Este marinado asado Londres es super simple y perfecto para la parrilla! Un montón de ajo, vinagre de vino tinto y Worcestershire completan el adobo para un bistec que es tierno y sabroso.
¿qué es London Broil?
London broil es en realidad un método de cocción, y no un corte de carne en particular. El nombre proviene de un método de asar a fuego alto una pieza de carne sazonada debajo de un asador para un excelente dorado y sabor., El corte de carne más común en la tienda de comestibles etiquetada como «London Broil» es un bistec redondo superior. La ronda superior proviene de la pata trasera de la vaca y puede ser bastante dura.
marinar, asar y rebanar la carne delgada hace que este corte asequible sea tierno y súper sabroso. Si no puede encontrar un bistec redondo superior para su asado de Londres, puede sustituir el flanco, la solapa o la falda para obtener deliciosos resultados con esta receta., Recuerde, London broil es un método de cocción, no un corte específico de carne, por lo que puede hacer que varios cortes funcionen según la disponibilidad y el precio.
Londres Asar a la parrilla Marinada
creo que un adobo es crucial para cocinar el mejor asado Londres. Hay una tonelada de superficie en estos cortes largos y delgados de carne de res, y eso significa más oportunidad de agregar sabor con un delicioso adobo., Me gusta Mantener mis adobos simples y equilibrados, usando lo que tengo a mano en mi despensa y armarios. Esto es lo que necesitarás:
- aceite de oliva
- vinagre de vino tinto
- azúcar morena
- ajo
- salsa Worcestershire
- sal y pimienta
- romero fresco
no tenga miedo de hacer sustituciones, si es necesario. Aceite de oliva para aceite vegetal, vinagre de vino tinto para vinagre balsámico o de sidra de manzana, azúcar moreno para miel, romero fresco para hierbas secas (o incluso otras hierbas por completo)., Este adobo está diseñado como un marco para ofrecer resultados deliciosos. Puede personalizar según sea necesario!
London Broil on The Grill
Como mencioné anteriormente, London broil es un método para cocinar a fuego alto un trozo delgado de carne de res. ¡Nada hace eso mejor que una parrilla! Me gusta tener mi parrilla bastante caliente, alrededor de 450 grados F. Este alto fuego cocina la carne rápidamente mientras obtiene deliciosos sabores de marinado caramelizado y un beso de carbón en la carne.
A 1-1.,Un pedazo de carne de res de 5 pulgadas de grosor se cocinará en aproximadamente 15 minutos o menos en una parrilla a alta temperatura. Me gusta Mantener mis filetes en movimiento, según sea necesario, para evitar que se quemen, y cocinar el exterior de manera uniforme. Use un buen termómetro de lectura instantánea para rastrear la temperatura interna de su carne, y sáquelo de la parrilla a aproximadamente 130-135 grados F para un medio raro.
deje que sus filetes descansen durante unos buenos 10 minutos antes de cortarlos y servirlos. Podrás probar todos los sabores de la marinada y un beso de ese sabor a parrilla en cada bocado.,
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Simple a la Parrilla Londres Asar a la parrilla Marinada
▢ 8 dientes de ajo (picados)
Instrucciones
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Combinar todos los ingredientes de la marinada en un zip top galón bolsa o en un gran recipiente con tapa., Sumerja el filete en el adobo y presione todo el aire de la bolsa. Masajee y gire la bolsa varias veces para asegurarse de que la carne esté recubierta. Marinar durante 2 horas por lo menos, o durante la noche para un mejor sabor.
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precaliente su parrilla a 450 grados F para cocinar con calor directo. Dorar el filete durante aproximadamente 4-6 minutos por lado, girando regularmente, hasta que la temperatura interna se lee 130-135 grados F para medio raro.,
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Retire los filetes de la parrilla y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar contra el grano y servir. Me gusta espolvorear con un poco más de sal gruesa y un poco de pimienta negra recién agrietada justo antes de servir.