nos encanta una olla de cocción lenta aquí en Good Housekeeping. Siga nuestra guía de las mejores cocinas lentas del mercado, y nuestros mejores consejos de cocción lenta, y hará una deliciosa receta de cocción lenta cada vez.
La Cazuela de pollo está hecha para ser una receta de cocción lenta. El pollo se vuelve tierno después de unas horas de cocción suave.
Cocina Económica:
Los cortes baratos de carne, como muslos de pollo y baquetas, son perfectos para una olla de cocción lenta., Dado que la carne se cocina durante mucho tiempo a una temperatura muy baja, incluso los trozos de pollo con muchos tendones se ablandan.
Las cocinas lentas ya maximizan el sabor de sus ingredientes, extrayendo los sabores lentamente y bloqueando toda la humedad y los aromas bajo la tapa altamente eficiente y bien sellada, sin embargo, los siguientes pasos le ayudarán a aprovechar al máximo esta receta.
optimización del sabor:
recomendamos dorar la carne y las verduras para esta cazuela de pollo de cocción lenta, ya que mejora el sabor.,
‘Si tienes tiempo, dorar tu carne y verduras en una sartén de antemano elevará tu estofado’, dice Monaz Dumasia, economista del hogar y miembro del equipo de cocina de Good Housekeeping.
pero si quieres ahorrar tiempo, esta receta todavía funciona haciendo estallar todo directamente en la olla de cocción lenta en su lugar.
¿Cómo reducir el líquido:
Si usted siente que hay demasiado líquido en el plato terminado hay una solución fácil.
‘ Las Tapas de las cocinas lentas son más eficientes que los platos de cazuela convencionales para atrapar el vapor, por lo que el líquido no se reduce naturalmente., Reducir a la mitad la cantidad de líquido añadido al principio ayudará a concentrar los sabores», dice Monaz.
‘si ya ha pasado ese punto, use un colador para colar el líquido y luego espese. Vierta el guiso a través de un colador en una sartén amplia (reservando toda la carne y las verduras) y burbujee los jugos a fuego alto, probando de vez en cuando hasta que el sabor sea intenso como desee.’
si todavía no se espesa a su gusto, retire la salsa 1tbsp y mezcle con la harina de maíz 2tsp para formar una pasta., Volver esta pasta a la sartén, junto con el resto de la salsa, y hervir hasta que espese.