cafeína en el té Oolong (guía 2020)

01 de noviembre de 2020 7 comentarios

¿El té Oolong tiene cafeína? Sí, pero…

la cantidad de cafeína que contiene el té Oolong no está tan seca y cortada como podrías pensar. No es simplemente una lista de los miligramos de cafeína en una taza de té. La cantidad de cafeína en el té Oolong se ve afectada por la temperatura de Elaboración, la proporción de agua a las hojas, el método de elaboración y el tipo específico de té. Todos estos factores, y más afectan el contenido de cafeína.,

Aquí hemos preparado una guía completa sobre cuánta cafeína hay en tu taza de té Oolong.

el Té Oolong Cafeína

Hace el Té Oolong contienen cafeína? Sí, pero la cantidad que entra en una taza de té depende de muchos factores. La foto de arriba es cafeína pura.

la estación de investigación y extensión de té de Taiwán (TRES) midió el contenido de cafeína de varios tés de Taiwán después de elaborarlos a diferentes temperaturas., La siguiente tabla resume los resultados para el té preparado con agua hirviendo.

cafeína en un 8oz.,un (Agua Hirviendo)

Hay muchos factores que afectan a la final que el contenido de cafeína en una taza de Té Oolong, así que vamos a profundizar en los detalles a continuación.,

temperatura de Elaboración

La temperatura del agua de elaboración es uno de los factores más importantes para determinar el contenido de cafeína de una taza de té. La estación de investigación y extensión de té de Taiwán (TRES) midió el contenido de cafeína de varios tés de Taiwán después de elaborarlos a diferentes temperaturas. Los tés se elaboraron utilizando 3g de té en 150ml de agua, utilizando temperaturas de 80°C, 90°C y 100 ° C (hirviendo) de agua durante 5-6 minutos. Solo el primer remojo de cada uno se utilizó para medir la cafeína., Los Tea examinados fueron los siguientes y los resultados se graficaron en el gráfico 1.

1. té verde Bilochun, cosecha de primavera, cepa Qing Xin Gan Zai.
2. té Wenshan Baozhong, cosecha de otoño, cepa Qing Xin Oolong.
3. Té De alta montaña, cosecha de otoño, cepa Qing Xin Oolong.
4. té Dong Ding Oolong, cosecha de otoño, cepa Qing Xin Oolong.
5. té de belleza Oriental, cosecha de verano, cepa Qing Xin Da Mao.
6. Té Negro, cosecha de otoño, cepa Tai Cha # 8.

Gráfico 1. El Contenido de cafeína vs, Temperatura de remojo para varios tés
fuente: estación de investigación y extensión de té de Taiwán

como muestra claramente el gráfico 1, la infusión de agua hirviendo sacó la mayor cantidad de cafeína para todos los tipos de tés. Increíblemente, la cafeína liberada con el agua hirviendo era aproximadamente el doble que el agua de 80°C para todos los tipos de té. En base a esta información, una taza de té de 8 oz (237 ml) preparada con agua hirviendo nos da las cifras de la primera tabla anterior.

número de subidas

TRES también examinó el efecto que el número de subidas tenía sobre el contenido de cafeína., El gráfico 2 muestra el contenido de cafeína de las diferentes remojas de té verde (tres gramos de té verde elaborado en 150 ml de agua) bajo diferentes temperaturas y tiempos. El tercer remojo de la cerveza caliente tenía solo el 30% del contenido de cafeína de la primera cerveza, y la 4ª cerveza (no se muestra) solo tenía el 9%.

Gráfico 2. Green Tee Contenido de Cafeína vs, Método de elaboración de la cerveza
fuente: Taiwan Tea Research and Extension Station

Cold Brew for the Least Caffeine

además, el gráfico 2 muestra que el té verde elaborado a 4°C durante intervalos de dos y cuatro horas, sometido a cervezas repetidas durante un segundo y tercer intervalo, mostró un contenido de cafeína mucho menor que las cervezas de agua caliente. Esto va a mostrar la cantidad de cafeína se disuelve fácilmente en agua caliente., Por lo tanto, las personas que son sensibles a la cafeína, pero que aún disfrutan bebiendo té, pueden usar el método de Cold brew, u optar por beber solo el segundo o tercer remojo de té en agua caliente.

Cultivar y Condiciones de crecimiento

el contenido de cafeína en las hojas de té también está influenciado por el cultivar, la posición de la hoja en el árbol, la temporada de crecimiento, el clima y las condiciones generales de crecimiento de los árboles de té. Diferentes cultivares de hojas de té pueden variar significativamente en su contenido de cafeína, y las hojas jóvenes tienen concentraciones más altas que las maduras.,

el cultivar del té y las condiciones de crecimiento afectan el contenido de cafeína

Las temporadas de crecimiento de verano y otoño producen niveles más altos de contenido de cafeína en las hojas nuevas que la primavera y el invierno debido al crecimiento más extenso durante estas estaciones. Las hojas más sombreadas tienen niveles relativamente más altos de cafeína.

Asar

cristales de Cafeína en el té tostado en horno de leña., Algo de cafeína se desprende directamente de las hojas cuando se tuestan y se cristalizan en los alrededores.

el calor de las hojas de té tostadas sublima la cafeína, lo que significa que la convierte directamente en una forma gaseosa, liberándola al aire. Esto se evidencia por la cafeína cristalizada que se forma en las superficies de los hornos y paredes y techos de las salas de tostado de té. Debido a esto, los tés tostados, en general, tendrán menos cafeína que los tés sin tostar. Así que si está buscando un perfil de sabor robusto con menos cafeína, explore la amplia gama de tés Oolong tostados.,

envejecimiento

el envejecimiento del té en urnas

el envejecimiento de las hojas de té da como resultado suavizar su perfil de sabor y produce un carácter profundo, rico y dulce que recuerda tanto a las frutas conservadas como a los productos alimenticios ahumados. Y si bien la ciencia detrás de este efecto aún no se ha investigado por completo, es lógico pensar que el sabor amargo del té que se debe principalmente al contenido de cafeína se está transformando lentamente en diferentes compuestos químicos que ofrecen un perfil de sabor más suave y dulce., Así que de nuevo, si usted está buscando con cuerpo, ricos, sabores complejos en el té, pero no quiere el impulso de cafeína, té envejecido es una buena opción. Y en este sentido, cuanto más suave y suave sea el perfil de sabor, más probable es que haya menos contenido de cafeína en el té preparado.

conclusión

así que, como puedes ver, hay muchos factores que influyen en determinar cuánta cafeína hay en una taza de té en particular. Aquí hay un resumen:

• preparar té a temperaturas más bajas libera menos cafeína que el agua hirviendo.,
• empanadas repetidas que tienen cada vez menos contenido de cafeína.
• diferentes cultivares y Condiciones de cultivo tienen varias influencias en el contenido de cafeína en el té.
• Las cosechas de verano y otoño tienen un mayor contenido de cafeína que las de primavera e invierno.
• Los tés sin tostar generalmente tienen un mayor contenido de cafeína que los tés tostados.
• El té envejecido probablemente reduce el contenido de cafeína en el té al descomponer lentamente la cafeína.,

si te gustó leer este post, echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo se hace el té Oolong Taiwanés en el que profundizamos en los detalles de lo que hace que el té oolong sea especial.

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7 respuestas

Eco-Cha tés

12 de abril de 2020

Tran y Constance, estamos felices de que les haya gustado este artículo! Si aún no lo has hecho, echa un vistazo a nuestra calculadora de cafeína. Calculará la cantidad de cafeína en tu taza en función del tipo de té, la temperatura de preparación y un montón de otros factores. Puede comprobarlo aquí: https://eco-cha.com/pages/caffeine-calculator. ¡Salud!,

tran nguyen

12 de abril de 2020

artículo muy interesante, cargado de mucha información sobre cafeína entre tés tostados y ligeramente tostados, cómo seleccionar el té menos cafeína thanks Gracias

Constance

04 de octubre de 2019

acabo de leer este artículo y me quedé impresionado por la foto de cristales de cafeína en un horno de té. Siempre pensé que era un mito sobre el efecto de tostar en el té.,

hace varios años Camellia sinensis Tea House en Montreal pidió a TransBIOTech de Quebec que midiera la cafeína en varias infusiones de té. Muzha Tie Quan Yin tenía el nivel más bajo de cafeína entre los 35 tés analizados. Bueno, debe ser debido a su tueste pesado, así como a su cultivar Quan Yin.

Me encantan los Seis tés examinados por TRES. Muchas gracias por el artículo!

Eco-Cha

15 de mayo de 2019

Halmari Tea, me alegro de que haya disfrutado del artículo. ¡Cuantas más personas podamos compartir las alegrías del té con mejor! ¡Salud!,

Halmari Té

el 15 de Mayo de 2019

Gracias por compartir el fabuloso contenido. Este es un artículo realmente muy informativo! Como todos los puntos que usted ha hecho. Además, haga que la gente sea más consciente de esta maravillosa bebida.

Eco-Cha

el 19 de febrero de 2019

JDSMITH, me alegro de que te haya gustado. Sí, la cerveza fría en la nevera tendrá menos cafeína que la cerveza con agua caliente. Es bueno escuchar que te gusta nuestra botella de cerveza fría! ¡Feliz cerveza!,

JDSmith

el 19 de febrero de 2019

Encantan! Me gusta remojar un par de veces en la mañana y luego poner las hojas en mi botella especial de cerveza fría eco cha y tomar ese té con mi almuerzo. Es bueno saber que el contenido de cafeína es menor de esa manera, ya que trato de no tomar cafeína después del almuerzo, pero a veces me olvido de beberla y tomarla más tarde (¡no puedo tirarla!). O ponlo en la nevera hasta el día siguiente. Gracias por la información!

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