- Share
Vanilla cake is so good when it’s right., Mitt recept gör en fuktig smälta i din mun tårta som har gjorts och åtnjutits av tusentals läsare genom åren! Vad kan vara vackrare än en vaniljkaka skiktad med delikat, rosa smörkräm?
vad du behöver för detta recept
smör: för detta recept kan du antingen använda mycket rumstemperatur smör eller delvis smält smör. Alla de våta ingredienserna ska vara rumstemperatur, om de är kalla kommer ditt smör att klumpas upp lite. Klumparna är bra men inte optimala.,
mjöl: jag använder all purpose mjöl för detta recept men du kan definitivt använda kakmjöl istället. Sub i lika vikt om du använder en skala. Om du mäter med koppar skulle jag lägga till 3 1/2 extra matskedar. Om du någonsin upptäcker en majssmak från din tårta är det från AP-mjölet, kakmjöl kommer inte att ha det problemet.
gräddfil: om du inte har gräddfil praktiskt bara sub i vanlig yoghurt.
ägg: detta recept använder äggvitor men om du vill använda hela ägget bara halvera mängden gräddfil till 1/4 kopp.,
hur man gör vaniljkaka
1. Smör och mjöl tre 6-tums kokkärl. Förvärm ugnen till 350F. tillsätt mjöl, socker, jäsmedel och salt till en stor skål. Du får de bästa resultaten det du använder en skala för mjöl men du kan också använda fluffig och sked teknik som beskrivs nedan.
2. Vispa de torra ingredienserna tillsammans och lägg åt sidan.
3. Separera dina rumstemperaturägg. Detta recept använder äggvita för en lättare färgad tårta., Äggulorna kan användas för att göra vanilj, konditorivaror eller fransk smörkräm.
4. Tillsätt äggvita, gräddfil, mjölk, vanilj och smält eller mycket rumstemperatur smör till en medium skål. Vispa ihop, men oroa dig inte om smöret klumpar upp lite.
5. Tillsätt det våta till det torra och blanda tills det kombineras.
6. Du kan se små klumpar i smeten men det är ok! Blanda inte för mycket i ett försök att få en helt slät smet, allt bakar ihop i ugnen., Over-blanda smeten kommer att aktivera gluten, vilket kommer att orsaka din tårta att krympa ner efter bakning och bli tät.
7. Dela blandningen jämnt i de beredda kakorna. Jag gillar att använda en köksskala för att mäta för jämn lager. Lägg våta tårtremsor på kokkärlen, dessa ger dig en fin platt topp perfekt för stapling. Baka i 30-35 minuter eller tills centra är inställda och fjädrande. Låt lagren svalna i kokkärlen i ungefär en minut eller så, vänd sedan varje lager ut på ett kylställ.
8., Om du gör en amerikansk smörkräm slå rumstemperaturen smör tills ljus och fluffig. Tillsätt konditoriets socker, vanilj, salt, matfärgning och tung grädde. Blanda ihop tills en önskad konsistens uppnås. Överför till en spritspåse.
9. Rör smörkräm mellan kakan skiktet. Täck kakan med ett tunt lager smörkräm.
10. Använd en offsetspatel och en bänkskrapa för att släta frosten. Du kan lämna mer glasyr på utsidan eller skrapa mest bort från ett mer rustikt utseende., Om du lägger blommor till kakan använder blommig tejp, täcka stammen av pion eller rosor för att bilda en barriär mellan blomman och kakan. Lägg till toppen av kakan.
Vanliga frågor
Hur uppgraderar du din tårta?
- använd bra ingredienser! Lägg aldrig till konstgjord vanilj.
- jag använder en högkvalitativ vanilj extrakt som Nielsen-Massey men det finns massor av stora märken.
- mitt enda tips om du handlar för vanilj och har ingen aning om vad du ska köpa är att välja en glasflaska!
- Om du vill ta smaken upp ett hack försök att använda vaniljböna pasta., Du får massor av vaniljsmak och se alla små svarta frön blandas in med smeten.
Hur gör du det fuktigt?
för att göra kakor fuktiga använder jag alltid helmjölk, och antingen gräddfil eller yoghurt. Bortsett från att lägga till en liten tang för att balansera den söta gräddfilen och yoghurt ger dig en rik, fuktig smak som är svår att slå!
Hur gör du det lätt och fluffigt?
- Fluffiness kommer från att använda rätt mängd jäsmedel; för mycket och kakan kommer att kollapsa, för lite och det blir tätt.,
- Om du går över till min tyska chokladkaka post kommer du att se ett annat sätt att få en fuktig och fluffig smula; creaming smöret och sockret i kombination med att piska äggvitor tills de når det mjuka toppstadiet och sedan vika dem i smeten.
finns det en skillnad mellan vit och vaniljkaka
vaniljkaka är smaksatt med vanilj men en vit tårta betyder bara att kakan är vitare från att bara använda äggvita. Vita kakor är ofta smaksatt med vanilj men kan smakas med rosenvatten, citronskal, apelsinblomvatten eller något antal saker!, Jag har en underbar vit kaka recept på bloggen om du letar efter en.
Hur justerar jag detta recept för 8 eller 9 tums kokkärl?
dubbla receptet på 3 åtta tums kokkärl och tredubbla receptet på 3 nio tums kokkärl. Detta recept gör precis tillräckligt smet för 3 sex tums kokkärl. Jag skulle notera att du kan baka detta som två sex tums lager, vilket ger dig fina tjocka lager.
vad frostning går med detta?
amerikansk smörkräm: söt och lätt
detta är min gå till glasyr och perfekt för människor som gillar det sött!, Slå rumstemperatursmör med pulveriserat socker, en nypa salt och lite vaniljextrakt. Supersnabb och en total publik pleaser. Kolla in min vanilj smörkräm inlägg för alla tips och tricks samt en fullständig hur man video!
schweiziska och italienska maräng smörkräm: silkeslen, lätt och inte alltför söt
schweiziska och italienska smörkräm är både maräng-baserade så du kommer att lägga smör till en maräng gjord med äggvitor och socker. Resultatet är lätt som luft, slät som silke och helt utsökt. Inte mycket söt men verkligen de låter kakan lysa dock., Jag har mycket populära recept med Videor för båda, klicka här för schweiziska och här för italienska!
fransk smörkräm: pipe-able custard
fransk smörkräm är gjord med äggulor, socker och smör så det har naturligtvis en vacker blekgul färg. Det smakar som en vaniljsås och har tillräckligt med struktur för att röret lätt. Mycket underskattad och du kan använda de extra äggulorna från detta recept för att göra det! Klicka över till min franska smörkräm inlägg för hela receptet och hur man video.,
om du hittar kaka utsmyckning vara lite skrämmande sedan kolla in min Hur man kan inreda en tårta inlägg, Det har massor av användbara tips och en fullständig hur till video.
Pro Tips för detta recept
- om du inte använder 6-tums kokkärl, dubbla receptet för 8-tums kokkärl eller tredubbla receptet för 9-tums kokkärl.
- mät ditt mjöl korrekt! Att lägga för mycket mjöl till receptet är det vanligaste misstaget. Det bästa och enklaste sättet att mäta mjöl är att använda en skala., Om du inte har en sedan fluff ditt mjöl med en sked, strö den i din mätkopp, och använda en kniv för att jämna ut det.
- hallonjuice ger en vacker mjuk rosa färg utan matfärgning.
- om du ser små klumpar av smör efter att du blandar de våta ingredienserna inte panik, fungerar allt när du blandar i de torra ingredienserna. Du kan även använda smält smör och värma mjölken och gräddfilen lite om du vill.,
- du kan ersätta helmjölk yoghurt för gräddfil om så önskas, jag gör det hela tiden och kan inte riktigt berätta skillnaden.
- för att få platta lager som är fuktiga inifrån och ut, försök använda kakremsor! Du kan köpa en uppsättning på butikssidan eller göra din egen från folie och pappershanddukar hemma. Jag gjorde en hel blogginlägg på det så kolla in det om du är intresserad!
- om du gillar en mindre söt glasyr prova mina italienska eller Schweiziska maräng smörkräm recept! De är krämiga, drömmande och åh så läckra.,
om du har provat denna kaka recept sedan glöm inte att betygsätta det och låt mig veta hur du fick på i kommentarerna nedan, Jag älskar att höra från dig!
Skriv ut
vaniljkaka
For the Decoration
- ▢ 1 Peony optional
- ▢ Floral tape optional
- ▢ 1 sprig of sweet pea flowers optional
Instructions
For the Cake:
-
Butter and flour three 6-inch pans., Jag använder fuktiga kakremsor på mina kokkärl för jämnare bakning också. Värm ugnen till 350F.
-
Sikta mjöl, salt, bakpulver, bakpulver och socker tillsammans i en stor skål. I en separat skål, slå gräddfil, mjölk, smör, äggvita och vanilj tillsammans.
-
Lägg till det våta i det torra och blanda tills det bara kombineras. Dela blandningen jämnt i kakorna. Jag gillar att använda en köksskala för att mäta för jämn lager.,
-
baka i 30-35 minuter eller tills centra är inställda och fjädrande.
-
låt lagren svalna i kokkärlen i ca 2 minuter och vänd sedan varje lager ut på ett kylställ.
för Vaniljsmörkräm:
-
slå rumstemperaturen smör tills ljus och fluffig. Tillsätt konditoriets socker, vanilj, matfärgning och tung grädde., Blanda ihop tills önskad konsistens uppnås. Överför till en spritspåse.
för montering:
-
rör smörkräm mellan tårtlagret. Täck kakan med ett tunt lager smörkräm.
-
använd en offset spatel och en bänk skrapa för att jämna glasyren.
-
med blommig tejp täcker du pionens stam för att bilda en barriär mellan blomman och kakan., Lägg till toppen av kakan.
Video
anmärkningar
- om du inte använder 6-tums kokkärl, dubbla receptet på 8-tums kokkärl eller tredubbla receptet på 9-tums kokkärl.
- hallonjuice ger en vacker mjuk rosa färg utan matfärgning.
- om du ser små klumpar av smör efter att du blandar de våta ingredienserna inte panik, fungerar allt när du blandar i de torra ingredienserna., Du kan även använda smält smör och värma mjölken och gräddfilen lite om du vill.
- du kan ersätta helmjölk yoghurt för gräddfil om så önskas, jag gör det hela tiden och kan inte riktigt se skillnaden.
- blanda inte över din kaksmet. Over-blanda smeten kommer att aktivera gluten, vilket kommer att orsaka din tårta att krympa ner efter bakning och bli tät.,
Nutrition
*Nutrition Disclaimer