a veces se confunde con bourbon o se ensombrece por su principal rival, Jack Daniel’s, pero George Dickel se clasifica como el segundo mayor fabricante de Tennessee whiskey. Ubicado en un rincón rústico de Tennessee, a 77 millas al sureste de Nashville, más cerca de Chattanooga y más cerca de Lynchburg, la ciudad natal de Jack Daniel, Dickel produce whisky tanto como lo ha hecho desde sus inicios en 1870.,

Un viaje a la destilería se siente como entrar en un set de cine para un viejo western, donde el aire huele a arce ardiente y una prometedora estrella de la música country puede rasguear su guitarra mientras se mece en una silla en el porche de madera.

muchos factores distinguen a la compañía de whisky de cualquier otra. Aquí hay nueve.

no importa la ortografía: es Estadounidense.

en 1866, el inmigrante alemán George Augustus Dickel fundó su primer negocio Estadounidense, una licorería en Nashville. Dickel tenía 48 años., Sin embargo, cuando era niño y crecía en Europa, Dickel consideraba el whisky escocés el mejor. Así que cuando comenzó a hacer su propio espíritu, adoptó la ortografía Escocesa, «whisky.»

Cascade Hollow le da un hogar y un nombre.

en 1878, Dickel invierte y compra mucho whisky de una nueva destilería llamada Cascade Hollow, ubicada en el Condado de Coffee, entre Nashville y Chattanooga. Finalmente, sus socios compran toda la compañía, luego amplían la destilería para producir su propio whisky bajo el nombre de Geo. A. Dickel’s Cascade Tennessee Whisky.,

ahora propiedad de la Corporación Diageo, y oficialmente llamado «George Dickel Tennessee Whisky», todavía se destila y envejece aquí. La destilería se encuentra en la localidad de Tullahoma. Es parte del American Whiskey Trail y ofrece recorridos públicos de una hora casi todos los días.

tres de sus Whiskies llevan el nombre de números, pero no son declaraciones de edad.

según un portavoz de Dickel, «los números detrás del No. 8 + No. 12 son un misterio sin resolver, ya que no se relacionan con el número de años de envejecimiento del whisky.»

Aged for 5 to 7 years, George Dickel Classic No., 8 Whisky equilibra los sabores de vainilla y caramelo para crear el whisky característico de la destilería. En 2010, ganó una medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition.

envejecido de 6 a 8 años, George Dickel Superior no. 12 combina whiskies más antiguos para crear lo que la compañía describe como «sabores más profundos y asertivos y un acabado increíblemente suave.»Este espíritu ha ganado 17 prestigiosos premios desde 2002, incluyendo medallas de oro y doble oro de la competencia mundial de licores de San Francisco y el Instituto de degustación de bebidas.

The unaged George Dickel No., 1 contiene el mismo puré de factura Nº 8 y Nº 12, pero no dedica tiempo en el barril, y por lo tanto se vende claro.

su Whisky de centeno tiene mucho centeno.

Para calificar como un whisky de centeno legalmente designado en Estados Unidos, un licor requiere una factura de puré de al menos 51 por ciento de centeno. George Dickel Rye ‘ S grain bill contiene 95 por ciento de centeno (y 5 por ciento de cebada malteada). El resultado, según la compañía: «notas de fruta que se mantienen en el primer sabor y luego termina con un picante largo y compuesto.»Sustitúyalo por bourbon en cócteles como el Old Fashioned y el Manhattan.,

George Dickel destila Tennessee Whiskey, No Bourbon.

en 1964, Dickel lanzó el primero de sus productos actuales, Dickel Black Label Old No. 8 y Dickel Tan Label Superior no. 12. Aunque las especificaciones federalmente definidas del whisky de Tennessee reflejan las del bourbon (51 por ciento de maíz, más centeno y cebada, luego envejecido en barriles de roble blanco estadounidenses nuevos carbonizados), el líquido también pasa por lo que se llama el proceso del Condado de Lincoln, lo que significa que se filtra a través del carbón vegetal antes de envejecer.,

El carbón utilizado para filtrar el whisky de Tennessee proviene de arces de azúcar y se quema en las instalaciones de Cascade Hollow. Debido a que el carbón elimina congéneres adicionales, se cree que es un producto más ligero y suave que el bourbon. Por lo tanto, el proceso del Condado de Lincoln también se llama «ablandamiento de carbón vegetal.»

se toma la refrigeración muy en serio.

según la leyenda, Dickel decidió desde el principio que el whisky producido durante el invierno tiene un sabor más suave. Hasta el día de hoy, Cascade Hollow distillery enfría su líquido a 40 grados antes de filtrarlo con carbón vegetal., Para anunciar esta peculiaridad, la marca ha utilizado el eslogan » Mellow as Moonlight.»

su eslogan es ‘ Handmade the Hard Way.’

Cascade Hollow es la destilería rara que casi no utiliza computadoras. En cambio, los destiladores pesan a mano los granos y mueven manualmente cargas pesadas de carbón desde donde lo queman frente al centro de visitantes hasta la destilería al otro lado de la calle.

su primera colaboración fue Spicy.

Dickel mantiene solo unas pocas expresiones en el mercado a la vez. Por lo tanto, su primera asociación de producción externa marca una innovación para la destilería., Al unirse a la compañía de salsa picante del Sur de Luisiana Tabasco, Dickel envejece su whisky durante 30 días en barriles de madera que mantuvieron la maduración de Tabasco durante tres años. Luego, los destiladores destilan la salsa original de Tabasco en una esencia que mezclan con el whisky para crear el acabado en barril de la marca Tabasco de George Dickel. Dickel apoda el whisky » Dickel caliente.»

el líquido es suave y no demasiado caliente, y viene en 70 prueba.

no se puede comprar una bebida en la destilería Dickel. Por ahora.,

Los legisladores del Estado de Tennessee aprobaron un proyecto de ley el año pasado para permitir la venta de bebidas en destilerías, incluso en condados secos. Dickel comenzará a vender bebidas en una fecha indeterminada en un futuro próximo. Por ahora, en Dickel, puede probar pequeñas porciones de whisky como parte de su boleto de viaje de $12, y puede comprar whisky para llevar a casa.

en caso de que se lo pregunte, el Condado de Coffee se considera «húmedo», lo que significa que se encuentra a caballo entre un condado seco, donde no se puede comprar alcohol, y un país húmedo, donde se puede.