vapor la carne una vez que alcance los 160°, de todos modos. Este paso adicional mantiene la carne en conserva húmeda y saca parte del exceso de sal del proceso de salmuera.,
si planea fumar carne en conserva, asegúrese de buscar una falda de corte plano con una forma consistente y uniforme para que se cocine de manera uniforme. (Aquí hay más cortes de carne de res que debe saber.)
Revise el empaque para asegurarse de que no está comprando una carne en conserva lista para comer. Además de estar en salmuera, ese tipo de falda ya está cocida, y a veces viene pre-rebanada. Se secaría si lo fumaras.
¿la carne ahumada en conserva y el pastrami son lo mismo?
esencialmente, Sí: la carne en conserva y el pastrami son dos formas curadas de carne de res., La principal diferencia entre los dos es el método de cocción. La carne en conserva se hierve mientras que el pastrami se frota con cilantro molido, pimienta negra, azúcar, mostaza y otras especias antes de ahumarse. Si fumas tu carne en conserva en lugar de hervirla, básicamente se convierte en pastrami.
al fumar carne en conserva, no sienta que tiene que quedarse en caja en el tradicional pastrami spice rub. ¡Elige tu frote seco favorito y diviértete con él!,
cómo cocinar carne en conserva en un ahumador
Esta receta toma un poco de tiempo para cocinar, pero los increíbles resultados hacen que valga la pena el esfuerzo al 100 por ciento. Si no tienes un fumador, no temas: Aprende a convertir tu parrilla en un fumador.,
ingredientes
- 1 pechuga de ternera en conserva (3-5 libras)
- 4-6 cucharadas de Steak spice rub (como Stubb’s)
- papas, cebollas y zanahorias, picadas en trozos grandes de 2 pulgadas, opcionales
Paso 1: Condiméntelo
comience por quitar la carne en conserva de su paquete y agua para eliminar el exceso de salmuera. Seque con una toalla de papel antes de espolvorearlo sobre el bistec spice Frot. Use lo suficiente para cubrir todo el exterior de la falda.
Paso 2: enciende el fumador
¡elige tus astillas de madera y prepárate para fumar!, Luego, ajuste la temperatura en su fumador a 275°.
Consejo de cocina de prueba: nos gusta una madera suave para la carne en conserva ahumada, ya que las maderas fuertes pueden dominar los sabores matizados de la carne. En otras palabras, busque arce, manzana o nuez en lugar de nogal o Mezquite.
Paso 3: ahumar la carne
colocar la carne en el ahumador y dejar cocer durante unas 3 horas. Una vez que la carne alcance una temperatura interna de 160°, retírela del ahumador y colóquela en una sartén profunda. Agregue suficiente agua para llegar a un tercio del camino hasta el corte de carne en conserva., Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio y vuelva a colocarla en el ahumador. Continúe cocinando durante otra hora.
Paso 4: Agregue sus verduras
Este paso es opcional, pero crea la guarnición más fácil para servir junto con su carne en conserva. Después de esa hora debajo de la lámina, agregue las papas, las zanahorias y las cebollas y devuelva la sartén cubierta al ahumador.
independientemente de si agregaste verduras o no, querrás cocinar la carne durante 1 a 2 horas adicionales, hasta que alcance una temperatura interna de 195°. En este punto, las verduras deben estar tiernas cuando se perforan con un tenedor.,
Paso 5: Descanso
siempre es esencial descansar la carne antes de cortarla, pero es especialmente importante con asados grandes como la carne en conserva. Retire la carne del ahumador y déjela reposar en la sartén cubierta de aluminio durante al menos 30 minutos antes de cortarla. Cortar contra el grano para la experiencia de comer más tierno.
utilice la carne ahumada en cualquiera de nuestras recetas favoritas de carne en conserva y repollo!,
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Taste Of Home
Favorite Corned Beef and repollo
puede ser el plato más famoso para comer en el día de San Patricio, pero esta receta de carne en conserva irlandés-estadounidense es una de las favoritas en nuestra mesa durante todo el año. Así es como se hace carne en conserva y repollo. – Evelyn Kenney, Trenton, New Jersey Get Recipe
col frita
cuando era joven, mi familia cultivaba nuestras propias coles. Fue divertido ponerlos en uso en la cocina, al igual que lo hice con este lado reconfortante., Con patatas, huevos rellenos y pan de maíz, sabe como en casa. – Bernice Morris, Marshfield, Missouri
Taste Of Home
cazuela Reuben cremosa
este plato Reuben cazuela es ideal para servir para el día de San Patricio, o en cualquier momento. Cuenta con corned beef, chucrut y otros ingredientes que hacen que los sándwiches Reuben sean tan populares. Siempre es bien recibido en una cena., – Margery Bryan, Royal City, Washington
Easy Corned Beef and repollo
esta receta de cocción lenta de carne en conserva y repollo es una forma sin complicaciones de cocinar el plato tradicional. Lo probé para el día de San Patricio hace unos años. Ahora es un habitual en mi planificación del menú. Esto es genial con mostaza Dijon y pan crujiente. – Karen Waters, Laurel, Maryland
Col a la parrilla
la primera vez que hice esto, no podía creer lo bueno que era! Lo servimos con hamburguesas a la parrilla y nuestra cena estaba completa., ¡Nunca pensé que me saltaría el postre porque estaba lleno de demasiada col! – Elizabeth Wheeler, Thornville, Ohio
Taste Of Home
Slow-Cooking Reuben Spread
mi hija compartió esta receta conmigo para un abundante spread que sabe igual que un sándwich Reuben. Servir de una olla de cocción lenta a calentar para que el dip se mantenga a su temperatura más sabrosa. – Rosalie Fuchs, Paynesville, Minnesota
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Reuben-Style Pizza
me encanta un buen sándwich Reuben y pensé: «¿Por qué no convertirlo en una pizza?,»Tiene un extra de bondad cursi en la salsa, y huele maravilloso que sale del horno. – Tracy Miller, Wakeman, Ohio
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carne en conserva de cocción lenta
no es suerte; es solo una receta Irlandesa increíble. Con esto en la olla de cocción lenta al amanecer, puede estar seguro de llenar los asientos en la mesa de la cena al atardecer. – Heather Parraz, Rochester, Washington
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col asada & cebollas
Aso verduras para resaltar su dulzura, y funciona de maravilla con cebollas y col., La salsa picante de vinagre y mostaza hace que este plato sea similar a una ensalada. – Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts
Reuben Waffle Potato Appetizers
me encanta Reubens, así que Convertí el sándwich clásico en un aperitivo divertido con carne en conserva y chucrut en papas fritas waffle. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
Colcannon Potatoes
cada familia irlandesa tiene su propia receta de colcannon, ya que es un plato clásico. Mi receta viene de la familia de mi padre en Irlanda. Es parte de mi menú de St.Pat, junto con chuletas de cordero, zanahorias y pan de soda., – Marilou Robinson, Portland, Oregon
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carne en conserva casera
aquí hay una receta que debe planificar, pero no necesita hacer mucho trabajo para obtener esta carne en conserva de calidad deli. – Nick Denverson, Denver, Colorado
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tacos picantes de carne en conserva
usar las sobras de formas nuevas y emocionantes es mi desafío personal de cocina. Estos divertidos tacos toman mis ingredientes favoritos de Reuben y los convierten en algo totalmente diferente y completamente delicioso., – Fay Moreland, Wichita Falls, Texas
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Paddy’s Reuben Dip
este spread de cocción lenta sabe igual que el popular sándwich Reuben. Incluso cuando Doblo la receta, termino con un plato vacío. – Mary Jane Kimmes, Hastings, Minnesota
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Guinness Corned Beef and repollo
transmitida de generación en generación, esta robusta receta de carne en conserva y repollo se solicita a menudo en nuestra casa. El stout Irlandés agrega una excelente riqueza a la carne en conserva., Solo tienes que tirar los ingredientes juntos en la olla de cocción lenta y dejar que hiervan a fuego lento hasta que estén deliciosos! – Karin Brodbeck, Red Hook, New York
remolinos de Pizza de carne en conserva
no tienes que esperar hasta el día de San Patricio para disfrutar de este fácil aperitivo Reuben. La carne y el queso Deli lo hacen factible durante todo el año. – Colleen Delawder, Herndon, Virginia
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Corned Beef Hash and Eggs
Los desayunos dominicales siempre han sido especiales en nuestra casa. Es divertido entrar en la cocina y cocinar con los niños., No importa cuántas recetas nuevas probemos, siempre califican esta receta de hachís de carne en conserva No. 1! – Rick Skildum, Maple Grove, Minnesota
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Reuben Calzones
me encanta un sándwich Reuben, así que probé los rellenos en un bolsillo de pizza en lugar de en pan de centeno. Esta cena de mano es un gran ganador en nuestra casa. – Nickie Frye, Evansville, Indiana
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Ruben Bread Pudding
nuestra tía Renee siempre trajo esta cazuela a los picnics familiares en Chicago., Se hizo tan popular que comenzó a traer dos o tres. También lo he hecho con pan de centeno oscuro o centeno jaspeado, y jamón en lugar de carne en conserva—todas las variaciones son deliciosas! – Johnna Johnson, Scottsdale, Arizona
Reuben Pizza
los viernes son noches de pizza en nuestra casa. Experimentamos mucho, así que no tenemos lo mismo todas las semanas. Con solo cinco ingredientes, esta pizza es muy fácil de preparar, y sabe como un sándwich Reuben., – Nicole German, Hutchinson, Minnesota
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Diner Corned Beef Hash
he creado mi hash para que sepa como un plato de un restaurante del Norte de Arizona que siempre nos encantó. Lo redondeamos con huevos y tostadas hechas de pan casero. – Denise Chelpka, Phoenix, Arizona
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Toasted Reubens
los neoyorquinos dicen que mis Reubens saben como los que se sirven en las famosas delicatessen de allí. Por un poco menos de patada, puedes dejar fuera el rábano picante., – Patricia Kile, Elizabethtown, Pennsylvania
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ensalada caliente de repollo, hinojo y pera
esta ensalada crujiente es un primer plato o acompañamiento elegante, pero es lo suficientemente abundante como para ser un entrante cuando se combina con un pan artesanal crujiente. Nos encanta servido caliente. – Grace Voltolina, Westport, Connecticut
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Mini Reuben cazuelas
estas pequeñas cazuelas lindas y cremosas tienen los sabores clásicos de un sándwich Reuben., – Taste of Home Test Kitchen
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Cena hervida tradicional
la carne en conserva es un verdadero placer en nuestra familia y nos encanta el sabor salado que las verduras recogen de la cocción a fuego lento en las especias en escabeche. – Joy Strasser, Mukwonago, Wisconsin
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cazuela de fideos Reuben
esta cazuela Reuben es una de nuestras favoritas. Recientemente lo serví en una reunión de Navidad; a la gente le encantó y solicitó la receta!, – Joy Hagen, Webster, South Dakota
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cazuela cremosa de carne en conserva
mi familia realmente disfruta del sabor de la carne en conserva, así que inventé esta cazuela. Es tan fácil de preparar y a su familia le encantará. – B Overland, Park, Kansas
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Sunday’s Corned Beef
Aquí está una vieja receta irlandesa que he estado haciendo durante décadas, y no solo en el día de San Patricio, ¡porque es tan rápido y fácil de preparar!, – Pam Allen, Lebanon, Pennsylvania
Reuben Rounds
los fanáticos del clásico sándwich Reuben se volverán locos por las espirales de pastelería horneada de carne en conserva, Suiza y chucrut. Son tan fáciles de hacer, y el aderezo embotellado de Thousand Island hace la salsa perfecta para mojar. – Cheryl Snavely, Hagerstown, Maryland
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Corned Beef ‘n’ chucrut Bake
me encantan los sándwiches Reuben, ¡así que esta receta fue un sueño hecho realidad! Nos gusta especialmente con el chucrut casero de mi marido.,—Susan Stahl, Duluth, Minnesota
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