¿no está seguro de cómo convertirse en un camarero?
te tenemos cubierto (y no, no tienes que ir a la escuela de barman).
creando cócteles mágicos. Absorbiendo el ambiente social. Charlando con invitados de todos los ámbitos de la vida. Poner una sonrisa en la cara de alguien. Sea como sea, ser camarero es una carrera tentadora.
pero convertirse en camarero puede parecer una tarea imposible:
«¿ Por dónde empiezo?»
» ¿debo asistir a la escuela de barman?»
» ¿omito la escuela y obtengo algo de experiencia laboral en su lugar?,»
» ¿Qué pasa con la licencia de camarero?»
¿Las buenas noticias? Convertirse en camarero es fácil si utiliza estos 17 consejos de «cómo convertirse en camarero».
consejos sobre cómo convertirse en barman
desde consejos sobre cómo entender el negocio de barman hasta desarrollar sus habilidades para obtener su primer trabajo: lo cubrimos todo.
independientemente de su ocupación elegida, siempre es una buena idea entender lo que implica su trabajo.,
para los bartenders, esto incluye:
- Saber qué tareas se espera que realice
- Aprender los pros y los contras del trabajo
- sumergirse en la cultura de bartending
- Comprender su potencial de ganancias
sepa lo que tendrá que hacer
Lo primero que debe saber es que el barman no es todo glamour., En segundo lugar, el trabajo casi siempre incluye las siguientes tareas:
- Tomar pedidos
- verter bebidas
- saludar y charlar con los clientes
- Proporcionar a los clientes menús
- crear cócteles
- comprobar los identificadores para asegurarse de que los clientes son mayores de edad
- limpiar el bar (y limpiarlo de nuevo!)
- Mantener los niveles de stock
- aceptar pagos a través de su punto de venta
- controlar los niveles de intoxicación
Bartending Pros y contras
hemos mencionado las ventajas de bartending. Pero, como todo trabajo, también hay desventajas.,
Compare los siguientes pros y Contras para decidir si el barman es adecuado para usted:
- El barman puede ser mentalmente agotador. Siempre trabajas con gente. Tienes que mantener a los clientes contentos, y eso significa a veces tener que lidiar con los groseros y odiosos.
- El barman es físicamente exigente. Estás constantemente de pie, a menudo durante largos turnos. También hay mucho trabajo pesado: Cajas, hielo y barriles de cerveza, todos vienen desde atrás, a través de la barra y en manos de los clientes.,
- trabajarás en un entorno exigente y de alta presión, especialmente en las noches más concurridas. Mientras que algunos prosperan bajo presión, otros no.
- trabajarás hasta altas horas de la noche, y tus fines de semana no serán los tuyos.
- el Trabajo puede ser aburrido y monótono. Vigila los niveles de inventario, limpia el bar y los vasos, y vierte las mismas bebidas una y otra vez.
sumérjase en la cultura: vea cómo lo hacen los profesionales
usted ha estado en decenas de bares, pero realmente ha prestado atención a la operación?,
aprenda sobre el barman sin ensuciarse las manos visitando su bar favorito. He aquí cómo.
pida unas bebidas. Vea cómo el camarero los hace y trabaja con otro personal del restaurante. Mira lo que hacen entre bebidas para mantener las operaciones zumbando. Observe también cómo el camarero interactúa con los clientes.
infierno, incluso se puede hacer algunas preguntas entre bebidas!
- «¿Qué te gusta?»
- » What don’t you enjoy?»
- » ¿Cómo es tu día típico?,»
Conozca su potencial de ingresos
como barman, su salario depende de muchos factores: el salario mínimo en su estado, propinas individuales, propinas compartidas, el tipo de establecimiento En el que trabaja, y su nivel de habilidad y antigüedad.
Los salarios pueden ser tan altos como 1 132,000 por año para los camareros altamente calificados o tan bajos como 1 11,000 para los jóvenes.
dicho esto, hay ciertos promedios que puede usar como guía. Aquí están los salarios promedio de los camareros por Estado, Año, hora y Mes:
- Estado: los salarios con propinas varían de Michigan 3.52 en Michigan a Washington 13.25 en Washington, D.,C. El estado del salario mínimo inclinado en la industria de los restaurantes tiene un desglose completo por estado, pero siempre es una buena idea consultar con su departamento de trabajo local para cualquier cambio.
- Año: $23,039
- Hora: $11.00
- Mes: $1,920
Construir Sus Conocimientos de Coctelería
cuanto más que usted debe saber antes de saltar, el mejor equipado estarás en el trabajo.
Puede obtener esta información mientras trabaja, pero no hace daño mejorar sus habilidades en su tiempo libre.
conozca la jerga del barman
conocer el lenguaje del barman hará su trabajo más fácil., ¿Conoces estos Términos?
- Back: un pequeño vaso de algo servido con una bebida
- Chaser: una bebida consumida poco después de tener un tirador
- Dash: una pequeña gota o cantidad de ingrediente (por ejemplo, un bloody mary con un toque de Tabasco)
- Dirty: la inclusión de jugo de oliva en un martini
para más jerga de camarero, consulte esta lista completa de términos de barra.
Sumérgete en diferentes perfiles de sabor
Más allá de conocer la jerga y aprender a hacer bebidas populares como los martinis, considera especializarte en algo.,
por ejemplo, puedes enfocar tus talentos en un tipo de alcohol como el whisky, y desarrollar tu conocimiento y habilidad para tomar bebidas alrededor de él. Este conocimiento le ayudará a:
- preparar cócteles personalizados a petición
- diferenciarse de los otros bartenders
- ganar más dinero
ir a la Escuela de barman (o no)
vamos a sacar esto del camino.
no tienes que asistir a la escuela de barman para convertirte en barman. No necesitas educación formal porque aprenderás la mayoría de tus habilidades en el trabajo.,
Si optas por la ruta escolar, aprenderás los conceptos básicos de barman de una manera estructurada sin tener que encontrar esta información tú mismo. Por ejemplo, aprenderás diferentes técnicas de vertido e incluso cómo elaborar el cóctel perfecto.
pero, la escuela de barmAn no garantiza la colocación laboral, y de repente no podrá manejar una noche ocupada. La escuela de barman también puede ser costosa. Los cursos básicos en línea pueden costar hasta 2 200 y las sesiones en clase en cualquier lugar hasta $600. Por ejemplo, la Escuela de barman de Nueva York cuesta 5 595 por una clase de 40 horas.,
en última instancia, la decisión es suya y dependerá de sus objetivos. Siempre puede comenzar por conseguir un trabajo en un bar, trabajando como barback para ayudar a reponer el inventario del bar, los vasos y platos del autobús y limpiar el área del bar, solo para obtener algo de experiencia primero.
pedir prestado a Camareros exitosos
esto podría ser tan simple como visitar su pub local para ver lo que hace el camarero, hacer preguntas y aprender sobre las habilidades y la cultura de camarero.
pero ¿por qué no llevar las cosas un paso más allá?,
Dile al camarero que quieres convertirte en uno y que quieres aprender más sobre cómo entraron en el negocio. ¿Cuáles fueron los pasos exactos que tomaron para conseguir su trabajo?
se sorprendería de cuántas personas les gusta hablar sobre sus propias carreras y están felices de compartir información con aquellos que realmente están interesados en aprender más. A la gente le encanta compartir sus historias y hablar de sí mismos.
comprender las leyes estatales
los requisitos de edad para servir alcohol y la certificación difieren según el estado.
¿tienes la edad suficiente?,
la edad de servicio de alcohol es entre 18 y 21 en los EE.UU. asegúrese de conocer el requisito de edad para los servidores (no bebedores!) en tu estado.
por ejemplo, en Nueva York tiene 18 años, pero en California, 21. Aquí hay un desglose (por estado) de la edad que debe tener para servir alcohol.
¿necesita Certificación?
La mayoría de los estados no requieren que tenga ninguna licencia o certificado. Pero hay excepciones.
en Washington, por ejemplo, usted tiene que completar un curso de servicio de alcohol y obtener un permiso.,
verifique los requisitos poniéndose en contacto con la Junta de control de bebidas alcohólicas de su estado. A continuación se encuentran las juntas de control de licores de Nueva York, California e Illinois:
- Nueva York: Autoridad de Licores del Estado de Nueva York
- Illinois: Illinois Liquor Control Commission
- California: California Alcoholic Beverage Control
en Ontario, Canadá, todos los involucrados en el servicio de bebidas alcohólicas deben aprobar un curso corto en línea llamado Smart Serve. El programa capacita al personal del restaurante y bar en el consumo y servicio responsable de alcohol.,
Afilar Sus Habilidades de
Convertirse en un éxito camarero requiere una inyección de habilidades duras y un tiro suave.
mejore sus habilidades duras
Las habilidades duras son las que se pueden enseñar, como medir y verter bebidas, crear cócteles, procesar pedidos y mantener el inventario. Puedes aprender estas habilidades en el trabajo o en la escuela.
afina tus habilidades blandas
las habilidades blandas son más difíciles de definir, medir y aún más difíciles de enseñar.,
Aquí hay tres habilidades blandas críticas que necesitarás para ser un buen camarero:
- Habilidades Sociales. Pasarás mucho tiempo interactuando con colegas y clientes, por lo que esta es probablemente una de las habilidades más importantes. Además, trabajarás en un entorno muy social, así que será mejor que te guste interactuar con la gente. Para obtener algunos consejos excelentes sobre cómo tener mejores conversaciones en el bar, lea Bartending 101: Conversation Do’s and Don’ts for Barmans.
- habilidades multitarea., Estará sirviendo a muchos huéspedes a la vez, lo que significa que debe recordar muchos pedidos, todo mientras interactúa con el personal, supervisa el bar, procesa pedidos y mantiene contentos a los clientes.
- habilidades de Comunicación. Tendrás que hablar clara y abiertamente (¡y probablemente muy fuerte!) a sus clientes y colegas durante su turno para mantener las cosas funcionando sin problemas. Una buena comunicación es clave para unas operaciones eficientes, por no hablar de conseguir la bebida correcta para el cliente adecuado.,
consigue tu primer trabajo
ya deberías tener una idea bastante buena de lo que implica ser barman, entender las leyes estatales y saber algo sobre las diferentes habilidades que necesitas.
Ahora es el momento de conseguir tu primer trabajo!
en esta sección aprenderás a:
- Escribir un curriculum vitae sólido
- Buscar trabajo
- prepararse para la entrevista
- clavar el turno de prueba y
- transición a barman de tiempo completo comenzando como un barback
consejo: es muy poco probable que un restaurante te contrate como barman sin ninguna experiencia previa., En cambio, espera comenzar como un barback. Un barback es básicamente el camarero asistente que ayuda a rellenar el inventario, limpiar el área del bar y apoyar al personal de camareros.
escriba un CV de Bartender sólido
escribir un CV sólido es clave para conseguir un trabajo y es fácil si sigue estos consejos:
- sea breve (de una a dos páginas). Los gerentes generalmente hacen un análisis rápido para decidir si eres apto.
- asegúrese de que no haya errores de ortografía.
- resalte los detalles que muestran su capacidad para ser camarero., Incluya cualquier experiencia de servicio u otras experiencias que ayuden a convencer al gerente de que tiene las habilidades blandas que necesita.
- asegúrese de que los detalles sean precisos. Sé honesto.
- Incluye certificaciones y cursos de barman.
- ¡asegúrese de que puedan ponerse en contacto con usted! No olvide su correo electrónico y número de teléfono.
cómo encontrar trabajo
encontrar trabajo puede ser difícil, pero si sabes dónde buscar y eres flexible, mejorarás tus posibilidades de conseguir un trabajo., Aquí hay tres maneras de encontrar trabajo:
- pedir una referencia: deje que sus familiares y amigos sepan que está buscando y pregunte si pueden abrir una puerta para usted.
- Método de entrega: deje su currículum personalmente en su bar o restaurante local durante momentos más tranquilos cuando los gerentes no están ocupados tratando con los clientes. Es un buen toque y te ayudará a destacarte de otros que probablemente solo enviarán un correo electrónico o llamarán. Cuando llegue, diga «Hola», preséntese y dígale al gerente que está buscando un trabajo como camarero o incluso barback.,
- Use sitios de trabajo: de hecho, Craigslist y otras bolsas de trabajo grandes son un buen lugar para comenzar. Sitios de trabajo especializados como GoodFoodJobs.com son otro recurso para probar. Miles de solicitantes utilizan estos Sitios todos los días, así que prepárese para una dura competencia.
Consejo: durante el proceso de búsqueda de empleo, el rechazo es común y algunos gerentes pueden ni siquiera molestarse en ponerse en contacto con usted. No te desanimes. Pon tu mejor pie adelante y sé paciente. Solo necesitas que una persona diga «sí».»
Smash The Interview
Una vez que obtengas esa respuesta, es hora de la entrevista., Sí, esto puede ser un poco aterrador, especialmente si nunca has tenido una entrevista en persona antes. El truco es prepararse. Aquí está cómo:
- primero, visite su sitio web. Entender su marca y los clientes que atraen.
- estudia la carta de vinos y las bebidas que sirven.
- sepa qué preguntas de la entrevista puede esperar y prepare las respuestas. Una pregunta común es, «¿por Qué quieres trabajar aquí?»Esté preparado para hablar sobre sus experiencias pasadas y por qué está interesado en su negocio.
nunca puedes equivocarte si:
- llegas temprano: 10 minutos. No más.,
- vístete apropiadamente: ¡Sí, las primeras impresiones importan!
- Prepare sus propias preguntas: Esto muestra su interés y que ha hecho su tarea.
preséntese en el turno de prueba
es común que se le pida que trabaje en un turno de prueba en su camino hacia el trabajo. Esta es tu oportunidad de demostrarles que aportas habilidades sólidas al trabajo, y que eres accesible y estás dispuesto a aprender cómo hacen las cosas. El gerente le dirá lo que necesita llevar y ponerse, así como cuándo llegar. Llega a tiempo y prepárate para trabajar.,
durante el turno:
- escuche lo que dice el gerente.
- Haz preguntas si no estás seguro de nada.
- Mantener la comunicación con otros empleados.
- Ayuda donde puedas-si sientes que no tienes trabajo, busca trabajo (es decir, limpia algo).
los nervios no tienen que sacarte lo mejor de ti: sonríe, interactúa con otros empleados, trabaja duro y muestra ganas de aprender. Cualquier pequeño error será atribuible a que eres un novato.,
conviértete en un Barback para hacer la transición
si el turno de prueba va de acuerdo al plan, es probable que comiences como un barback, el Asistente del camarero. Es posiblemente la mejor manera de aprender sobre el barman y cómo dirigir un bar exitoso.
La otra ventaja es que cuando el encargado que necesita un nuevo camarero, usted estará en la parte superior de la lista. Sabrás cómo funciona su restaurante y bar, y cuando llegue ese momento, estarás listo.
llamado a la barra!
El barman es un trabajo divertido y exigente., Es social, es creativo, y hay muchas maneras de crecer y especializarse en su carrera. También puede ser financieramente gratificante, especialmente en bares de gama alta.
entrar en una nueva industria requiere algo de trabajo y preparación. Esperamos que estos 17 consejos para convertirse en un camarero harán que su viaje sea un poco más fácil.
¿su vocación es ser un camarero? ¿Qué pasos estás tomando para realizar tu sueño?,
por
Dana Krook