Varför är parmesanost inte Vegetarisk?

vegetarianer över hela landet kommer att veta hur mycket det gör ont att behöva sänka parmesanost, aka Parmigiano-Reggiano, på restauranger.,

denna hårda italienska ost (redan Antikrist till veganer, som inte äter mejeri) är inte en vegetarisk produkt, till skillnad från den stora majoriteten av världens ostar.

så varför är det inte vegetariskt? Och finns det några liknande provsmakningsalternativ som är vegetariska?,

Parmesan, som tar sitt namn från de tre ställen det är gjort (Parma, Reggio Emilia och Bologna), är inte vegetarian eftersom dess produktion innebär dödande av djur.

koagulationsprocessen, som är nödvändig för att göra mjölk, kräver vanligtvis ett enzym som kallas chymosin, som kommer från något som kallas löpe.,

När det gäller Parmesan, och de flesta ostar, är denna löpe rituellt anskaffad från en av de fyra magarna i en kalv.

för detta dödas babykoen bara så att magen kan tas och delas upp, torkas, skärs i kuber och tillsättes till ostblandningen för att curdle den.,

detta magens enzym är så inneboende för produktionen av Parmesan att det inte juridiskt kan kallas Parmesan om det inte innehåller komjölk, salt och kalv löpe. – herr talman!

och Parmesan är inte den enda osten som innehåller kalv löpe. Grana Padano och Gorgonzola är andra italienska ostar med löpe i receptet.,

andra inkluderar Gruyere, Manchego, Emmental, Pecorino Romano, Mimolette, Camembert, Boucheron och Vacherin.

dessutom produceras överskott av vassle i Parmesantillverkningsprocessen och matas sedan av bönder till grisar som dödas för att göra parmaskinka.,

vegetariska ostar tillverkas under tiden med löpe från antingen svamp- / bakteriekällor eller genetiskt modifierade mikroorganismer.

inom EU kan ostar inte beskrivas som Parmesan om osten inte har gjorts i Italien i de vanliga regionerna, enligt receptet med tre ingredienser.,

Så om du köper Parmesan i en butik vet du att du köper den verkliga affären, aka den icke-vegetariska italienska osten som involverar löpe.

Mer : Tom Hardy som Bane, Al Capone, i Peaky Blinders och Venom – hans brett utbud av utseende

mer : Vad är Anzac Day, hur firas det och vad står Anzac för?