vinäger minskar postprandial hyperglykemi hos patienter med typ 1-Diabetes

även om tidigare studier visar att ättika förbättrar insulinkänsligheten hos friska eller insulinresistenta patienter (1,2) är information om effekten av ättika vid typ 1-diabetes frånvarande. Med tanke på de positiva effekterna av att upprätthålla tätt glykemisk kontroll på utvecklingen av komplikationer finns det mycket intresse för att identifiera dietmönster som eventuellt kan minska hyperglykemi., Syftet med denna studie var att undersöka effekten av ättika vid typ 1-diabetes.

tio män med typ 1-diabetes (i åldern 32 ± 3 år, BMI 24 ± 1 kg/m2, diabeteslängd 14 ± 3 år, A1C 6, 7 ± 0, 2%) behandlade med snabbverkande insulin preprandialt och långverkande insulin en gång dagligen studerades efter en snabb natt.

studien godkändes av Attikon Hospital ethics committee, och ämnen gav informerat samtycke.

alla försökspersoner ombads att inte injicera det långverkande insulinet i 2 dagar och det snabbverkande insulinet i 8 timmar och att inte konsumera ättika under de senaste 2 veckorna.,insulin (Actrapid; Novo Nordisk, Köpenhamn, Danmark) infunderades i en handven med pump. Under den sista timmen före försökets början befann sig patienterna i steady-state avseende blodglukos (BG) och insulininfusionshastighet. Därefter stoppades infusionen av insulin och försökspersonerna var anslutna till den artificiella bukspottkörteln (Glukostator, Lonsee, Tyskland) för kontinuerlig BG-övervakning.

den totala mängden intravenöst insulin var densamma i experimenten med ättika (6.16 ± 1, 5 U) och placebo (6.,14 ± 1.2 U).

försökspersonerna var slumpmässigt tilldelade att konsumera ättika (30 ml ättika, 20 ml vatten) eller placebo (50 ml vatten) 5 min före en måltid bestående av bröd, ost, kalkon skinka, apelsinjuice, smör och en spannmålsstång (566 kcal; 75 g kolhydrater, 26 g protein, 6 g fett).

före måltiden fick försökspersonerna en dos (8, 9 ± 1 U) Actrapid subkutant, som bedömdes enligt varje patients insulin-till-kolhydratförhållande och var densamma i crossover-studien som genomfördes 1 vecka senare.,

blodprover samlades in preprandially och på 30, 60, 90, 120, 180, 240 min postmeal för mätningar av insulin (Linco Forskning, St. Charles, MO).

resultaten presenteras som medel ± sem. Skillnader inom grupper testades med parade Student t test.

de mekanismer genom vilka vinäger minskar postprandial BG nivåer är obskyra. Tidigare studier (3) har visat att ättika fördröjer magtömning. Dessutom har ättiksyra visat sig undertrycka disackaridasaktivitet (4) och förbättra glykogenrepletion i lever och muskel (5).,

Sammanfattningsvis kan två matskedar vinäger lätt användas som komplementär mat (t.ex. i en salladsdressing) för att minska hyperglykemi.

• © 2010 av American Diabetes Association.