Cheung fun (fideos de arroz al vapor cantoneses) es uno de mis platos favoritos para el desayuno. Usted puede encontrar un montón de sub-versiones si visita la provincia de Guangdong. Con métodos similares, las personas usan diferentes mezclas de harina y ración de agua para ajustar el grosor, la transparencia y la elasticidad de Cheung fun.
la parte más secretarial de un popular restaurante Cheung fun es la salsa., Aunque básicamente se usa salsa de soja, azúcar, agua y salsa de ostras en la salsa, los restaurantes generalmente agregan sus ingredientes preferidos para crear sabores únicos. Por ejemplo, algunos de los restaurantes locales usan ajo frito y almidón para crear una salsa espesa con ajo, mientras que otros pueden ofrecer una más limpia.
realmente no es difícil hacer que Cheung se divierta en casa, pero es bastante difícil lograr el mismo grosor que se ofrece en los restaurantes debido a los equipos y habilidades. Sin embargo, la versión casera también produce grandes resultados.
Puede ajustar el relleno en consecuencia., Por ejemplo, puede usar huevo y hoja verde para crear una versión vegetariana o puede omitir todo y hacer rollos de arroz puros al vapor.
Bateador
Relleno
- 1/2 taza de camarones picados (ya sea camarones secos o frescos camarones)
- 1/3 de taza de cebolla verde picada
Salsa
- 1/2 cdas. salsa de ostras
- 1/2 cucharada. salsa de soja oscura
- 2 cucharadas. salsa de soja ligera
- 2 cucharadas. agua
- 1 cucharadita. azúcar de roca
- 1/2 cda., aceite de sésamo
guarnición
- cebolleta picada
- sésamo blanco tostado
- salsa Sha Cha o chalotes fritos
en un tazón grande, mezcle harina de arroz, maicena, almidón de trigo, aceite salado y agua. Revuelva bien para asegurarse de que la masa esté bien mezclada. Dejar reposar durante 10 minutos.
Prepare una bandeja rectangular o cuadrada y un wok grande que pueda contener la bandeja. Llevar suficiente agua a ebullición y luego colocar la sartén en., En un tazón pequeño, vierta una pequeña cantidad de aceite y luego cepille la sartén al vapor con una capa muy delgada de aceite y luego vierta la masa. (Vierto alrededor de 3 cucharadas de masa cada vez y debe extenderse para formar una capa muy delgada en la parte inferior).
Haga que sea uniforme y luego cocine al vapor durante 1 minuto hasta que la masa se firme, luego espolvoree camarones y cebollas verdes. Volver a cocer al vapor durante 2 minutos a fuego alto.
transfiera, use un cuchillo para separar los bordes de la sartén primero y luego enróllelo hasta un tubo de 2-3 cm de ancho., Servir con guarnición y salsa.
Si lo prefiere, puede cortarlos en secciones de tamaño de un bocado.,div> 20 minutos
- 1cuprice harina , 110g
1/3cupcorn almidón , 40g 50gwheat almidón - 500mlwater
- la pequeña pizca de sal
- 1 cucharada.,aceite vegetal
- 1/2cupchopped de camarón , ya sea camarones secos o frescos camarones
- 1/3cupchopped cebolla verde
- 1/2cucharada.salsa de ostras
- 1/2tbsp.salsa de soja oscura
- 2cucharada.salsa de soja ligera
- 2tbsp.agua
- 1tsp.azúcar de roca
- 1/2tbsp.,aceite de sésamo
- cebolleta picada
- sésamo blanco tostado
- salsa Sha Cha o chalotes fritos
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en un tazón grande, mezcle harina de arroz, maicena, trigo almidón, aceite salado y agua. Revuelva bien para asegurarse de que la masa esté bien mezclada. Dejar reposar durante 10 minutos.
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Prepare una bandeja rectangular o cuadrada y un wok grande que pueda contener la bandeja. Llevar suficiente agua a ebullición y luego colocar la sartén en.,
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en un tazón pequeño, vierta una pequeña cantidad de aceite y luego cepille la sartén al vapor con una capa muy delgada de aceite y luego vierta la masa. (Vierto alrededor de 3 cucharadas de masa cada vez y debe extenderse para formar una capa muy delgada en la parte inferior). Hacer que sea uniforme y luego vapor durante 1 minuto hasta que las empresas de la masa, a continuación, espolvorear camarones y cebollas verdes. Volver a cocer al vapor durante 2 minutos a fuego alto.
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transfiera hacia fuera, utilice un cuchillo para separar los bordes de la cacerola primero y después enróllela hasta un tubo de 2-3cm de ancho., Si lo prefiere, puede cortar el tubo en secciones de un solo bocado.
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en una cacerola, agregue todos los ingredientes esperan aceite de sésamo y caliente a hervir. A continuación, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 3-5 minutos. Añadir el aceite de sésamo y ransfer a enfriar.
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Guarnición blanco tostado de semillas de sésamo y cebolla verde picada. Rocía la salsa y cubre con la salsa sha cha (totalmente opcional, pero te recomiendo que la pruebes.,)
Los datos nutricionales se basan en cada Cheung Fun.,
