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Cuando piensas en la parrilla, generalmente sueñas con hamburguesas, perros calientes, alitas y filetes como los elementos básicos para una barbacoa. ¿Dónde deja eso una carne asada? ¿Es este corte más grande de carne incapaz de ser volteado y asado con el mejor de ellos?

Los Asados se cocinan tradicionalmente en el horno debido a su gran tamaño., Donde las hamburguesas y los filetes se pueden cocinar en la parrilla en cuestión de minutos de cada lado, ¿no terminaría un asado cocinándose demasiado y secándose antes de que el medio se cocine?

Hoy, vamos a desmentir algunos mitos sobre cocinar carne asada a la parrilla y lograr que vea este corte de carne bajo una nueva luz.

¿puedes asar un asado?

cocinar un asado en la parrilla puede no ser una idea tan descabellada como usted pensaría. De hecho, si se hace correctamente, el corte puede cocinarse uniformemente y permanecer tan tierno como lo haría en el horno., E incluso obtendrá ese increíble sabor ahumado que espera de los alimentos a la parrilla. Sin embargo, hay algunos consejos y trucos para obtener su asado a la parrilla de la manera correcta, mientras bloquea los jugos y sabores para evitar que la carne se seque.

elegir el mejor asado para la parrilla

¿Qué tipo de asado es el mejor para asar en la parrilla? Puede elegir carne de cerdo o carne asada, los cuales pueden funcionar bien en las recetas para asar a la parrilla. Pero, si está específicamente de humor para la carne de res, le recomendamos ir con un lomo u otro corte que generalmente asaría en el horno a altas temperaturas., Su parrilla también se ajustará a una temperatura alta para darle a su asado un buen fiador, por lo que querrá que su asado sea capaz de soportar el calor.

también sugerimos quedarse con cortes no grasos para asar a la parrilla, ya que la grasa y las parrillas a menudo no funcionan bien juntas. Además, tendrá que esperar un tiempo para que la grasa y el tejido conectivo se descompongan y aumenten la textura de su asado en la parrilla.

Cómo Cocinar el Asado en la Parrilla

la Mayoría de los alimentos que cocinar en la parrilla tomar un poco de práctica para perfeccionar., La verdad es que todo se cocina un poco diferente en una parrilla, y puede tomar tiempo aprender las peculiaridades de los diferentes alimentos y los tiempos que tardarán en cocinar. Incluso si tomas dos cortes del mismo bistec, uno ligeramente más grueso que el otro, sus tiempos de cocción pueden variar. Y, su parrilla incluso hace una diferencia, porque un lado podría cocinar los alimentos más rápido que otro, especialmente si está utilizando una parrilla de carbón.,

dicho esto, hay algunas reglas generales que puede seguir para cocinar un delicioso asado en la parrilla, y puede esperar que resulte tan sabroso y tierno como lo haría en el horno.

Tips & trucos para asar carne asada a la parrilla: asar el asado más tierno

Si te estás preguntando cómo cocinar un asado a la plancha de Nueva York, o cualquier otro asado de cerdo o carne de res, a la parrilla, estás de suerte porque Chicago Steak Company lo tiene cubierto., Asar a la parrilla es probablemente uno de los métodos de cocción más pasados por alto para un asado, que generalmente termina al horno o como un asado, pero asar a la parrilla puede – y debe – ser un método que considere.

Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a cocinar el asado a la parrilla perfecto:

  • su parrilla de carbón o gas importa! Asegúrese de que su parrilla sea lo suficientemente grande para que su carne de res o cerdo asado tenga mucho espacio para cocinar tanto en la parrilla directa como indirecta. Es mejor disparar para una parrilla que es de al menos 20 pulgadas, pero más grande es mejor en este caso.,
  • precaliente su parrilla a unos 350 grados con la tapa cerrada para permitir una parrilla lenta e incluso, una cocción completa.
  • cubra el asado con su frote favorito para agregar sabor antes de colocarlo en la parrilla. O, apégate a un poco de aceite de oliva, sal y pimienta para un sabor más tradicional. También es posible que desee agregar trozos de madera con sabor a la parrilla para obtener el sabor ahumado que está buscando. ¿Vas por un sabor a barbacoa audaz? Añadir un poco de salsa barbacoa a todos los lados de la carne asada!,
  • Dale a tu carne asada un buen fiador colocándola en la parte más caliente de tu parrilla hasta que la corteza se dore ligeramente y esté crujiente. Si usted tiene un pedazo de carne grasosa, no dore el extremo grasoso, ya que las gotas pueden causar brotes peligrosos.
  • una Vez que se quemó, mover el asado lejos del calor directo y cierre la tapa para permitir que se cocine el resto del camino. Esto funciona como lo haría un horno, calentando su asado a fondo y uniformemente.,
  • como regla general, deberá asar su asado durante 15 a 20 minutos por libra, dependiendo de su cocción deseada. Un asado medio raro debe cocinarse a 130 A 135 grados, mientras que un asado medio debe cocinarse a unos 140 grados antes de retirarlo de la parrilla. Compruebe siempre la temperatura interna con un termómetro fiable.
  • deje reposar a temperatura ambiente hasta 30 minutos antes de cortar la carne para permitir que los jugos se muevan hacia atrás a través de su carne asada a la parrilla para preservar la ternura., Al menos 15 minutos de descanso es ideal. Compruebe la temperatura de nuevo con su termómetro de carne después de descansar para asegurarse de que el asado está cocido a la temperatura deseada.

Pensamientos finales sobre asar un asado

¿estás listo para probar asar un asado tú mismo? ¡Órale! Una vez que tengas el PRIMERO en marcha, serás un profesional en él. Asegúrese de revisar nuestras otras recetas para asar a la parrilla en Steak University y artículos útiles para asar a la parrilla que pueden enseñarle a convertirse en un maestro de la parrilla, como aprender cuánto tiempo asar un filete., Disfrute de su asado a la parrilla, y asegúrese de revisar la selección de asados y otra carne de res que Chicago Steak Company tiene para ofrecer!