determinar el porcentaje del costo de los alimentos: una fórmula esencial para Restauranteurs6 min read
como propietario o gerente de un restaurante, debe manejar varios tipos de gastos esenciales. Las estadísticas sugieren que el gasto promedio en alimentos y bebidas es 32 por ciento del presupuesto de un restaurante, con algunos de los restaurantes más rentables y exitosos manteniendo este gasto limitado a aproximadamente 28 a 35 por ciento de los ingresos brutos., Sin embargo, hay una métrica más profunda e incluso más importante con la que pocos restauranteurs tratan. ¿sabes cuál es el costo…