La prohibición en los Estados Unidos puede haber prohibido el licor, pero los licores fluyeron libremente en los callejones traseros, bares clandestinos y campos de América. De hecho, muchos de los mejores cócteles salieron y sobrevivieron a esos años secos.

no todas estas bebidas de la era de la prohibición fueron realmente creadas entre 1920 y 1933. Sin embargo, los bebedores de la era del Jazz los habrían encontrado debido a las habilidades de las bebidas para enmascarar el licor ilícito del día.,

mala bebida, buenos cócteles

durante la prohibición, no había mucha elección en brandy, ginebra, ron o whisky. Muchas personas tenían que beber lo que podían conseguir. Ya sea que se tratara de alcohol de contrabando de los corredores de ron, «whisky» o licor ilegal, o Ginebra de bañera, la calidad no siempre era una garantía.

estos cócteles salvaron el día, convirtiendo lo que puede haber sido un licor no potable en una bebida alcohólica que cualquiera podría disfrutar! Notarás patrones en los mezcladores de bebidas utilizados, que incluyen frutas sabrosas, más edulcorantes, largos vertidos de refrescos e ingredientes como la menta., Puede haber sido un momento de mala bebida, pero los camareros no dejaron que eso les impidiera crear cócteles increíbles.

incluso se podría argumentar que fue debido a la prohibición que muchos de los cócteles clásicos que encabezan los menús de los bares de hoy se han mantenido favoritos durante el último siglo. ¿Estaríamos tan encariñados con el Gin rickey o el sidecar si no fuera por la Enmienda 18? Nunca lo sabremos con seguridad, pero es interesante pensar en ello.

migraciones de barras

La prohibición también jugó un papel en la difusión de la escena de cócteles de Estados Unidos al resto del mundo., Con el trabajo duro para encontrar y bares pasando a la clandestinidad como bares clandestinos, muchos camareros optaron por huir de los EE.UU. algunos, como Harry MacElhone, se fueron a Europa. Se hizo un nombre en el Harry’s New York Bar en París, donde supuestamente creó grandes bebidas como The Boulevardier.

gran parte de la actividad del bar también tomó el corto viaje a Cuba. Allí, los bebedores podían pasar un fin de semana disfrutando de unas copas sin la amenaza de una redada policial y los camareros podían hacer su magia al aire libre., Era la época de los daiquiris, mojitos y otros cócteles de ron favoritos, que ofrecían un respiro temporal de los problemas en casa.